บทความอายุยืน

ผักใบเขียวเพียงหนึ่งถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 15%

ผักใบเขียวเพียงหนึ่งถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 15%
  • การบริโภคผักใบเขียวที่มีไนเตรตในปริมาณปานกลางต่อวัน (หนึ่งถ้วย) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 15% 

  • ในการศึกษาผู้คนมากกว่า 50,000 คนในเดนมาร์ก ผู้ที่บริโภคผักที่มีไนเตรตสูงที่สุดจะมีความดันโลหิตลดลง และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ 26% 

  • ผักใบเขียวหรือผักที่มีไนเตรตสูงเพียงวันละหนึ่งถ้วยเป็นเป้าหมายในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ 

บทความนี้ถูกโพสต์ในข่าวมหาวิทยาลัย Edith Cowan:

การวิจัยของมหาวิทยาลัย Edith Cowan (ECU) ใหม่พบว่าการรับประทานผักที่มีไนเตรตเพียงหนึ่งถ้วยในแต่ละวันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมาก

การศึกษานี้ตรวจสอบว่าผู้ที่รับประทานผักที่มีไนเตรตในปริมาณมากเป็นประจำ เช่น ผักใบเขียวและบีทรูท มีความดันโลหิตลดลงหรือไม่ และยังตรวจสอบว่าคนกลุ่มเดียวกันนี้มีโอกาสน้อยที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจในอีกหลายปีต่อมาหรือไม่

โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งทั่วโลก โดยมีผู้เสียชีวิตประมาณ 17.9 ล้านคนต่อปี

นักวิจัยตรวจสอบข้อมูลจากผู้คนมากกว่า 50,000 คนที่อาศัยอยู่ในเดนมาร์กซึ่งเข้าร่วมในการศึกษาเรื่องอาหาร มะเร็ง และสุขภาพของเดนมาร์ก ตลอดระยะเวลา 23 ปี พวกเขาพบว่าผู้ที่บริโภคผักที่มีไนเตรตสูงที่สุดจะมีความดันโลหิตซิสโตลิกลดลงประมาณ 2.5 mmHg และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงระหว่าง 12 ถึง 26 เปอร์เซ็นต์

ดร.แคทเธอรีน บอนดอนโน หัวหน้านักวิจัยจากสถาบันวิจัยโภชนาการของ ECU กล่าวว่าการระบุอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก

“ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่า เพียงแค่รับประทานผักดิบที่มีไนเตรตสูงหนึ่งถ้วย (หรือครึ่งถ้วยปรุงสุก) ในแต่ละวัน ผู้คนอาจสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก” ดร.บอนดอนโนกล่าว

“ความเสี่ยงที่ลดลงมากที่สุดคือโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย (ร้อยละ 26) ซึ่งเป็นโรคหัวใจประเภทหนึ่งที่มีลักษณะการตีบของหลอดเลือดที่ขา อย่างไรก็ตาม เรายังพบว่าผู้คนมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดในสมอง และหัวใจล้มเหลวต่ำกว่า "

ลืมอาหารเสริมไปได้เลย

การศึกษาพบว่าผักที่มีไนเตรตในปริมาณที่เหมาะสมคือหนึ่งถ้วยต่อวัน และการรับประทานมากกว่านั้นดูเหมือนจะไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมใดๆ

“ผู้คนไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริมเพื่อเพิ่มระดับไนเตรต เพราะการศึกษาพบว่าผักใบเขียวหนึ่งแก้วในแต่ละวันเพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์สำหรับโรคหัวใจ” ดร.บอนดอนโนกล่าว

"เราไม่เห็นประโยชน์เพิ่มเติมในผู้ที่รับประทานผักที่มีไนเตรตในปริมาณที่สูงกว่า"

สมูทตี้ก็โอเค

ดร.บอนดอนโนกล่าวว่าการใส่ผักโขมหนึ่งถ้วยในกล้วยหรือสมูทตี้เบอร์รี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายในการเติมผักใบเขียวในแต่ละวัน

“การผสมผักใบเขียวเป็นเรื่องปกติ แต่อย่าคั้นน้ำไว้ การคั้นผักจะช่วยขจัดเนื้อและเส้นใยออกไป” ดร.บอนดอนโนกล่าว

บทความเรื่อง "การบริโภคไนเตรตจากผัก ความดันโลหิต และโรคหัวใจและหลอดเลือด: อาหารเดนมาร์ก มะเร็ง และการศึกษาด้านสุขภาพ" ได้รับการตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยาแห่งยุโรป. เป็นความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย Edith Cowan สมาคมมะเร็งแห่งเดนมาร์ก และมหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลีย

การวิจัยเพิ่มหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นที่เชื่อมโยงผักโดยทั่วไปกับผักใบเขียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้นและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ หลักฐานนี้รวมถึงการศึกษา ECU สองการศึกษาล่าสุดที่สำรวจผักตระกูลกะหล่ำและสุขภาพของหลอดเลือด และผักใบเขียวและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยาแห่งยุโรป ในเดือนเมษายน 2564



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า