บทความอายุยืน

รู้สึกเครียด? การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยได้

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดความเครียดได้
  • การรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดผลกระทบทางสรีรวิทยาจากความเครียดได้ 

  • ในการศึกษานี้ สัตว์วัยกลางคนที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีความเครียดจะมีความยืดหยุ่นต่อความเครียดได้ดีกว่าสัตว์ที่กินอาหารตะวันตกทั่วไป 

  • สัตว์ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจและการตอบสนองของคอร์ติซอลต่ำกว่า และฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากความเครียดสิ้นสุดลง

  • เมื่อสิ้นสุดการศึกษาระยะเวลา 31 เดือน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยชะลอความชราของระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจ 

บทความนี้ถูกโพสต์ในข่าวศูนย์การแพทย์แบ๊บติสต์ wake forest: 

แม้กระทั่งก่อนเกิดโรคระบาดและการเลือกตั้งประธานาธิบดี ชาวอเมริกันรายงานว่ามีระดับความเครียดที่สูงที่สุดในโลก ตามข้อมูลของสมาคมจิตวิทยาอเมริกัน ความเครียดไม่เพียงส่งผลเสียต่อการทำงานและความสัมพันธ์ส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะเรื้อรังหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์ และมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่สูงขึ้น

แต่การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจเป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายในการช่วยลดผลกระทบทางสรีรวิทยาของความเครียดและส่งเสริมการสูงวัยอย่างมีสุขภาพ ตามการศึกษาใหม่ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยจาก wake forest school of medicine ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ wake forest baptist health

ผลการวิจัยซึ่งเป็นการทดลองพรีคลินิกครั้งแรกเพื่อวัดผลกระทบของการบริโภคอาหารตะวันตกและเมดิเตอร์เรเนียนในระยะยาวต่อความเครียดภายใต้สภาวะการทดลองที่มีการควบคุม ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารฉบับออนไลน์ฉบับปัจจุบัน ชีววิทยาของความเครียด.

"เป็นเรื่องยากมากที่จะควบคุมหรือลดความเครียดในชีวิตของเรา" ดร.แครอล เอ. ไชลี ศาสตราจารย์ด้านพยาธิวิทยาและเวชศาสตร์เปรียบเทียบที่ Wake Forest School of Medicine และผู้วิจัยหลักของการศึกษากล่าว

“แต่เรารู้ว่าเราสามารถควบคุมอาหารได้ และการศึกษาเชิงสังเกตก่อนหน้านี้ได้ชี้ให้เห็นว่าความเครียดที่ลดลงนั้นสัมพันธ์กับการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมาก

"น่าเสียดายที่ชาวอเมริกันรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์และไขมันอิ่มตัว เกลือ และน้ำตาล ดังนั้นเราจึงต้องการทราบว่าอาหารดังกล่าวทำให้การตอบสนองต่อความเครียดของร่างกายแย่ลงหรือไม่ เมื่อเทียบกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งโปรตีนและไขมันส่วนใหญ่มาจาก แหล่งพืช”

นักวิจัยได้ศึกษาผลกระทบของความเครียดเรื้อรังจากสถานะทางสังคมต่ำ และความเครียดเฉียบพลันจากการถูกแยกออกจากสังคมเป็นเวลา 30 นาทีในสัตว์วัยกลางคน 38 ตัวที่ได้รับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารตะวันตก อาหารดังกล่าวได้รับการจัดทำขึ้นเพื่อสะท้อนถึงอาหารของมนุษย์อย่างใกล้ชิด โดยมีโปรตีนและไขมันที่ได้มาจากแหล่งสัตว์ในกลุ่มตะวันตกเป็นส่วนใหญ่ และส่วนใหญ่มาจากแหล่งพืชในกลุ่มเมดิเตอร์เรเนียน

เพื่อตรวจสอบผลกระทบของอาหารต่อการตอบสนองต่อความเครียด นักวิทยาศาสตร์ได้วัดการเปลี่ยนแปลงในระบบประสาทซิมพาเทติกและพาราซิมพาเทติก รวมถึงฮอร์โมนคอร์ติซอลของต่อมหมวกไต เพื่อตอบสนองต่อความเครียดเฉียบพลันและเรื้อรัง

ระบบประสาทซิมพาเทติกเกี่ยวข้องกับการตอบสนอง "สู้หรือหนี" และควบคุมการทำงานของร่างกาย เช่น อัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต ระบบประสาทพาราซิมพาเทติกมีผลตรงกันข้ามที่ช่วยให้ร่างกายกลับสู่สภาวะสงบมากขึ้น กิจกรรมของระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นการรักษาสมดุลที่ดีระหว่างทั้งสองระบบจึงเป็นสิ่งสำคัญ shily กล่าว

คอร์ติซอลซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดหลักของร่างกายช่วยให้ร่างกายเข้าถึงทรัพยากรที่จำเป็นในการต่อสู้หรือหลบหนี อย่างไรก็ตาม หากความเครียดเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ระดับคอร์ติซอลจะยังคงอยู่ในระดับสูงและทำลายเนื้อเยื่อ

เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารตะวันตก สัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารเมดิเตอเรเนียนมีความสามารถในการฟื้นตัวจากความเครียดได้ดีขึ้น โดยเห็นได้จากระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจที่ต่ำกว่า และการตอบสนองต่อความเครียดของคอร์ติซอลที่ต่ำกว่า และการฟื้นตัวที่รวดเร็วยิ่งขึ้นหลังจากความเครียดสิ้นสุดลง shily กล่าว

“การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเปลี่ยนสมดุลไปสู่ระบบประสาทพาราซิมพาเทติก ซึ่งดีต่อสุขภาพ” ไชลีกล่าว ในทางตรงกันข้าม อาหารตะวันตกกลับเพิ่มการตอบสนองอย่างเห็นอกเห็นใจต่อความเครียด ซึ่งเหมือนกับการมีปุ่มตื่นตระหนกอยู่ตลอดเวลา ซึ่งนั่นไม่ดีต่อสุขภาพ”

เมื่อสัตว์มีอายุมากกว่าการศึกษา 31 เดือน ซึ่งเทียบเท่ากับมนุษย์ประมาณ 9 ปี กลุ่มวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการทำงานของระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนช่วยชะลอความชราของระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจ

ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการนำอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมาใช้ทั่วทั้งประชากรอาจให้วิธีการที่ค่อนข้างง่ายและคุ้มต้นทุน เพื่อลดผลกระทบด้านลบของความเครียดทางจิตใจที่มีต่อสุขภาพ และชะลอความชราของระบบประสาท shiively กล่าว

การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสาร ชีววิทยาของความเครียด ในเดือนพฤศจิกายน 2563 



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า