บทความอายุยืน

ความเครียดเปลี่ยนเคมีในสมองเพื่อกระตุ้นให้เกิดความอยากของหวาน

ความเครียดเปลี่ยนเคมีในสมองเพื่อกระตุ้นให้เกิดความอยากของหวาน
  • ความเครียดเรื้อรังมาแทนที่สัญญาณความอิ่มในสมอง 

  • หนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันสูงซึ่งมีความเครียดเรื้อรังจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของหนูที่รับประทานอาหารประเภทเดียวกันซึ่งไม่มีความเครียดเรื้อรัง 

  • ภายใต้สภาวะความเครียดเรื้อรัง กิจกรรมในพื้นที่ของสมองที่เรียกว่าฮาเบนูลาด้านข้างจะลดลง ส่งผลให้สัญญาณการให้รางวัลยังคงทำงานอยู่และกระตุ้นให้กินอาหารอย่างเพลิดเพลิน 

บทความนี้ถูกโพสต์โดย ScienceDaily 

เมื่อคุณเครียด ของว่างที่มีแคลอรีสูงอาจดูเหมือนเป็นของกินที่สบายใจ แต่การรวมกันนี้มีข้อเสียที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ในซิดนีย์ระบุว่า ความเครียดรวมกับอาหารที่ "สบายใจ" ที่มีแคลอรีหนาแน่นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสมอง ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการรับประทานอาหารมากขึ้น เพิ่มความอยากอาหารหวานและน่ารับประทานอย่างมาก และส่งผลให้น้ำหนักเกิน 

ทีมจากสถาบันวิจัยทางการแพทย์การ์วานพบว่าความเครียดครอบงำการตอบสนองตามธรรมชาติของสมองต่อความเต็มอิ่ม นำไปสู่สัญญาณรางวัลไม่หยุดที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่น่ารับประทานมากขึ้น สิ่งนี้เกิดขึ้นในส่วนหนึ่งของสมองที่เรียกว่าฮาเบนูลาด้านข้าง ซึ่งเมื่อเปิดใช้งานมักจะทำให้สัญญาณการให้รางวัลเหล่านี้ลดลง 

“การค้นพบของเราเผยให้เห็นว่าความเครียดสามารถแทนที่การตอบสนองของสมองตามธรรมชาติ ซึ่งบั่นทอนความสุขที่ได้รับจากการรับประทานอาหาร ซึ่งหมายความว่าสมองจะได้รับรางวัลจากการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง” ศาสตราจารย์เฮอร์ซ็อก ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษาและนักวิทยาศาสตร์ผู้เยี่ยมชมจากสถาบันการ์วาน กล่าว 

"เราแสดงให้เห็นว่าความเครียดเรื้อรังร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง สามารถกระตุ้นให้เกิดการบริโภคอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงการเลือกรับประทานอาหารที่มีรสหวานและน่ารับประทานสูง ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเป็นโรคอ้วน งานวิจัยนี้เน้นย้ำว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีความสำคัญเพียงใด ในช่วงเวลาแห่งความเครียด" 

งานวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสาร เซลล์ประสาท. 

จากความเครียดในสมองไปจนถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 

แม้ว่าบางคนจะกินน้อยลงในช่วงเวลาที่มีความเครียด แต่ส่วนใหญ่จะกินมากกว่าปกติและเลือกตัวเลือกที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีน้ำตาลและไขมันสูง 

เพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรเป็นตัวขับเคลื่อนนิสัยการกินเหล่านี้ ทีมงานได้ตรวจสอบในแบบจำลองเมาส์ว่าส่วนต่างๆ ในสมองตอบสนองต่อความเครียดเรื้อรังภายใต้อาหารประเภทต่างๆ อย่างไร 

“เราค้นพบว่าพื้นที่ที่เรียกว่า lateral habenula ซึ่งปกติเกี่ยวข้องกับการปิดการตอบสนองต่อรางวัลของสมอง นั้นออกฤทธิ์ในหนูโดยรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในระยะสั้นเพื่อป้องกันสัตว์ไม่ให้กินมากเกินไป อย่างไรก็ตาม เมื่อหนูถูก สมองส่วนนี้ยังคงนิ่งเงียบ เนื่องจากเครียดเรื้อรัง ทำให้สัญญาณรางวัลยังคงทำงานอยู่และกระตุ้นให้รับประทานอาหารอย่างเพลิดเพลิน โดยไม่ตอบสนองต่อสัญญาณควบคุมความอิ่มอีกต่อไป” ดร.เคนนี ชี คิน อิป ผู้เขียนคนแรกจากสถาบันการ์วาน อธิบาย 

“เราพบว่าหนูที่เครียดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของหนูที่ทานอาหารประเภทเดียวกันแต่ไม่ได้เครียด” 

นักวิจัยค้นพบว่าศูนย์กลางของการเพิ่มน้ำหนักคือโมเลกุล npy ซึ่งสมองผลิตขึ้นตามธรรมชาติเพื่อตอบสนองต่อความเครียด เมื่อนักวิจัยบล็อก npy ไม่ให้กระตุ้นเซลล์สมองในฮาเบนูลาด้านข้างในหนูที่เครียดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง หนูจะกินอาหารที่สะดวกสบายน้อยลง ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นน้อยลง 

ขับกินสบายใจ 

ต่อไป นักวิจัยได้ทำ "การทดสอบการตั้งค่าซูคราโลส" โดยให้หนูสามารถเลือกดื่มน้ำหรือน้ำที่มีรสหวานเทียมได้ 

“หนูที่เครียดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงจะบริโภคซูคราโลสมากกว่าหนูที่ทานอาหารที่มีไขมันสูงเพียงอย่างเดียวถึงสามเท่า โดยบอกว่าความเครียดไม่เพียงแต่กระตุ้นให้เกิดรางวัลมากขึ้นเมื่อรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารที่มีรสหวานและน่ารับประทานโดยเฉพาะด้วย” ศาสตราจารย์กล่าว เฮอร์ซ็อก 

"สิ่งสำคัญที่สุดคือ เราไม่เห็นความชอบนี้สำหรับน้ำหวานในหนูเครียดที่รับประทานอาหารเป็นประจำ" 

ความเครียดมาแทนที่สมดุลพลังงานที่ดีต่อสุขภาพ 

"ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด เป็นเรื่องง่ายที่จะใช้พลังงานจำนวนมาก และความรู้สึกได้รับรางวัลสามารถทำให้คุณสงบลงได้ นี่คือเวลาที่การเพิ่มพลังงานผ่านอาหารมีประโยชน์ แต่เมื่อมีประสบการณ์เป็นเวลานาน ความเครียดดูเหมือนจะเปลี่ยนสมการ ขับการกินที่ไม่ดีต่อร่างกายในระยะยาว” ศาสตราจารย์เฮอร์ซ็อกกล่าว 

นักวิจัยกล่าวว่าการค้นพบนี้ระบุว่าความเครียดเป็นตัวควบคุมพฤติกรรมการกินที่สำคัญ ซึ่งสามารถแทนที่ความสามารถตามธรรมชาติของสมองในการสร้างสมดุลความต้องการพลังงาน 

“งานวิจัยนี้เน้นย้ำว่าความเครียดสามารถส่งผลต่อการเผาผลาญพลังงานได้มากเพียงใด” ศาสตราจารย์เฮอร์ซ็อกกล่าว “เป็นเครื่องเตือนใจให้หลีกเลี่ยงวิถีชีวิตที่ตึงเครียด และที่สำคัญ หากคุณกำลังเผชิญกับความเครียดระยะยาว ให้พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและงดอาหารขยะ”  

ที่มาของเรื่อง: 

วัสดุ ให้บริการโดย สถาบันวิจัยทางการแพทย์ garvanหมายเหตุ: เนื้อหาอาจมีการแก้ไขรูปแบบและความยาว  

อ้างอิงวารสาร: 

  1. จิกินไอพี, เจมมา เรซิติส, เยว่ฉี, นิกิตาบาจาจ, จูเลีย โคลเลอร์, ไอทัก ฟาร์ซี, ยัน-ชวนชิ, รามอน ทาซาน, เล่ยจาง, เฮอร์เบิร์ต เฮอร์ซ็อก บทบาทที่สำคัญของวงจรฮาเบนูลาด้านข้างในการควบคุมการบริโภคอาหารที่น่ารับประทานที่เกิดจากความเครียดเซลล์ประสาท, 2023; ดอย: 10.1016/j.neuron.2023.05.010 


โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า