บทความอายุยืน

บรอกโคลีและกะหล่ำดาวช่วยปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดอย่างมาก

บรอกโคลีและกะหล่ำดาวมีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหลอดเลือดที่ดีขึ้น
  • การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำเพียง 1/2 ถ้วยต่อวัน เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดแคลเซียมสะสมในหลอดเลือดแดงใหญ่ในสตรีสูงวัยได้ถึง 46%

  • การสะสมแคลเซียมเป็นเครื่องหมายของโรคหลอดเลือดที่มีโครงสร้าง ซึ่งจะลดการไหลเวียนของเลือดที่ไหลเวียน และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง 

บทความนี้ถูกโพสต์ในข่าวมหาวิทยาลัย Edith Cowan: 

การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าผักที่เราชื่นชอบน้อยที่สุดบางชนิดอาจมีประโยชน์มากที่สุดในการป้องกันโรคหลอดเลือดขั้นสูง

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร british journal of nutrition พบว่า การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี ในปริมาณที่สูงขึ้น มีความสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดที่แพร่กระจายน้อยกว่าในสตรีสูงวัย

การใช้ข้อมูลจากกลุ่มสตรีออสเตรเลียตะวันตกที่มีอายุมากกว่า 684 คนที่ได้รับการคัดเลือกในปี 1998 นักวิจัยจากคณะวิชาวิทยาศาสตร์การแพทย์และสุขภาพของ ecu และมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลีย พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีผักตระกูลกะหล่ำมากกว่าจะมีโอกาสสะสมของ แคลเซียมในเส้นเลือดใหญ่ซึ่งเป็นเครื่องหมายสำคัญสำหรับโรคหลอดเลือดที่มีโครงสร้าง

โรคหลอดเลือดเป็นภาวะที่ส่งผลต่อหลอดเลือดของเรา (หลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ) และสามารถลดการไหลเวียนของเลือดที่ไหลเวียนทั่วร่างกายได้ การไหลเวียนของเลือดที่ลดลงนี้อาจเกิดจากการสะสมของไขมันและแคลเซียมที่สะสมอยู่บนผนังด้านในของหลอดเลือด เช่น เอออร์ตา การสะสมของไขมันและแคลเซียมเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

หัวหน้านักวิจัย ดร. ลอเรน เบลคเคนฮอร์สต์ กล่าวว่า มีบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับผักตระกูลกะหล่ำ ซึ่งการศึกษาครั้งนี้ได้ให้ความกระจ่างมากขึ้น

“ในการศึกษาก่อนหน้านี้ เราพบว่าผู้ที่รับประทานผักเหล่านี้มากกว่าจะมีความเสี่ยงลดลงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง แต่เราไม่แน่ใจว่าทำไม” เธอกล่าว

“การค้นพบของเราจากการศึกษาครั้งใหม่นี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับกลไกที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้อง”

“ตอนนี้เราพบว่าผู้หญิงสูงอายุที่บริโภคผักตระกูลกะหล่ำในปริมาณที่มากขึ้นทุกวันมีโอกาสน้อยที่จะมีแคลเซียมในหลอดเลือดแดงใหญ่มาก” เธอกล่าว

“องค์ประกอบหนึ่งที่พบในผักตระกูลกะหล่ำคือวิตามินเคซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการยับยั้งกระบวนการกลายเป็นปูนที่เกิดขึ้นในหลอดเลือดของเรา”

ดร.เบลคเคนฮอร์สต์กล่าวว่าผู้หญิงในการศึกษานี้ที่บริโภคผักตระกูลกะหล่ำมากกว่า 45 กรัมทุกวัน (เช่น บรอกโคลีนึ่ง ¼ ถ้วยหรือกะหล่ำปลีดิบ ½ ถ้วย) มีโอกาสน้อยที่จะมีการสะสมแคลเซียมอย่างกว้างขวางบนเส้นเลือดใหญ่น้อยกว่าร้อยละ 46 เมื่อเปรียบเทียบกับ ผู้ที่บริโภคผักตระกูลกะหล่ำเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยทุกวัน

“นั่นไม่ได้หมายความว่าผักชนิดเดียวที่เราควรกินคือบรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว เราควรรับประทานผักให้หลากหลายทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม”

ดร. เบลคเคนฮอร์สต์กล่าวว่า เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องสังเกตว่าทีมวิจัยรู้สึกขอบคุณผู้หญิงออสเตรเลียตะวันตกเหล่านี้เป็นอย่างมาก ซึ่งหากขาดไป การค้นพบที่สำคัญเหล่านี้ก็ไม่สามารถหาได้จากคนอื่นๆ แม้ว่าการออกแบบการศึกษานี้จะเป็นการสังเกตการณ์โดยธรรมชาติ แต่เป็นศูนย์กลางในการพัฒนาสุขภาพของมนุษย์

เบธ เมียร์เทนส์ ผู้จัดการมูลนิธิโรคหัวใจฝ่ายอาหารและโภชนาการกล่าวว่าการค้นพบนี้มีแนวโน้มที่ดี และมูลนิธิหัวใจต้องการเห็นการวิจัยเพิ่มเติมในสาขานี้

“การศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าว่าผักกลุ่มนี้อาจส่งผลต่อสุขภาพของหลอดเลือดแดงและหัวใจของเราในท้ายที่สุดได้อย่างไร” นางเมียร์เทนส์กล่าว

“โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ในออสเตรเลีย และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีเป็นสาเหตุของภาระโรคหัวใจที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 65.5 ของภาระโรคหัวใจทั้งหมด

“มูลนิธิหัวใจแนะนำให้ชาวออสเตรเลียพยายามรวมผักอย่างน้อยห้าส่วนในอาหารประจำวันของพวกเขา ควบคู่ไปกับผลไม้ อาหารทะเล เนื้อไม่ติดมัน นม และน้ำมันเพื่อสุขภาพที่พบในถั่วและเมล็ดพืช น่าเสียดายที่ผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลียมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ไม่รับประทานผักตามที่แนะนำในแต่ละวัน”

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการอังกฤษ ในเดือนกรกฎาคม 2563 



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า