บทความอายุยืน

การบริโภคโอเมก้า 3 ช่วยปกป้องสมองจากความเสียหายจากมลพิษทางอากาศ

ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มากขึ้นจะช่วยปกป้องสมองจากความเสียหายจากมลพิษทางอากาศ
  • การบริโภคปลาหรือสัตว์จำพวกมีเปลือกที่มีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง 2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์อาจช่วยปกป้องสมองจากความเสียหายจากมลพิษทางอากาศได้ 

  • สำหรับผู้หญิงสูงอายุที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษทางอากาศสูง ผู้ที่มีปริมาณโอเมก้า 3 ในเลือดต่ำที่สุด จะมีการหดตัวของสมองและขนาดฮิปโปแคมปัสที่เล็กกว่าผู้หญิงที่มีระดับโอเมก้า 3 สูงกว่า

  • มลพิษทางอากาศประกอบด้วยอนุภาคละเอียดซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นสารพิษต่อระบบประสาทได้  

บทความนี้ถูกโพสต์ใน american academy of neurology news: 

ผลการศึกษาใหม่ที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2020 ผู้หญิงสูงอายุที่รับประทานปลาอบหรือย่างหรือหอยมากกว่า 1-2 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ อาจบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อต่อต้านผลกระทบของมลพิษทางอากาศที่มีต่อสมอง , ฉบับออนไลน์ของ neurology® วารสารการแพทย์ของ american academy of neurology

นักวิจัยพบว่าในกลุ่มผู้หญิงสูงวัยที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีมลพิษทางอากาศสูง ผู้ที่มีระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือดต่ำที่สุด จะทำให้สมองหดตัวมากกว่าผู้หญิงที่มีระดับสูงสุด

“ปลาเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 และง่ายต่อการเพิ่มในอาหาร” Ka He, MD, Sc.D. ผู้เขียนการศึกษาจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียในนิวยอร์กกล่าว “กรดไขมันโอเมก้า 3 แสดงให้เห็นว่าสามารถต่อสู้กับอาการอักเสบและรักษาโครงสร้างสมองในสมองที่แก่ชราได้ นอกจากนี้ยังพบว่าสามารถลดความเสียหายของสมองที่เกิดจากสารพิษต่อระบบประสาท เช่น ตะกั่วและปรอท ดังนั้นเราจึงสำรวจว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีผลในการป้องกันนิวโรทอกซินชนิดอื่นหรือไม่ ซึ่งเป็นอนุภาคละเอียดที่พบในมลพิษทางอากาศ”

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้หญิง 1,315 คน ที่มีอายุเฉลี่ย 70 ปี ที่ไม่มีภาวะสมองเสื่อมในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา ผู้หญิงตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหาร การออกกำลังกาย และประวัติการรักษาพยาบาล

นักวิจัยใช้แบบสอบถามเรื่องอาหารเพื่อคำนวณปริมาณปลาโดยเฉลี่ยที่ผู้หญิงแต่ละคนบริโภคในแต่ละสัปดาห์ รวมถึงปลาย่างหรืออบ ปลาทูน่ากระป๋อง สลัดทูน่า หม้อปรุงอาหารทูน่า และหอยที่ไม่ทอด ไม่รวมปลาทอดเนื่องจากการวิจัยพบว่าการทอดแบบลึกทำลายกรดไขมันโอเมก้า 3

ผู้เข้าร่วมได้รับการตรวจเลือด นักวิจัยวัดปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเซลล์เม็ดเลือดแดง จากนั้นแบ่งผู้หญิงออกเป็นสี่กลุ่มตามปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือด

นักวิจัยใช้ที่อยู่บ้านของผู้หญิงเพื่อระบุการสัมผัสมลพิษทางอากาศโดยเฉลี่ยใน 3 ปี จากนั้นผู้เข้าร่วมจะทำการสแกนสมองด้วยเครื่องสร้างภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็ก (mri) เพื่อวัดพื้นที่ต่างๆ ของสมอง รวมถึงสสารสีขาว ซึ่งประกอบด้วยเส้นใยประสาทที่ส่งสัญญาณไปทั่วสมอง และฮิบโปแคมปัส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมองที่เกี่ยวข้องกับความทรงจำ

หลังจากปรับอายุ การศึกษา การสูบบุหรี่ และปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อการหดตัวของสมองแล้ว นักวิจัยพบว่าผู้หญิงที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือดสูงที่สุดจะมีปริมาณสารสีขาวมากกว่าผู้หญิงที่มีระดับต่ำสุด กลุ่มที่อยู่ในกลุ่มสูงสุดมีสารสีขาว 410 ลูกบาศก์เซนติเมตร (cm3) เทียบกับ 403 ลูกบาศก์เซนติเมตร (cm3) ในกลุ่มต่ำสุด

นักวิจัยพบว่าระดับมลพิษทางอากาศที่เพิ่มขึ้นในแต่ละควอร์ไทล์ ปริมาตรของสารสีขาวโดยเฉลี่ยจะน้อยลง 11.52 ลูกบาศก์เซนติเมตรในผู้ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับต่ำกว่า และน้อยลง 0.12 ลูกบาศก์เซนติเมตรในกลุ่มผู้ที่มีระดับสูงกว่า

ผู้หญิงที่มีระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงที่สุดในเลือดก็มีปริมาณฮิบโปแคมปัสมากกว่าเช่นกัน

“การค้นพบของเราชี้ให้เห็นว่าระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเลือดที่สูงขึ้นจากการบริโภคปลาอาจช่วยรักษาปริมาตรสมองเมื่อผู้หญิงมีอายุมากขึ้น และอาจป้องกันผลกระทบที่เป็นพิษจากมลพิษทางอากาศ” เขากล่าว

“สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาของเราพบเพียงความเชื่อมโยงระหว่างปริมาตรสมองกับการกินปลาเท่านั้น ไม่ได้พิสูจน์ว่าการกินปลาช่วยรักษาปริมาตรสมองได้ และเนื่องจากการศึกษาแยกกันพบว่าปลาบางชนิดอาจมีสารพิษต่อสิ่งแวดล้อม จึงควรพูดคุยกับแพทย์เกี่ยวกับประเภทของปลาที่ควรรับประทานก่อนที่จะเพิ่มปลาในอาหารของคุณ”

ข้อจำกัดของการศึกษานี้คือ ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงผิวขาวที่มีอายุมากกว่า ดังนั้นผลลัพธ์จึงไม่สามารถสรุปให้ผู้อื่นทราบได้ นอกจากนี้ นักวิจัยสามารถตรวจสอบการสัมผัสกับมลพิษทางอากาศในชีวิตบั้นปลายเท่านั้น ไม่ใช่การสัมผัสในช่วงต้นหรือช่วงกลางชีวิต ดังนั้นการศึกษาในอนาคตควรพิจารณาการสัมผัสกับมลพิษทางอากาศตลอดช่วงอายุของบุคคล

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน ประสาทวิทยา ในเดือนกรกฎาคม 2563 



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า