บทความอายุยืน

อาหารที่มีเส้นใยสูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง

อาหารที่มีเส้นใยสูงผักและผลไม้
  • อาหารที่มีเส้นใยสูงส่งผลให้ความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารดีขึ้นในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวานชนิดที่ 2 

  • ปริมาณใยอาหารเพิ่มขึ้น 20-25% จากปริมาณใยอาหารที่แนะนำคือ 24-30 กรัม

  • ผู้รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเห็น 9 เปอร์เซ็นต์คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง, ไตรกลีเซอไรด์ลดลง 23 เปอร์เซ็นต์, ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลง 15 เปอร์เซ็นต์ และระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลง 28 เปอร์เซ็นต์

บทความนี้เผยแพร่บน EurekAlert.org

ผลการศึกษาที่นำเสนอในการประชุม american college of cardiology (acc) middle east conference ประจำปี 2019 ร่วมกับ emirates cardiac society ครั้งที่ 10 พบว่าผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานอาหารที่มีกากใยสูง พบว่าความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารดีขึ้น สภาคองเกรส การประชุมจะมีขึ้นในวันที่ 3-5 ตุลาคม ที่เมืองดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์

ความดันโลหิตสูงและเบาหวานเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจในอนาคต การรับประทานอาหารยังมีบทบาทต่อความรุนแรงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย นักวิจัยจาก care well heart และ super specialty hospital ในเมืองอมฤตสาร์ ประเทศอินเดีย ได้ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีเส้นใยสูงกับผลกระทบต่อปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตามแนวทางของสถาบันโภชนาการแห่งชาติและสภาวิจัยทางการแพทย์แห่งอินเดีย ปริมาณใยอาหารที่แนะนำ (rda) คือ 40 กรัม/2,000 กิโลแคลอรี ผู้ป่วยในการศึกษานี้เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และมีปริมาณแคลอรี่ที่ 1,200-1,500 กิโลแคลอรี ทำให้ rda สำหรับเส้นใยอยู่ที่ 24-30 กรัม ปริมาณใยอาหารของผู้ป่วยเหล่านี้เพิ่มขึ้นถึง 20 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ จากค่าเผื่อที่แนะนำสำหรับพวกเขาในการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูง

การศึกษานี้ติดตามการบริโภคไฟเบอร์ของผู้เข้าร่วม 200 คนเป็นเวลาหกเดือน และรวมการตรวจสุขภาพเมื่อเริ่มต้นการศึกษา สามเดือนและหกเดือน ผู้เข้าร่วมได้รับใบสั่งอาหาร ซึ่งรวมถึงรายการโดยละเอียดของกลุ่มอาหารต่างๆ พร้อมขนาดปริมาณในภาษาท้องถิ่น นักโภชนาการที่ผ่านการรับรองจะให้ข้อมูลผ่านการให้คำปรึกษาเป็นประจำ และใช้เครื่องช่วยภาพและเสียงเพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมการศึกษามีความเข้าใจ

นักวิจัยติดตามการบริโภคใยอาหารของผู้เข้าร่วมหลายวิธี รวมถึงการให้ผู้ป่วยส่งรูปถ่ายมื้ออาหารของพวกเขาบน whatsapp ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ทราบปริมาณใยอาหารของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังช่วยประมาณขนาดชิ้นส่วนอีกด้วย และการโทรศัพท์สามครั้งต่อสัปดาห์ในระหว่างที่รับประทานอาหารโดยละเอียด ถูกเรียกคืนแล้ว

นพ.โรหิต คาปูร์ ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ Care Well Heart และ Super Specialty Hospital และผู้เขียนนำของการศึกษานี้ กล่าวว่า "การประเมินผลเชิงสาเหตุของปัจจัยด้านอาหารที่มีต่อผลลัพธ์ด้านคาร์ดิโอเมตาบอลิซึมอย่างครอบคลุม ผลกระทบเชิงปริมาณ และการบริโภคที่เหมาะสมที่สุดนั้นเป็นที่ยอมรับกันดีอยู่แล้ว" "การศึกษานี้ช่วยให้เราระบุสิ่งสำคัญสามประการสำหรับประชากรผู้ป่วยรายนี้ ประการแรก อาหารที่มีกากใยสูงมีความสำคัญในกรณีของโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดในอนาคต ประการที่สอง การบำบัดด้วยโภชนาการทางการแพทย์และการให้คำปรึกษาเป็นประจำก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาและ การป้องกันโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ประการที่สาม การรับประทานอาหารประเภทนี้ร่วมกับการรักษาทางการแพทย์สามารถปรับปรุงภาวะไขมันผิดปกติ ความเร็วของคลื่นชีพจร อัตราส่วนระหว่างเอวต่อสะโพก และความดันโลหิตสูงได้"

ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงมีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายประการ รวมถึงการลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือดร้อยละ 9 การลดลงของไตรกลีเซอไรด์ร้อยละ 23 ความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงร้อยละ 15 และระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลงร้อยละ 28 นักวิจัยพบว่าอาหารที่มีกากใยสูงมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด และมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษานี้นำเสนอในการประชุม american college of cardiology (acc) middle east conference 2019 ร่วมกับการประชุม emirates cardiac society congress ครั้งที่ 10 (3-5 ต.ค. ที่เมืองดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์)



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า