บทความอายุยืน

หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก

หลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก
  • การศึกษาผู้ใหญ่เกือบ 100,000 คนพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่า 7 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ และลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากหรือพัฒนาสุขภาพหัวใจ ปอด หรือสมองที่ไม่ดี 
  • พวกเขายังพบว่าการแทนที่มาการีน เนย มายองเนส หรือไขมันจากนมในปริมาณที่เท่ากัน 10 กรัม/วัน ด้วยปริมาณน้ำมันมะกอกที่เท่ากัน สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 8-34% ของการเสียชีวิตทั้งหมดและการเสียชีวิตจากสาเหตุเฉพาะ

บทความนี้ถูกโพสต์บน eurekalert.org: [อาจแก้ไขเนื้อหาหรือความยาว]

การบริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่า 7 กรัม (>1/2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงในการพัฒนาหรือเสียชีวิตจากสุขภาพหัวใจ สมอง และปอดที่ไม่ดี การศึกษาพบว่าการเปลี่ยนมาการีน เนย ประมาณ 10 กรัม/วัน มายองเนสและไขมันจากนมที่มีปริมาณน้ำมันมะกอกเท่ากันก็สัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลงเช่นกัน

“การค้นพบของเราสนับสนุนคำแนะนำด้านอาหารในปัจจุบันเพื่อเพิ่มการบริโภคน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชไม่อิ่มตัวอื่นๆ” ดร. Marta Guasch-Ferré นักวิทยาศาสตร์การวิจัยอาวุโสจาก Department of Nutrition at Harvard TH Chan School of Public Health และผู้นำของการศึกษากล่าว ผู้เขียน. “แพทย์ควรให้คำปรึกษาแก่ผู้ป่วยให้เปลี่ยนไขมันบางชนิด เช่น มาการีนและเนย ด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา การศึกษาของเราช่วยให้คำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจได้ง่ายขึ้นและหวังว่าจะนำไปประยุกต์ใช้กับอาหารของพวกเขาได้”

นักวิจัยได้วิเคราะห์ผู้หญิง 60,582 คน และผู้ชาย 31,801 คน โดยใช้ผู้เข้าร่วมจาก nurses' health study และ health professionals follow-up study ในระหว่างการติดตามผล 28 ปี แบบสอบถามจะประเมินอาหารทุกๆ สี่ปี แบบสอบถามถามว่าโดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาบริโภคอาหารประเภทใดประเภทหนึ่ง ประเภทของไขมันและน้ำมัน รวมถึงยี่ห้อหรือประเภทน้ำมันที่ใช้ปรุงอาหารและเติมลงบนโต๊ะในปีที่แล้วบ่อยแค่ไหน

การบริโภคน้ำมันมะกอกคำนวณจากผลรวมของสามรายการในแบบสอบถาม ได้แก่ น้ำมันมะกอกที่ใช้ทำน้ำสลัด น้ำมันมะกอกที่เติมในอาหารหรือขนมปัง และน้ำมันมะกอกที่ใช้อบและทอดที่บ้าน หนึ่งช้อนโต๊ะเทียบเท่ากับน้ำมันมะกอก 13.5 กรัม การบริโภคน้ำมันพืชอื่นๆ คำนวณจากผู้เข้าร่วมรายงานยี่ห้อน้ำมันและประเภทของไขมันที่ใช้ปรุงอาหารที่บ้าน การบริโภคมาการีนและเนยขึ้นอยู่กับความถี่ของการบริโภคเนยเทียมแบบแท่ง อ่าง หรือเนยเทียมชนิดนิ่มที่รายงาน และปริมาณของมาการีนหรือเนยที่เพิ่มจากการอบและการทอดที่บ้าน คำนวณปริมาณการบริโภคนม ไขมัน และสารอาหารอื่นๆ ด้วย นักวิจัยพบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกเพิ่มขึ้นจาก 1.6 กรัม/วันในปี 1990 เป็นประมาณ 4 กรัม/วันในปี 2010 ในขณะที่การบริโภคเนยเทียมลดลงจากประมาณ 12 กรัม/วันในปี 1990 เป็นประมาณ 4 กรัม/วันในปี 2010 แต่การบริโภคไขมันอื่นๆ ยังคงอยู่ มั่นคง.

การบริโภคน้ำมันมะกอกแบ่งได้ดังนี้

  • ไม่เคยหรือ <1 ครั้งต่อเดือน
  • >0 ถึง ≤4.5 กรัม/วัน (>0 ถึง ≤1 ช้อนชา)
  • >4.5 ถึง ≤7 กรัม/วัน (>1 ช้อนชา ถึง ≤1/2 ช้อนโต๊ะ)
  • >7 กรัม/วัน (>1/2 ช้อนโต๊ะ)

ตลอดระยะเวลา 28 ปีที่ผ่านมา มีผู้เสียชีวิต 36,856 ราย โดย 22,768 รายอยู่ในการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาล และ 14,076 รายอยู่ในการศึกษาติดตามผลของผู้ประกอบวิชาชีพด้านสุขภาพ ผู้เข้าร่วมที่บริโภคน้ำมันมะกอกสูงมักจะออกกำลังกายมากกว่า มีเชื้อสายยุโรปตอนใต้หรือเมดิเตอร์เรเนียน มีโอกาสสูบบุหรี่น้อยกว่า และบริโภคผักและผลไม้มากกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกน้อยกว่า การบริโภคน้ำมันมะกอกโดยเฉลี่ยในหมวดสูงสุดคือประมาณ 9 กรัม/วัน ที่ระดับพื้นฐาน และรวม 5% ของผู้เข้าร่วมการศึกษา

เมื่อนักวิจัยเปรียบเทียบผู้ที่ไม่ค่อยหรือไม่เคยบริโภคน้ำมันมะกอกเลย ผู้ที่อยู่ในประเภทการบริโภคสูงสุดมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 19% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต [ที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้] ลดลง 29% และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทางเดินหายใจลดลง 18% การศึกษายังพบว่าการทดแทนไขมันอื่นๆ เช่น มาการีน เนย มายองเนส และไขมันจากนม 10 กรัม/วัน ด้วยน้ำมันมะกอกสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตทั้งหมดและการเสียชีวิตจากสาเหตุเฉพาะลดลง 8-34% พวกเขาไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญเมื่อทดแทนน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชชนิดอื่น

“เป็นไปได้ว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกที่สูงขึ้นเป็นเครื่องหมายของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากปรับปัจจัยเหล่านี้และปัจจัยสถานะทางเศรษฐกิจสังคมแล้ว ผลลัพธ์ของเราก็ยังคงเหมือนเดิมเป็นส่วนใหญ่” กวาช-เฟอร์เร กล่าว “กลุ่มการศึกษาของเราส่วนใหญ่เป็นประชากรผิวขาวที่ไม่ใช่ชาวสเปนซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ซึ่งควรลดปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมที่อาจก่อให้เกิดความสับสนให้เหลือน้อยที่สุด แต่อาจจำกัดความสามารถทั่วไป เนื่องจากประชากรกลุ่มนี้อาจมีแนวโน้มที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมากกว่า”

ในบทบรรณาธิการที่แนบมานี้ ดร.ซูซานนา ซี. ลาร์สสัน รองศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาที่สถาบันคาโรลินสกาในกรุงสตอกโฮล์ม กล่าวว่า “การศึกษาในปัจจุบันและการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ยังมีคำถามอีกหลายข้อ ความสัมพันธ์มีสาเหตุหรือเป็นของปลอม? ปริมาณน้ำมันมะกอกที่จำเป็นสำหรับการปกป้องคือเท่าไร? จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตอบคำถามเหล่านี้”

วารสาร

วารสารวิทยาลัยโรคหัวใจแห่งอเมริกา



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า