บทความอายุยืน

การเสริมโกโก้ช่วยเพิ่มโรคอ้วนและไขมันสะสมในตับในหนู

โกโก้ในอาหารช่วยเพิ่มโรคอ้วนและไขมันสะสมในตับในหนู
  • ผงโกโก้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เหล็ก ไฟเบอร์ และสารพฤกษเคมี 

  • นักวิจัยเสริมหนูที่เป็นโรคไขมันพอกตับด้วยโกโก้เป็นเวลา 8 สัปดาห์ พบว่าหนูเหล่านี้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นช้าลง 21% น้ำหนักม้ามน้อยลง การอักเสบน้อยลง มีไขมันในตับน้อยลง 28% ระดับความเสียหายของ dna ลดลง 75% และ ระดับความเครียดออกซิเดชั่นลดลง 56% 

บทความนี้ถูกโพสต์ใน penn state news:

การศึกษาใหม่โดยนักวิจัยของ penn state กล่าวว่าการเสริมผงโกโก้ในอาหารของหนูที่ได้รับอาหารไขมันสูงซึ่งเป็นโรคตับจะช่วยลดความรุนแรงของอาการลงได้อย่างเห็นได้ชัด ตามการศึกษาใหม่ของนักวิจัยของ penn state ซึ่งแนะนำว่าผลลัพธ์ดังกล่าวมีผลกระทบต่อผู้คน

ผงโกโก้ซึ่งเป็นส่วนผสมอาหารยอดนิยมที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตช็อกโกแลต อุดมไปด้วยเส้นใย ธาตุเหล็ก และสารพฤกษเคมีที่รายงานว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และเมทิลแซนทีน โจชัว แลมเบิร์ต ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารในวิทยาลัย ผู้นำการศึกษากล่าว ของวิทยาศาสตร์การเกษตร

"ในขณะที่โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารตามใจชอบเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูง การศึกษาทางระบาดวิทยาและการแทรกแซงของมนุษย์ได้ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลตมีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและเมตาบอลิซึม รวมถึงโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และเบาหวานประเภท 2 "แลมเบิร์ตกล่าว “ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะตรวจสอบว่าการบริโภคโกโก้ส่งผลต่อโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์หรือไม่ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับโรคอ้วนของมนุษย์”

การศึกษาครั้งนี้มีจุดแข็งหลายประการ lambert อธิบาย บริษัทใช้ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดใน "ปริมาณที่ทำได้ทางสรีรวิทยา" ซึ่งหมายความว่ามนุษย์สามารถทำซ้ำได้ในปริมาณที่เทียบเท่ากัน “จากการคำนวณแล้ว สำหรับคนที่ได้รับผงโกโก้ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะต่อวัน” เขากล่าว "หรือถ้าคุณทำตามคำแนะนำบนกล่องผงโกโก้ของ hershey's นั่นก็จะได้โกโก้ร้อนประมาณห้าถ้วยต่อวัน"

หนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงเป็นตัวอย่างหนึ่งของโรคอ้วนที่เป็นที่ยอมรับกันดีอยู่แล้ว แลมเบิร์ตกล่าวเสริม ด้วยการรอจนกว่าหนูจะเป็นโรคอ้วนก่อนเริ่มการรักษาโกโก้ นักวิจัยจึงสามารถทดสอบผลในการป้องกันโกโก้ในรูปแบบที่จำลองสถานการณ์ด้านสาธารณสุขในปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ได้ดียิ่งขึ้น

นั่นเป็นสิ่งสำคัญ lambert ชี้ให้เห็น เนื่องจากสัดส่วนที่มีนัยสำคัญของประชากรโลกมีโรคอ้วนและโรคไขมันพอกตับที่ไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์อยู่แล้ว “เมื่อพิจารณาจากสัดส่วนที่สูงของผู้คนในสหรัฐอเมริกาและส่วนอื่นๆ ของโลกที่เป็นโรคอ้วน จึงมีความจำเป็นที่จะต้องพัฒนาวิธีการควบคุมอาหารที่มีประสิทธิผล มากกว่าที่จะเป็นเพียงการป้องกัน” เขากล่าว

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของโรคไขมันพอกตับ เครื่องหมายของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การตอบสนองของสารต้านอนุมูลอิสระ และความเสียหายของเซลล์ในหนูอ้วนที่ได้รับอาหารไขมันสูงที่ได้รับการรักษาด้วยอาหารที่เสริมด้วยผงโกโก้ 80 มก. ต่ออาหาร 1 กรัม หรือประมาณ 1 หยิบมือต่อ ช้อนชาสี่ช้อนชา -- เป็นเวลาแปดสัปดาห์

โดยผลการวิจัยที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ใน วารสารชีวเคมีโภชนาการนักวิจัยรายงานว่าหนูที่ได้รับโกโก้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในอัตราที่ต่ำกว่า 21% และมีน้ำหนักของม้ามน้อยลง ซึ่งบ่งชี้ถึงการอักเสบน้อยกว่า หนูควบคุมที่ได้รับอาหารไขมันสูง ในตอนท้ายของการศึกษา หนูที่ได้รับอาหารเสริมด้วยผงโกโก้จะมีไขมันในตับน้อยกว่าหนูควบคุมถึง 28% หนูที่ได้รับโกโก้ยังมีระดับความเครียดออกซิเดชั่นลดลง 56% และระดับความเสียหายของ DNA ในตับลดลง 75% เมื่อเทียบกับหนูควบคุมที่ได้รับอาหารไขมันสูง

กลไกที่โกโก้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก แต่การศึกษาก่อนหน้านี้ในห้องทดลองของแลมเบิร์ตแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากโกโก้และสารเคมีบางชนิดในผงโกโก้สามารถยับยั้งเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้

เขาเสนอผลลัพธ์ก็คือ เมื่อหนูได้รับโกโก้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร สารประกอบเหล่านี้ในผงโกโก้จะป้องกันการย่อยไขมันในอาหาร เมื่อไม่สามารถดูดซึมได้ ไขมันจะผ่านระบบย่อยอาหาร กระบวนการที่คล้ายกันนี้อาจเกิดขึ้นกับโกโก้ในมนุษย์ เขาตั้งสมมติฐานไว้

เมื่อพิจารณาถึงข้อมูลใหม่เกี่ยวกับผงโกโก้นี้ แลมเบิร์ตไม่แนะนำให้คนอ้วนหรือใครก็ตาม เพียงเติมโกโก้ร้อน 5 ถ้วยในกิจวัตรประจำวัน และไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งอื่นใดในอาหารของพวกเขา แต่เขาให้คำแนะนำตามสิ่งที่เขาได้เรียนรู้ในการศึกษานี้ เพื่อพิจารณาทดแทนโกโก้สำหรับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอาหารขบเคี้ยวที่มีแคลอรีสูง

“การแลกเปลี่ยนนี้อาจเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น” เขากล่าว “ถ้าคุณไปยิมและออกกำลังกาย และรางวัลของคุณคือกลับบ้านและดื่มโกโก้สักแก้ว นั่นอาจเป็นสิ่งที่ช่วยให้คุณลุกจากโซฟาและเดินไปรอบๆ ได้”

ผู้มีส่วนร่วมในการวิจัย ได้แก่ mingyao sun, yeyi gu และ shannon glisan อดีตนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาในภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร

การวิจัยได้รับการสนับสนุนทางเทคนิคจากศูนย์วิจัยหลักจีโนมิกส์แห่งรัฐเพนน์ และโครงการสัตว์ทดลองแห่งรัฐเพนน์ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา และคณะรางวัล silvio และ edith crespo ให้ทุนสนับสนุนการวิจัยนี้บางส่วน blommer chocolate co., east greenville, pennsylvania มอบผงโกโก้เป็นของขวัญสำหรับการวิจัย

การศึกษาครั้งนี้จะถูกตีพิมพ์ใน วารสารชีวเคมีโภชนาการ ในฉบับเดือนมิถุนายน 2564



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า