บทความอายุยืน

สารประกอบในผักตระกูลกะหล่ำต่อสู้กับไขมันในตับ

ประโยชน์ของผักตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ ช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับ
  • สารประกอบอินโดลที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น ผักคะน้า กะหล่ำปลี บรอกโคลี และกะหล่ำดอก ช่วยต่อสู้กับการอักเสบในโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (nafld)

  • Nafld พบบ่อยกว่า 7-10 เท่าในผู้ที่เป็นโรคอ้วน ผู้ที่มีค่าดัชนีมวลกายสูงกว่าจะมีปริมาณอินโดลต่ำกว่าในการศึกษานี้และมีปริมาณไขมันสะสมในตับสูงกว่า

  • อินโดลยังทำหน้าที่กับเซลล์ในลำไส้ซึ่งส่งสัญญาณต้านการอักเสบ

บทความนี้ถูกโพสต์ใน agrilife today ของ texas a&m:

การศึกษาใหม่ที่นำโดยนักวิทยาศาสตร์ของ texas a&m agrilife research แสดงให้เห็นว่าสารประกอบธรรมชาติที่พบในผักที่เป็นที่รู้จักและบริโภคกันอย่างแพร่หลายหลายชนิดสามารถนำมาใช้ต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับได้อย่างไร

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือ nafld สามารถควบคุมได้ด้วยอินโดล ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในแบคทีเรียในลำไส้ และในผักตระกูลกะหล่ำ เช่น กะหล่ำปลี ผักคะน้า ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาว นอกจากนี้ยังกล่าวถึงวิธีที่สารประกอบธรรมชาตินี้อาจนำไปสู่การบำบัดหรือมาตรการป้องกัน nafld ใหม่

การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ใน hepatology และสามารถพบได้ที่ pubmed.gov

"จากการวิจัยนี้ เราเชื่อว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่มีกำลังการผลิตสูงสำหรับการผลิตอินโดลมีความจำเป็นต่อการป้องกัน NAFLD และเป็นประโยชน์ในการปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่อยู่ในนั้น" นพ. Chaodong Wu, MD, Ph.D. จาก Texas A&M AgriLife Research กล่าว อาจารย์ประจำและนักวิจัยหลักในการศึกษาวิจัย “นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งที่การปรับเปลี่ยนอาหารสามารถช่วยป้องกันหรือรักษาโรคและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของแต่ละบุคคลได้”

Nafld เกิดขึ้นเมื่อตับกลายเป็น "หินอ่อน" ที่มีไขมัน บางครั้งเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น การบริโภคไขมันอิ่มตัวมากเกินไป หากไม่ได้รับการแก้ไขอย่างเหมาะสม อาการนี้อาจนำไปสู่โรคตับที่คุกคามถึงชีวิตได้ รวมถึงโรคตับแข็งหรือมะเร็งตับ

ปัจจัยที่หลากหลายมากมายส่งผลต่อ nafld ภาวะไขมันพอกตับพบได้บ่อยในผู้ที่เป็นโรคอ้วนมากกว่าคนทั่วไปถึง 7 ถึง 10 เท่า นอกจากนี้โรคอ้วนยังทำให้เกิดอาการอักเสบในร่างกายอีกด้วย การขับเคลื่อนการอักเสบนี้คือมาโครฟาจ ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดหนึ่งที่ปกติจะต่อสู้กับการติดเชื้อ การอักเสบนี้ทำให้ตับถูกทำลายรุนแรงขึ้นในผู้ที่เป็นโรคตับ

แบคทีเรียในลำไส้ยังสามารถส่งผลทั้งเชิงบวกหรือเชิงลบต่อการลุกลามของโรคไขมันพอกตับ แบคทีเรียเหล่านี้ผลิตสารประกอบหลายชนิด หนึ่งในนั้นคืออินโดล ผลิตภัณฑ์ของกรดอะมิโนทริปโตเฟนนี้ได้รับการระบุโดยนักโภชนาการทางคลินิกและนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการว่าน่าจะมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคสำหรับผู้ที่เป็นโรค nafld

สถาบันมะเร็งแห่งชาติยังตั้งข้อสังเกตถึงประโยชน์ของอินโดล-3-คาร์บินอลที่พบในผักตระกูลกะหล่ำ รวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง

การศึกษาครั้งนี้ตรวจสอบผลของความเข้มข้นของอินโดลต่อคน สัตว์ และเซลล์แต่ละเซลล์ เพื่อช่วยระบุผลของอินโดลต่อการอักเสบของตับ และประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นกับผู้ป่วย nafld โดยศึกษาขอบเขตที่อินโดลบรรเทาอาการโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยผสมผสานการค้นพบก่อนหน้านี้เกี่ยวกับแบคทีเรียในลำไส้ ลำไส้อักเสบ และตับอักเสบ นอกจากนี้ยังรวมการตรวจสอบว่าอินโดลปรับปรุงไขมันสะสมในตับในสัตว์ทดลองได้อย่างไร

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบผลของอินโดลต่อบุคคลที่มีไขมันพอกตับ ในฐานะนพ. ชีฟู่ หลี่ ผู้ร่วมงานด้านการวิจัย เคยเป็นแพทย์ที่มหาวิทยาลัยการแพทย์ฉงชิ่งในประเทศจีน ทีมงานจึงตัดสินใจว่าเขาควรเป็นผู้นำการวิจัยทางคลินิกโดยใช้ผู้เข้าร่วมชาวจีน

ในอาสาสมัคร 137 คน ทีมวิจัยค้นพบผู้ที่มีดัชนีมวลกายสูงกว่ามีแนวโน้มที่จะมีระดับอินโดลในเลือดต่ำกว่า นอกจากนี้ ระดับอินโดลในผู้ที่มีอาการอ้วนทางคลินิกยังต่ำกว่าผู้ที่ถือว่าไม่มีไขมันอย่างมีนัยสำคัญ และในผู้ที่มีระดับอินโดลต่ำก็จะมีปริมาณไขมันสะสมในตับสูงกว่าด้วย

ผลลัพธ์นี้อาจขยายไปสู่กลุ่มชาติพันธุ์อื่นๆ li ตั้งข้อสังเกต แม้ว่าภูมิหลังทางชาติพันธุ์อาจมีอิทธิพลต่อจำนวนแบคทีเรียในลำไส้และระดับที่แน่นอนของสารเมตาบอไลต์ก็ตาม

เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอินโดลเพิ่มเติม ทีมวิจัยได้ใช้แบบจำลองสัตว์ที่กินอาหารที่มีไขมันต่ำเป็นอาหารควบคุมและอาหารที่มีไขมันสูงเพื่อจำลองผลกระทบของ nafld

“การเปรียบเทียบแบบจำลองสัตว์ที่กินอาหารที่มีไขมันต่ำและอาหารที่มีไขมันสูงทำให้เราเข้าใจได้ดีขึ้นว่าอินโดลเกี่ยวข้องกับ NAFLD อย่างไร” นพ. Gianfranco Alpini ผู้ทำงานร่วมกันในการศึกษาและอดีตศาสตราจารย์ที่มีชื่อเสียงของ Texas A&M Health Science Center กล่าว ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการ Indiana Center for Liver Research

Alpini กล่าวว่าการรักษาแบบจำลองสัตว์ที่เลียนแบบ NAFLD ด้วยอินโดลช่วยลดการสะสมไขมันและการอักเสบในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ

ทีมวิจัยยังได้ศึกษาว่าอินโดลส่งผลต่อแต่ละเซลล์อย่างไร

นพ. shannon glaser ศาสตราจารย์ของศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพ texas a&m กล่าวว่านอกเหนือจากการลดปริมาณไขมันในเซลล์ตับแล้ว อินโดลยังทำหน้าที่กับเซลล์ในลำไส้ ซึ่งส่งสัญญาณระดับโมเลกุลที่ช่วยลดการอักเสบ

“การเชื่อมโยงระหว่างลำไส้กับตับเพิ่มความซับซ้อนอีกชั้นหนึ่งในการศึกษาโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และการศึกษาในอนาคตมีความจำเป็นอย่างมากในการทำความเข้าใจบทบาทของอินโดลอย่างถ่องแท้” กลาเซอร์กล่าว

“อาหารที่มีความสามารถในการผลิตอินโดลสูงหรือยาที่เลียนแบบผลของมันอาจเป็นวิธีการรักษาแบบใหม่สำหรับการรักษา NAFLD” วูกล่าว พร้อมเสริมว่าการป้องกันเป็นอีกแง่มุมสำคัญที่ต้องพิจารณา

"การป้องกันการพัฒนาและความก้าวหน้าของ NAFLD อาจขึ้นอยู่กับแนวทางทางโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ช่วยให้อินโดลและสารเมตาบอไลต์อื่น ๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ" เขากล่าว "จำเป็นต้องมีการวิจัยในอนาคตเพื่อตรวจสอบว่าอาหารบางชนิดสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร"

วูกล่าวว่าในการวิจัยในอนาคต เขาหวังว่าจะร่วมมือกับนักวิทยาศาสตร์การอาหารและนักโภชนาการทางคลินิกเพื่อตรวจสอบว่าอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใดที่สามารถเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้และเพิ่มการผลิตอินโดลได้

การศึกษาถูกตีพิมพ์ใน วิทยาตับ ในเดือนมกราคม 2563



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า