บทความอายุยืน

ไนเตรตในอาหารที่พบในน้ำบีทรูทช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกาย

ไนเตรตในอาหารที่พบในน้ำบีทรูทช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกาย
  • น้ำบีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรตในอาหาร ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ที่เซลล์ของเรานำไปใช้ได้ 

  • การศึกษานี้พบว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีที่บริโภคไนเตรตเสริมมีแรงกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 7% ขณะออกกำลังกาย (การหดตัวของ quadriceps 60 ครั้งบนเครื่องออกกำลังกาย)

  • แทนที่จะดื่มน้ำบีทรูท นักวิจัยใช้เครื่องติดตามเพื่อประเมินอย่างแม่นยำว่าไนเตรตเพิ่มขึ้นและออกฤทธิ์ที่จุดใด 

  • การศึกษาครั้งนี้เป็นหลักฐานโดยตรงประการแรกว่าระดับไนเตรตในกล้ามเนื้อมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการออกกำลังกาย โดยสันนิษฐานว่าทำหน้าที่เป็นแหล่งของไนตริกออกไซด์ 

บทความนี้ถูกโพสต์บน sciencedaily.com:

การศึกษาใหม่พบว่าการบริโภคไนเตรตในอาหาร ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำงานอยู่ในน้ำบีทรูท ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อขณะออกกำลังกายได้อย่างมาก

แม้ว่าไนเตรตในอาหารจะช่วยเพิ่มการออกกำลังกาย ทั้งเพิ่มความอดทนและเพิ่มการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง แต่นักวิจัยยังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้ว่าเหตุใดจึงเกิดผลกระทบนี้ และวิธีที่ร่างกายของเราเปลี่ยนไนเตรตในอาหารที่เรากินเข้าไปเป็นไนตริกออกไซด์ที่สามารถนำมาใช้ได้ โดยเซลล์ของเรา

เพื่อช่วยปิดช่องว่างนี้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเอ็กซิเตอร์และสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ได้ติดตามการแพร่กระจายของไนเตรตที่บริโภคเข้าไปในน้ำลาย เลือด กล้ามเนื้อ และปัสสาวะของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดี 10 คน ซึ่งต่อมาถูกขอให้ออกกำลังกายขาอย่างเต็มที่ ทีมงานต้องการค้นหาว่าไนเตรตในอาหารทำงานส่วนใดในร่างกาย เพื่อให้เบาะแสเกี่ยวกับกลไกการทำงาน

หนึ่งชั่วโมงหลังจากรับไนเตรต ผู้เข้าร่วมจะถูกขอให้เกร็งกล้ามเนื้อควอดริเซบ 60 ครั้ง ซึ่งเป็นกล้ามเนื้อต้นขาที่ทำงานขณะยืดเข่า โดยใช้เครื่องออกกำลังกายแบบเข้มข้นสูงสุดในช่วงห้านาที ทีมงานพบว่าระดับไนเตรตในกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ในระหว่างการออกกำลังกาย นักวิจัยพบว่าการเพิ่มไนเตรตนี้ทำให้กล้ามเนื้อมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น 7 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับตอนที่ผู้เข้าร่วมได้รับยาหลอก

Andy jones ศาสตราจารย์สาขาสรีรวิทยาประยุกต์แห่งมหาวิทยาลัย exeter กล่าวว่า "งานวิจัยของเราได้ให้หลักฐานจำนวนมากเกี่ยวกับคุณสมบัติในการเพิ่มประสิทธิภาพของไนเตรตในอาหาร ซึ่งมักพบในน้ำบีทรูท การศึกษาล่าสุดนี้ให้สิ่งที่ดีที่สุดอย่างน่าตื่นเต้น หลักฐานจนถึงปัจจุบันเกี่ยวกับกลไกเบื้องหลังว่าทำไมไนเตรตในอาหารจึงช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อมนุษย์"

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าไนเตรตในเนื้อเยื่อและของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานไนเตรตในอาหารที่มีป้ายกำกับ การใช้ตัวตามรอยในการศึกษาใหม่นี้ นักวิจัยสามารถประเมินได้อย่างแม่นยำว่าไนเตรตเพิ่มขึ้นและออกฤทธิ์ที่จุดใด และยังให้ความกระจ่างใหม่เกี่ยวกับวิธีการใช้ไนเตรตที่เราบริโภคเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

“การศึกษานี้ถือเป็นหลักฐานโดยตรงประการแรกว่าระดับไนเตรตในกล้ามเนื้อมีความสำคัญต่อสมรรถภาพการออกกำลังกาย โดยสันนิษฐานว่าเป็นแหล่งของไนตริกออกไซด์” ดร. บาร์โบรา พิคโนวา ผู้ทำงานร่วมกันด้านการวิจัยและนักวิทยาศาสตร์ใน NIDDK แห่งสถาบันสุขภาพแห่งชาติ กล่าว “ผลลัพธ์เหล่านี้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับการออกกำลังกายเท่านั้น แต่อาจรวมถึงด้านการแพทย์อื่นๆ เช่น ผู้ที่กำหนดเป้าหมายโรคทางระบบประสาทและกล้ามเนื้อและเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการขาดไนตริกออกไซด์”

การวิจัยนี้ดำเนินการร่วมกับมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย ภายใต้ความร่วมมือ quex กับเมือง exeter

ที่มาของเรื่องราว:

วัสดุ ให้บริการโดย มหาวิทยาลัยเอ็กซิเตอร์. หมายเหตุ: เนื้อหาอาจมีการแก้ไขรูปแบบและความยาว


อ้างอิงวารสาร:

  1. สเตฟาน คาดาช, ปาร์ค จี วอน, ซดราฟโก สโตยานอฟ, แมทธิว ไอ แบล็ค, อันนิ วานฮาตาโล, มาร์ค เบิร์นลีย์, ปีเตอร์ เจ. วอลเตอร์, หงอี้ ไช่, อลัน เอ็น. เชคเตอร์, บาร์โบรา พิคโนวา, แอนดรูว์ เอ็ม. โจนส์ การเสริมไนเตรตในอาหารที่มีฉลาก 15 n ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไนเตรตของกล้ามเนื้อโครงร่างของมนุษย์ และปรับปรุงการผลิตแรงบิดของกล้ามเนื้อ. แอคต้า สรีรวิทยา, 2023; ดอย: 10.1111/apha.13924


โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า