บทความอายุยืน

อาหารที่มีโซเดียมสูงทำให้การทำงานของการรับรู้ลดลง

เกลืออาหารโซเดียมสูง
  • การศึกษาในหนูพบว่าอาหารที่มีโซเดียมสูงทำให้การทำงานของการรับรู้บกพร่องโดยทำให้ไนตริกออกไซด์หมดไป

  • ระดับไนตริกออกไซด์ต่ำอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโปรตีนเอกภาพ ซึ่งก่อให้เกิดภาวะสมองเสื่อม

  • การขาดแคลนไนตริกออกไซด์ยังสามารถลดการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองได้ เนื่องจากสารประกอบนี้ทำงานโดยการผ่อนคลายและขยายหลอดเลือด

บทความนี้ตีพิมพ์ในสถาบันวิจัยสมองและจิตใจ weill cornell medicine

อาหารที่มีเกลือสูงอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของการรับรู้โดยทำให้เกิดการขาดสารประกอบไนตริกออกไซด์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพหลอดเลือดในสมอง ตามการศึกษาใหม่ในหนูจากนักวิจัยของ weill cornell medicine เมื่อระดับไนตริกออกไซด์ต่ำเกินไป การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของโปรตีนเอกภาพจะเกิดขึ้นในสมอง ส่งผลให้เกิดภาวะสมองเสื่อม

ในการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ในนิตยสาร nature เมื่อวันที่ 23 ต.ค. คณะผู้วิจัยพยายามทำความเข้าใจเหตุการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการบริโภคเกลือกับการรับรู้ที่ไม่ดี และสรุปว่าการลดการบริโภคเกลือและการรักษาหลอดเลือดในสมองให้แข็งแรงอาจช่วย "ป้องกัน" โรคสมองเสื่อมได้ การสะสมของเทาว์มีส่วนเกี่ยวข้องในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ในมนุษย์

“การศึกษาของเราเสนอกลไกใหม่โดยที่เกลือเป็นสื่อกลางในความบกพร่องทางสติปัญญา และยังให้หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างพฤติกรรมการบริโภคอาหารและการทำงานของการรับรู้” ดร. จูเซปเป้ ฟาราโก ผู้เขียนรายงานการศึกษาหลัก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการวิจัยด้านประสาทวิทยาในสมองครอบครัว Feil กล่าว และสถาบันวิจัยจิตใจที่ Weill Cornell Medicine

การศึกษาใหม่นี้สร้างขึ้นจากงานวิจัยที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วในวารสาร nature neuroscience โดย dr. faraco และผู้เขียนอาวุโส dr. costantino iadecola ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยสมองและจิตใจ feil family และศาสตราจารย์ anne parrish titzell สาขาประสาทวิทยาที่ weill cornell medicine

การศึกษาในปี 2018 พบว่าอาหารที่มีเกลือสูงทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมในหนู สัตว์ฟันแทะไม่สามารถทำกิจวัตรประจำวันได้ เช่น สร้างรัง และมีปัญหาในการทดสอบความจำ ทีมวิจัยระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงทำให้เซลล์ในลำไส้เล็กปล่อยโมเลกุลอินเตอร์ลิวคิน-17 (il-17) ซึ่งส่งเสริมการอักเสบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย

จากนั้น il-17 ก็เข้าสู่กระแสเลือดและป้องกันไม่ให้เซลล์ในผนังหลอดเลือดที่เลี้ยงสมองผลิตไนตริกออกไซด์ สารประกอบนี้ออกฤทธิ์โดยการผ่อนคลายและขยายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้ ในทางกลับกัน การขาดแคลนไนตริกออกไซด์อาจทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก

จากการค้นพบเหล่านี้ ดร. iadecola ดร. faraco และเพื่อนร่วมงานตั้งทฤษฎีว่าเกลือมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมในหนู เพราะมันมีส่วนทำให้การไหลเวียนของเลือดไปยังสมองถูกจำกัด ส่งผลให้ต้องอดอาหาร อย่างไรก็ตาม ขณะที่พวกเขาทำการวิจัยต่อไป พวกเขาก็ตระหนักว่าการไหลเวียนของเลือดที่จำกัดในหนูนั้นไม่รุนแรงพอที่จะขัดขวางไม่ให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้อง

“เราคิดว่าอาจมีอย่างอื่นเกิดขึ้นที่นี่” ดร. Iadecola กล่าว ในการศึกษาธรรมชาติครั้งใหม่ นักวิจัยพบว่าการผลิตไนตริกออกไซด์ที่ลดลงในหลอดเลือดส่งผลต่อความเสถียรของโปรตีนเทาในเซลล์ประสาท เอกภาพจัดเตรียมโครงสร้างสำหรับนั่งร้านของเซลล์ประสาท โครงสร้างนี้เรียกว่าโครงร่างโครงกระดูก ช่วยในการขนส่งวัสดุและสารอาหารผ่านเซลล์ประสาทเพื่อสนับสนุนการทำงานและสุขภาพของพวกมัน

ดร. Iadecola กล่าวว่า "เอกภาพเริ่มไม่มั่นคงและการหลุดออกจากโครงกระดูกทำให้เกิดปัญหา" โดยเสริมว่าเอกภาพไม่ควรเป็นอิสระในห้องขัง เมื่อเอกภาพแยกตัวออกจากโครงร่างโครงกระดูก โปรตีนสามารถสะสมในสมอง ทำให้เกิดปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจ นักวิจัยระบุว่าระดับไนตริกออกไซด์ที่ดีต่อสุขภาพจะช่วยควบคุมเอกภาพได้ “มันช่วยยับยั้งกิจกรรมที่เกิดจากเอนไซม์หลายตัวที่นำไปสู่พยาธิสภาพของโรคเทา” เขากล่าว

เพื่อสำรวจความสำคัญของเทาว์ต่อภาวะสมองเสื่อม นักวิจัยได้ให้แอนติบอดีแก่หนูที่ได้รับอาหารที่มีเกลือสูงและจำกัดการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง เพื่อส่งเสริมความเสถียรของเทา แม้ว่าการไหลเวียนของเลือดจะถูกจำกัด แต่นักวิจัยก็สังเกตเห็นการรับรู้ตามปกติในหนูเหล่านี้ “สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่านั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมอย่างแท้จริงและไม่ขาดการไหลเวียนของเลือด” ดร. iadecola กล่าว

โดยรวมแล้ว การศึกษานี้เน้นย้ำว่าสุขภาพหลอดเลือดมีความสำคัญต่อสมองอย่างไร “อย่างที่เราแสดงให้เห็น มีหลายวิธีที่ทำให้หลอดเลือดช่วยให้สมองแข็งแรง” ดร. iadecola กล่าว

แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคเกลือและการรับรู้ในมนุษย์เป็นสิ่งจำเป็น แต่การศึกษาเกี่ยวกับเมาส์ในปัจจุบันเป็นเครื่องเตือนใจให้ผู้คนควบคุมการบริโภคเกลือ ดร. iadecola กล่าว “และสิ่งที่ไม่ดีสำหรับเราไม่ได้มาจากคนเขย่าเกลือ แต่มันมาจากอาหารแปรรูปและอาหารในร้านอาหาร” เขากล่าว “เราต้องควบคุมเกลือไว้ มันสามารถเปลี่ยนแปลงหลอดเลือดในสมองและทำในลักษณะที่เลวร้ายได้”

การศึกษาถูกตีพิมพ์ใน ธรรมชาติ ในเดือนตุลาคม 2562



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า