บทความอายุยืน

Epicatechin และฟลาโวนอลอื่นๆ ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและการรับรู้ของเซลล์ประสาท

Epicatechin และฟลาโวนอลอื่นๆ ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและการรับรู้ของเซลล์ประสาท
  • ในการศึกษาในมนุษย์และสัตว์ อาหารที่มีฟลาโวนอลสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เรียกว่าเอพิคาเทชิน ซึ่งพบในผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ และช็อคโกแลต ช่วยเพิ่มความจำ
  • ในหนูทดลอง ฟลาโวนอลช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทและหลอดเลือดในฮิบโปแคมปัส 
  • ในมนุษย์ ฟลาโวนอลช่วยเพิ่มความจำโดยทำหน้าที่คัดเลือกเดนเทตไจรัส ซึ่งเป็นบริเวณของฮิปโปแคมปัสที่มีความสำคัญต่อการเรียนรู้ความทรงจำใหม่ๆ

บทความนี้ถูกโพสต์บน ScienceDaily.com:

การศึกษาขนาดใหญ่ที่นำโดยนักวิจัยจากโคลัมเบียและบริกแฮม และโรงพยาบาลสตรี/ฮาร์วาร์ด ถือเป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่พิสูจน์ได้ว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลต่ำ ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบในผักและผลไม้บางชนิด ทำให้เกิดการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ

การศึกษาพบว่าการบริโภคฟลาโวนอลในผู้สูงอายุติดตามด้วยคะแนนในการทดสอบที่ออกแบบมาเพื่อตรวจจับการสูญเสียความทรงจำอันเนื่องมาจากอายุปกติ และการเสริมส่วนประกอบอาหารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ในผู้ใหญ่ที่ขาดฟลาโวนอลเล็กน้อยที่มีอายุเกิน 60 ปี ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทดสอบเหล่านี้

“การปรับปรุงในหมู่ผู้เข้าร่วมการศึกษาด้วยการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลต่ำนั้นมีนัยสำคัญ และเพิ่มความเป็นไปได้ในการใช้อาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอลหรืออาหารเสริมเพื่อปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ในผู้สูงอายุ” อดัม บริคแมน ปริญญาเอก ศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาจากวิทยาลัยแพทย์ Vagelos แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย กล่าว และศัลยแพทย์และผู้นำร่วมของการศึกษาวิจัย

การค้นพบนี้ยังสนับสนุนแนวคิดที่เกิดขึ้นใหม่ที่ว่าสมองสูงวัยต้องการสารอาหารเฉพาะเพื่อสุขภาพที่ดี เช่นเดียวกับที่สมองที่กำลังพัฒนาต้องการสารอาหารเฉพาะเพื่อการพัฒนาที่เหมาะสม

"การระบุสารอาหารที่สำคัญต่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกอย่างเหมาะสมถือเป็นความสำเร็จที่ยอดเยี่ยมที่ 20ไทย วิทยาศาสตร์โภชนาการแห่งศตวรรษ" ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษานี้ นพ. Scott Small, ศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาและศัลยแพทย์ Boris และ Rose Katz แห่งมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย Vagelos College of Physicians and Surgeons กล่าว

"ในศตวรรษนี้ ขณะที่เราอายุยืนยาวขึ้น การวิจัยเริ่มเผยให้เห็นว่าสารอาหารต่างๆ จำเป็นต่อการเสริมสร้างจิตใจที่แก่ชราของเรา การศึกษาของเราซึ่งอาศัยตัวชี้วัดทางชีวภาพของการบริโภคฟลาโวนอล ก็สามารถใช้เป็นแม่แบบโดยนักวิจัยคนอื่นๆ เพื่อระบุข้อมูลเพิ่มเติม สารอาหารที่จำเป็น”

การสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงของฮิบโปแคมปัส

การศึกษาในปัจจุบันต่อยอดจากการวิจัยที่ใช้เวลากว่า 15 ปีในห้องทดลองของ small ซึ่งเชื่อมโยงการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุกับการเปลี่ยนแปลงของรอยนูนของฟัน ซึ่งเป็นบริเวณเฉพาะภายในฮิบโปแคมปัสของสมอง ซึ่งเป็นบริเวณที่มีความสำคัญต่อการเรียนรู้ความทรงจำใหม่ๆ และแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอล ปรับปรุงการทำงานในบริเวณสมองส่วนนี้

การวิจัยเพิ่มเติมในหนูพบว่าฟลาโวนอล โดยเฉพาะสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในฟลาโวนอลที่เรียกว่าเอพิคาเทชิน ช่วยให้ความจำดีขึ้นโดยเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท หลอดเลือด และในฮิบโปแคมปัส

ต่อไป ทีมงานของ small ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารฟลาโวนอลในคน การศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งยืนยันว่า dentate gyrus เชื่อมโยงกับการสูงวัยทางปัญญา การทดลองครั้งที่สองที่ใหญ่กว่าแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอลช่วยเพิ่มความจำโดยการเลือกทำหน้าที่เฉพาะบริเวณสมองส่วนนี้ และมีผลกระทบมากที่สุดต่อผู้ที่เริ่มรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำ

ในการศึกษาครั้งใหม่ ทีมโคลัมเบียได้ร่วมมือกับนักวิจัยที่ brigham and women's hospital ศึกษาผลของฟลาโวนอลและวิตามินรวมใน cosmos (การศึกษาอาหารเสริม cocoa และวิตามินรวม) การศึกษาในปัจจุบัน cosmos-web ได้รับการออกแบบมาเพื่อทดสอบผลกระทบของฟลาโวนอลในกลุ่มที่ใหญ่กว่ามากและสำรวจว่าการขาดฟลาโวนอลทำให้เกิดความชราทางการรับรู้ในสมองส่วนนี้หรือไม่

วิธีการศึกษา

ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีมากกว่า 3,500 คนได้รับการสุ่มให้ได้รับอาหารเสริมฟลาโวนอลทุกวัน (ในรูปแบบเม็ด) หรือยาหลอกเป็นเวลาสามปี อาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ประกอบด้วยฟลาโวนอล 500 มก. รวมถึงอีพิคาเทชิน 80 มก. ซึ่งเป็นปริมาณที่ผู้ใหญ่ควรได้รับจากอาหาร

ในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้เข้าร่วมทุกคนได้ทำแบบสำรวจเพื่อประเมินคุณภาพอาหารของตนเอง รวมถึงอาหารที่ทราบกันว่ามีฟลาโวนอลสูง จากนั้นผู้เข้าร่วมได้ทำกิจกรรมบนเว็บต่างๆ ในบ้านของตนเอง ซึ่งออกแบบและตรวจสอบโดย brickman เพื่อประเมินประเภทของความจำระยะสั้นที่ควบคุมโดยฮิบโปแคมปัส การทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกหลังจากปีหนึ่ง สอง และสาม ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่ระบุว่าตนเองไม่ใช่คนเชื้อสายสเปนและเป็นคนผิวขาว

ผู้เข้าร่วมมากกว่าหนึ่งในสามยังให้ตัวอย่างปัสสาวะที่ช่วยให้นักวิจัยสามารถวัดตัวบ่งชี้ทางชีวภาพสำหรับระดับฟลาโวนอลในอาหาร ซึ่งพัฒนาโดยผู้เขียนร่วมศึกษาที่มหาวิทยาลัยรีดดิ้งในสหราชอาณาจักร ก่อนและระหว่างการศึกษา ตัวชี้วัดทางชีวภาพช่วยให้นักวิจัยมีวิธีที่แม่นยำยิ่งขึ้นในการพิจารณาว่าระดับฟลาโวนอลสอดคล้องกับประสิทธิภาพของการทดสอบการรับรู้หรือไม่ และให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมยังคงยึดถือแนวทางที่ได้รับมอบหมาย (การปฏิบัติตามข้อกำหนดอยู่ในระดับสูงตลอดการศึกษา) ระดับฟลาโวนอลแตกต่างกันปานกลาง แม้ว่าไม่มีผู้เข้าร่วมรายใดที่มีภาวะขาดฟลาโวนอลอย่างรุนแรง

ผู้ที่มีภาวะขาดฟลาโวนอลเล็กน้อยจะได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมฟลาโวนอล

คะแนนความจำดีขึ้นเพียงเล็กน้อยสำหรับทั้งกลุ่มที่รับประทานฟลาโวนอลเสริมทุกวัน ซึ่งส่วนใหญ่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่มีฟลาโวนอลในปริมาณมากอยู่แล้ว

แต่เมื่อสิ้นสุดปีแรกของการเสริมฟลาโวนอล ผู้เข้าร่วมที่รายงานว่ารับประทานอาหารที่ไม่ดีนักและมีระดับฟลาโวนอลในระดับพื้นฐานที่ต่ำกว่า พบว่าคะแนนความจำเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 10.5% เมื่อเทียบกับยาหลอก และ 16% เมื่อเทียบกับหน่วยความจำที่ พื้นฐาน การทดสอบความรู้ความเข้าใจประจำปีแสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงที่สังเกตได้ในหนึ่งปีนั้นยังคงอยู่ต่อไปอีกอย่างน้อยสองปี

นักวิจัยกล่าวว่าผลการวิจัยชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการขาดฟลาโวนอลเป็นสาเหตุของการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ เนื่องจากการบริโภคฟลาโวนอลมีความสัมพันธ์กับคะแนนความจำ และการเสริมฟลาโวนอลช่วยเพิ่มความจำในผู้ใหญ่ที่ขาดฟลาโวนอล

ข้อค้นพบของการศึกษาใหม่นี้สอดคล้องกับผลการศึกษาล่าสุด ซึ่งพบว่าอาหารเสริมฟลาโวนอลไม่ได้ช่วยเพิ่มความจำในกลุ่มคนที่มีระดับฟลาโวนอลพื้นฐานในระดับต่างๆ การศึกษาก่อนหน้านี้ไม่ได้พิจารณาผลของการเสริมฟลาโวนอลต่อผู้ที่มีระดับฟลาโวนอลต่ำและสูงแยกกัน

“สิ่งที่การศึกษาทั้งสองแสดงให้เห็นก็คือ ฟลาโวนอลไม่ส่งผลต่อผู้ที่ไม่มีภาวะขาดฟลาโวนอล” Small กล่าว

อาจเป็นไปได้ว่าการทดสอบหน่วยความจำที่ใช้ในการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่ได้ประเมินกระบวนการความจำในบริเวณฮิบโปที่ได้รับผลกระทบจากฟลาโวนอล ในการศึกษาใหม่ ฟลาโวนอลเพียงปรับปรุงกระบวนการความจำที่ควบคุมโดยฮิบโปแคมปัสเท่านั้น และไม่ได้ปรับปรุงความจำที่สื่อกลางโดยส่วนอื่น ๆ ของสมอง

ขั้นตอนถัดไป

“เรายังไม่สามารถสรุปได้แน่ชัดว่าการบริโภคฟลาโวนอลในปริมาณน้อยเพียงอย่างเดียวทำให้ประสิทธิภาพของความจำไม่ดี เพราะเราไม่ได้ทำการทดลองที่ตรงกันข้าม นั่นคือ การลดฟลาโวนอลในผู้ที่ไม่ได้ขาด” Small กล่าว พร้อมเสริมว่าการทดลองดังกล่าวอาจถือว่าผิดจรรยาบรรณ

ขั้นตอนต่อไปที่จำเป็นในการยืนยันผลกระทบของฟลาโวนอลต่อสมอง small กล่าวว่าเป็นการทดลองทางคลินิกเพื่อฟื้นฟูระดับฟลาโวนอลในผู้ใหญ่ที่มีภาวะขาดฟลาโวนอลอย่างรุนแรง

“เชื่อว่าความจำเสื่อมตามอายุนั้นเกิดขึ้นไม่ช้าก็เร็วในเกือบทุกคน แม้ว่าจะมีความแปรปรวนอยู่มากก็ตาม” Small กล่าว “หากความแปรปรวนส่วนหนึ่งส่วนหนึ่งเนื่องมาจากความแตกต่างในการบริโภคฟลาโวนอลในอาหาร เราจะเห็นพัฒนาการด้านความจำที่ดีขึ้นอย่างมากในผู้ที่เติมฟลาโวนอลในอาหารเมื่ออายุ 40 และ 50 ปี”

ที่มาของเรื่อง:

วัสดุ ให้บริการโดย ศูนย์การแพทย์เออร์วิงมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย. หมายเหตุ: เนื้อหาอาจมีการแก้ไขรูปแบบและความยาว


อ้างอิงวารสาร:

  1. อดัม ม. ช่างก่ออิฐ, ลกคินยอง, แดเนียล เอ็ม. อัลชูเลอร์, ฮาเวียร์ ไอ. ออตตาเวียนี, กุนเทอร์ จีซี คูห์นเล, ริชาร์ด พี. สโลน, ไฮเก ลุตต์มันน์-กิบสัน, ทริชา โคปแลนด์, ฮาเกน ชโรเตอร์, ฮาเวิร์ด ดี. เซสโซ, โจแอนน์ อี. แมนสัน, เมลานี วอลล์, สก็อตต์ เอ. เล็ก. ฟลาโวนอลในอาหารช่วยฟื้นฟูความจำที่ขึ้นกับฮิปโปแคมปัสในผู้สูงอายุโดยมีคุณภาพอาหารลดลงและการบริโภคฟลาโวนอลที่เป็นนิสัยลดลง. การดำเนินการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ, 2023; 120 (23) ดอย: 10.1073/pnas.2216932120


โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า