บทความอายุยืน

ผลการรักษาลำไส้ของบรอกโคลี

ผลการรักษาลำไส้ของบรอกโคลี
  • หนูได้รับอาหารที่มีบรอกโคลีอุดมไปด้วยหรือไม่มีบรอกโคลีเลย

  • หนูที่บริโภคบรอกโคลีมีการปรับปรุงการทำงานของลำไส้

  • การบริโภคผักตระกูลกะหล่ำ 3.5 ถ้วย เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาวจะช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้แข็งแรง

บทความนี้ถูกโพสต์โดย ScienceDaily

บรอกโคลีเป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ตัวอย่างเช่น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำที่เพิ่มขึ้นจะช่วยลดอุบัติการณ์ของ [โรคเรื้อรัง] ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ นักวิจัยจาก Penn State พบว่าบรอกโคลีมีโมเลกุลบางชนิดที่จับกับตัวรับภายในหนู และช่วยปกป้องเยื่อบุของลำไส้เล็ก จึงยับยั้งการพัฒนาของโรค การค้นพบนี้สนับสนุนแนวคิดที่ว่าบรอกโคลีเป็น 'สุดยอดอาหาร' อย่างแท้จริง

“เราทุกคนรู้ดีว่าบรอกโคลีนั้นดีสำหรับเรา แต่ทำไมล่ะ? จะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อเรากินบรอกโคลี?” Gary Perdew, H. Thomas และ Dorothy Willits Hallowell ประธานสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่ง Penn State กล่าว "งานวิจัยของเรากำลังช่วยเปิดเผยกลไกว่าบรอกโคลีและอาหารอื่นๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหนูและมนุษย์อย่างไร เช่นกัน โดยเป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว ควรเป็นส่วนหนึ่งของสุขภาพที่ดีตามปกติ อาหาร."

จากข้อมูลของ Perdew ผนังลำไส้เล็กช่วยให้น้ำและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ผ่านเข้าสู่ร่างกาย แต่ป้องกันเศษอาหารและแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดอันตราย เซลล์บางชนิดที่อยู่ในลำไส้ - รวมถึง enterocytes ซึ่งดูดซับน้ำและสารอาหาร เซลล์กุณโฑซึ่งหลั่งชั้นป้องกันของเมือกบนผนังลำไส้ และเซลล์ Paneth ซึ่งหลั่งไลโซโซมที่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร ช่วยในการปรับกิจกรรมนี้และรักษาสมดุลให้แข็งแรง

ในการศึกษาของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร การตรวจทางห้องปฏิบัติการเพอร์ดิวและเพื่อนร่วมงานของเขาพบว่าโมเลกุลในบรอกโคลีที่เรียกว่าลิแกนด์ตัวรับอะริลไฮโดรคาร์บอนจับกับตัวรับอะริลไฮโดรคาร์บอน (AHR) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าปัจจัยการถอดรหัส พวกเขาพบว่าการเชื่อมโยงนี้เริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ ที่ส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ในลำไส้

ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้ให้อาหารที่มีบรอกโคลี 15% แก่หนูกลุ่มทดลอง ซึ่งเทียบเท่ากับมนุษย์ 3.5 ถ้วยต่อวัน และให้หนูกลุ่มควบคุมด้วยอาหารแล็บทั่วไปที่ไม่มีบรอกโคลี จากนั้นพวกเขาวิเคราะห์เนื้อเยื่อของสัตว์เพื่อระบุขอบเขตที่ AHR ถูกกระตุ้น เช่นเดียวกับปริมาณของเซลล์ประเภทต่างๆ และความเข้มข้นของเมือก รวมถึงปัจจัยอื่นๆ ในทั้งสองกลุ่ม

ทีมงานพบว่าหนูที่ไม่ได้รับบรอกโคลีขาดกิจกรรม AHR ซึ่งส่งผลให้การทำงานของสิ่งกีดขวางในลำไส้เปลี่ยนแปลง ลดเวลาการขนส่งอาหารในลำไส้เล็ก ลดจำนวนเซลล์กุณโฑและเมือกป้องกัน ลดเซลล์ Paneth และการผลิตไลโซโซม และลดลง จำนวนเซลล์เอนเทอโรไซต์

“สุขภาพลำไส้ของหนูที่ไม่ได้รับบรอกโคลีถูกทำลายในหลายๆ วิธีที่ทราบกันว่าเกี่ยวข้องกับโรค” เพอร์ดิวกล่าว “งานวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าบรอกโคลีและอาหารอื่นๆ สามารถนำมาใช้เป็นแหล่งธรรมชาติของลิแกนด์ AHR ได้ และอาหารที่อุดมไปด้วยลิแกนด์เหล่านี้มีส่วนช่วยให้ลำไส้เล็กฟื้นตัวได้”

Andrew Patterson, John T. และ Paige S. Smith ศาสตราจารย์ด้านพิษวิทยาระดับโมเลกุลและชีวเคมีและชีววิทยาระดับโมเลกุล กล่าวในวงกว้างมากขึ้นว่า "ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสัญญาณการบริโภคอาหารที่ถ่ายทอดผ่านการทำงานของ AHR สามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบการทำงานของเซลล์และการเผาผลาญของ ระบบทางเดินอาหาร."

ผู้เขียนคนอื่นๆ ในบทความนี้ ได้แก่ Xiaoliang Zhou, Debopriya Chakraborty, Iain A. Murray, Denise Coslo, Zoe Kehs, Anitha Vijay, Carolyn Ton, Dhimant Desai และ Shantu G. Amin

ที่มาของเรื่อง:

วัสดุ ให้บริการโดย รัฐเพนน์. ต้นฉบับเขียนโดย ซารา ลาเจอเนสส์ หมายเหตุ: เนื้อหาอาจมีการแก้ไขรูปแบบและความยาว

อ้างอิงวารสาร:

  1. เสี่ยวเหลียงโจว เดโบปรียา จักรบอร์ตี หรือเอียน เมอร์เรย์, เดนิส คอสโล, โซอี้ เคห์ส, อนิธา วิเจย์, แคโรลิน ตัน, ดีมันต์ เดไซ, ชานตู จี. อามิน, แอนดรูว์ ดี. แพตเตอร์สัน, แกรี่ เอช. เพอร์ดิว พิกัดการเปิดใช้งานตัวรับ Aryl ไฮโดรคาร์บอนประสานงานการเขียนโปรแกรมเซลล์เยื่อบุผิวลำไส้เล็กของเมาส์. การตรวจทางห้องปฏิบัติการ, 2023; 103 (2): 100012 ดอย: 10.1016/j.labinv.2022.100012

 

 



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า