บทความอายุยืน

อาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลช่วยให้สุขภาพตอบสนองต่อการอักเสบและจุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้น

อาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลช่วยให้สุขภาพตอบสนองต่อการอักเสบและจุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้น
  • สารโพลีฟีนอลในอาหารที่เรารับประทานสามารถป้องกันการอักเสบในผู้สูงอายุได้โดยการเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้และกระตุ้นการผลิตกรดอินโดล 3-โพรพิโอนิก (IPA) ซึ่งเป็นสารเมตาบอไลต์ 

  • Ipa ได้มาจากการย่อยสลายทริปโตเฟนโดยแบคทีเรียในลำไส้ และถือเป็นโพสไบโอติก 

  • ผู้สูงอายุที่รับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูงจะทำให้ระดับ ipa ในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงลดระดับการอักเสบและการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ในแบคทีเรียในลำไส้

  • นักวิจัยได้วิเคราะห์จุลินทรีย์ในลำไส้จากตัวอย่างอุจจาระของผู้สูงอายุ 51 คนที่รับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูง (ชาเขียว ช็อกโกแลตรสขม แอปเปิ้ล ทับทิม และบลูเบอร์รี่) เป็นเวลาแปดสัปดาห์

บทความนี้ถูกโพสต์บน EurekAlert.org:

โพลีฟีนอลในอาหารที่เรากินสามารถป้องกันการอักเสบในผู้สูงอายุได้ เนื่องจากโพลีฟีนอลเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้และกระตุ้นให้เกิดการผลิตกรดอินโดล 3-โพรพิโอนิก (ipa) ซึ่งเป็นสารที่ได้มาจากการสลายตัวของทริปโตเฟนเนื่องจากแบคทีเรียในลำไส้ นี่คือที่ระบุไว้ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร อณูโภชนาการและการวิจัยอาหารดำเนินการโดยกลุ่มวิจัยเกี่ยวกับตัวชี้วัดทางชีวภาพและการเผาผลาญทางโภชนาการและอาหารของ คณะเภสัชศาสตร์และวิทยาศาสตร์การอาหาร ของมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนาและ CIBER เรื่องความเปราะบางและการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี (ไซเบอร์เฟส).

ทีมงานที่นำโดยศาสตราจารย์ cristina andrés-lacueva จากคณะเภสัชศาสตร์และวิทยาศาสตร์การอาหารของ ub ยังเป็นสมาชิกของเครือข่ายนวัตกรรมอาหารแห่งคาตาโลเนีย (เซี่ย).

โพลีฟีนอลกับการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดี

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบธรรมชาติ ซึ่งถือเป็นโปรไบโอติก ซึ่งเรารับประทานผ่านผักและผลไม้เป็นหลัก โพลีฟีนอลในอาหารหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่รู้จักกันดี เช่นเดียวกับความสามารถในการโต้ตอบกับแบคทีเรียที่มีอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และผลิตโพสไบโอติก (เช่น ipa) ซึ่งจะเพิ่มผลเชิงบวกต่อสุขภาพ

มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นที่ยืนยันว่าการบริโภคโพลีฟีนอลในอาหารเป็นประจำสามารถช่วยให้สูงวัยอย่างมีสุขภาพที่ดีได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี กล่าวคือ รวมถึงการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและไม่รวมยาสูบและแอลกอฮอล์ เป็นต้น

การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าปฏิสัมพันธ์ระหว่างโพลีฟีนอลและจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถกระตุ้นการแพร่กระจายของแบคทีเรียด้วยความสามารถในการสังเคราะห์สารที่เป็นประโยชน์ เช่น ipa ซึ่งเป็นโพสไบโอติกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และปกป้องระบบประสาท ซึ่งมีส่วนช่วยปรับปรุงสุขภาพของผนังลำไส้ ดังนั้นสารประกอบนี้จึงมีส่วนช่วยป้องกันโรคบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสูงวัยได้

“หากเราพิจารณาถึงผลประโยชน์ของ IPA ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และสุขภาพโดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องหากลยุทธ์ที่เชื่อถือได้เพื่อส่งเสริมการผลิตสารเมตาบอไลต์นี้” Tomás Meroño ผู้ลงนามร่วมคนแรกของการศึกษาวิจัยจากภาควิชาตั้งข้อสังเกต สาขาวิชาโภชนาการ วิทยาศาสตร์การอาหาร และวิธีทำอาหารของ UB และ CIBERFES

ส่วนหนึ่งของการศึกษานี้ นักวิจัยได้ทำการวิเคราะห์แบบหลายมิติเพื่อติดตามระดับ ipa ในซีรั่ม นอกเหนือจากการวิเคราะห์องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ในตัวอย่างอุจจาระของอาสาสมัคร 51 รายที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ซึ่งยังคงรับประทานอาหารที่มีปริมาณมาก ในโพลีฟีนอล (ชาเขียว ช็อกโกแลตขม ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ทับทิม และบลูเบอร์รี่) เป็นเวลาแปดสัปดาห์

เพิ่ม ipa ในเลือดและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ผลการวิจัยพบว่าอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลทำให้ระดับ ipa ในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงระดับการอักเสบที่ลดลงและการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในไมโครไบโอต้าจากลำดับของแบคเทอรอยด์

น่าประหลาดใจที่นักวิจัยไม่ได้สังเกตเห็นผลเช่นเดียวกันกับอาสาสมัครที่เป็นโรคไต ซึ่งสามารถอธิบายได้เนื่องจากองค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในลำไส้ของพวกเขา คนเหล่านี้แสดงปริมาณ ipa ต่ำกว่าในช่วงเริ่มต้นของการทดลอง เมื่อเทียบกับอาสาสมัครที่มีการทำงานของไตตามปกติ

“ผลลัพธ์เหล่านี้อาจมีความเกี่ยวข้องทางคลินิก เนื่องจากระดับ IPA ต่ำสัมพันธ์กับการทำงานของไตที่ลดลงอย่างรวดเร็วและโรคไตเรื้อรัง” ศาสตราจารย์ Cristina Andrés-Lacueva กล่าว

ดังนั้น อาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอล รวมถึงอาหารโปรไบโอติก เช่น ชาเขียว ดาร์กช็อกโกแลต และผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิ้ล ทับทิม และบลูเบอร์รี่ อาจเพิ่มการผลิต ipa ผ่านการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ การเพิ่มระดับของโพสต์ไบโอติก เช่น ipa ในผู้สูงอายุอาจเป็นประโยชน์ในการชะลอหรือป้องกันโรคเรื้อรังที่เป็นอันตรายต่อคุณภาพชีวิต

การศึกษายังรวมถึงการมีส่วนร่วมของทีมจากมหาวิทยาลัยมิลาน (อิตาลี), สถาบัน quadram (สหราชอาณาจักร) และสถาบันสุขภาพและวิทยาศาสตร์แห่งชาติเกี่ยวกับผู้สูงอายุ (incra, อิตาลี) รวมถึงสถาบันอื่น ๆ



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า