บทความอายุยืน

การบริโภคเกลือมากเกินไปจะทำให้ฮอร์โมนความเครียดเพิ่มขึ้น 75%

การบริโภคเกลือมากเกินไปจะทำให้ฮอร์โมนความเครียดเพิ่มขึ้น 75%
  • การศึกษากับหนูพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีเกลือสูงทำให้ระดับฮอร์โมนความเครียดเพิ่มขึ้น 75%

  • การตอบสนองของฮอร์โมนของหนูต่อความเครียดจากสิ่งแวดล้อมยังเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของหนูที่รับประทานอาหารตามปกติ

บทความนี้ถูกโพสต์บน ScienceDaily.com:

การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือจำนวนมากสามารถช่วยเพิ่มระดับความเครียดได้

นักวิทยาศาสตร์พบในการศึกษาของหนูว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงจะช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนความเครียดได้ถึงร้อยละ 75

ผู้เชี่ยวชาญหวังว่าการค้นพบนี้จะช่วยสนับสนุนการทบทวนนโยบายด้านสาธารณสุขเกี่ยวกับการบริโภคเกลือ โดยมีเป้าหมายให้ผู้ผลิตลดปริมาณเกลือในอาหารแปรรูป

ปริมาณเกลือที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือน้อยกว่าหกกรัมต่อวัน แต่คนส่วนใหญ่มักรับประทานประมาณเก้ากรัม

แม้ว่าผลกระทบต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตจะได้รับการยอมรับเป็นอย่างดี แต่ยังไม่ค่อยมีใครทราบเกี่ยวกับผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงต่อพฤติกรรมของบุคคล

ในการศึกษาเรื่องนี้ ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเอดินบะระใช้หนูที่ปกติรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ และให้อาหารที่มีเกลือสูงเพื่อสะท้อนถึงการบริโภคโดยทั่วไปของมนุษย์

พวกเขาพบว่าไม่เพียงแต่ระดับฮอร์โมนความเครียดขณะพักผ่อนเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่การตอบสนองของฮอร์โมนของหนูต่อความเครียดจากสิ่งแวดล้อมยังเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของหนูที่รับประทานอาหารตามปกติอีกด้วย

การบริโภคเกลือเพิ่มการทำงานของยีนที่ผลิตโปรตีนในสมอง ซึ่งควบคุมวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่อความเครียด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการศึกษาเพิ่มเติมกำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการเพื่อทำความเข้าใจว่าการบริโภคเกลือในปริมาณมากทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมอื่นๆ เช่น พฤติกรรมวิตกกังวลและความก้าวร้าวหรือไม่

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน การวิจัยโรคหัวใจและหลอดเลือด. ได้รับทุนจาก British Heart Foundation และ Kidney Research UK

แมทธิว เบลีย์ ศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยาของไตจากศูนย์วิทยาศาสตร์หัวใจและหลอดเลือด มหาวิทยาลัยเอดินบะระ กล่าวว่า "เราเป็นสิ่งที่เรากิน และการเข้าใจว่าอาหารที่มีเกลือสูงเปลี่ยนแปลงสุขภาพจิตของเราได้อย่างไร ถือเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดี เรารู้ว่าการกินมากเกินไป เกลือทำลายหัวใจ หลอดเลือด และไตของเรา การศึกษานี้บอกเราว่าเกลือที่สูงในอาหารของเรายังเปลี่ยนวิธีที่สมองของเราจัดการกับความเครียดด้วย"


ที่มาของเรื่อง:

วัสดุ ให้บริการโดย มหาวิทยาลัยเอดินบะระ. หมายเหตุ: เนื้อหาอาจมีการแก้ไขรูปแบบและความยาว


อ้างอิงวารสาร:

  1. ฮันนาห์ เอ็ม คอสเตลโล, จอร์จิโอส คริลิส, เซลีน เกรเนียร์, เดวิด เซเวอร์ส, อลิจา โซเพก, เจสซิกา อาร์ ไอวี่, มาร์ค นิกสัน, เมแกน ซี โฮล์มส์, รุ่งอรุณ อีว์ ลิฟวิงสโตน, เอเอาท์ เจ โฮร์น, นีราช ดฮอน, แมทธิว เอ เบลีย์ ปริมาณเกลือที่สูงจะกระตุ้นแกนไฮโปทาลามัส–ต่อมใต้สมอง–ต่อมหมวกไต ขยายการตอบสนองต่อความเครียด และเปลี่ยนแปลงการสัมผัสกลูโคคอร์ติคอยด์ของเนื้อเยื่อในหนู. การวิจัยโรคหัวใจและหลอดเลือด, 2022; ดอย: 10.1093/ซีวีอาร์/ซีแวค160


โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า