บทความอายุยืน

ไขมันของมนุษย์: ข้อมูลเชิงลึกใหม่ด้านสุขภาพ โรค และความชรา

ไขมันของมนุษย์: ข้อมูลเชิงลึกใหม่ด้านสุขภาพ โรค และความชรา

การจัดลำดับจีโนมมนุษย์ทำให้เกิดความก้าวหน้าอย่างมากในด้านการแพทย์ อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้า นักวิทยาศาสตร์ก็ตระหนักได้ว่าการมีพิมพ์เขียวทางพันธุกรรมเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอที่จะเข้าใจการทำงานของร่างกายตลอดชีวิตในสถานการณ์สิ่งแวดล้อมต่างๆ และมีตัวเลือกการใช้ชีวิตมากมายที่ต้องคำนึงถึง เพื่อให้เข้าใจวิธีการทำงานของร่างกายอย่างแท้จริง จำเป็นต้องศึกษาโปรตีโอม ซึ่งครอบคลุมโปรตีนทั้งหมดที่แสดงโดยยีนของเรา และสร้างกลไกระดับเซลล์ที่รับผิดชอบว่าร่างกายของเราทำงานได้ดีเพียงใด โมเลกุลอีกกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าลิพิโดม ซึ่งประกอบด้วยลิพิดทั้งหมดที่มีอยู่ในร่างกายของเรากำลังให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับสรีรวิทยาของมนุษย์ 

ลิพิดประกอบด้วยโมเลกุลที่แยกจากกันหลายประเภทที่เป็นไขมันหรือมัน เช่น ไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล ฮอร์โมน และวิตามินบางชนิด ภายในร่างกายของเรา ไขมันมีหน้าที่ในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ทำหน้าที่เป็นผู้ส่งสารภายในเซลล์ และกักเก็บพลังงาน พวกมันมีหน้าที่หลักในการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและควบคุมการเผาผลาญของเรา 

ความเสถียรของจีโนมของเรายังคงไม่บุบสลายเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าโปรตีโอมของเราจะได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น สุขภาพและสิ่งแวดล้อม แต่โปรตีนนั้นอาศัยข้อมูลทางพันธุกรรมที่เข้ารหัสภายในยีนของเราเป็นหลัก รวมถึงแท็กอีพีเจเนติกส์ที่สามารถเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนได้ ในทางกลับกัน ลิพิโดมของเราไวต่อการเปลี่ยนแปลงโดยตรง ซึ่งส่วนหนึ่งได้รับอิทธิพลจากการเลือกรับประทานอาหารของเราและการมีอยู่ของจุลินทรีย์ในลำไส้ สิ่งนี้ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเปิดกว้างต่อการแทรกแซงมากขึ้น อย่างไรก็ตาม โมเลกุลของไขมันที่มีขอบเขตกว้างขวางและอุดมสมบูรณ์ ซึ่งมีจำนวนเป็นพันๆ ทำให้เกิดความท้าทายในการพัฒนาการศึกษาอย่างเป็นระบบ 

ตามที่ michael snyder, phd, stanford w. ascherman, md, ศาสตราจารย์ด้านพันธุศาสตร์ facs กล่าวว่าไขมันยังไม่ได้รับการวิจัยอย่างละเอียด แม้จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการมากมายนับไม่ถ้วน แต่ความแตกต่างและความอุดมสมบูรณ์ของพวกมันทำให้ยากต่อการเข้าใจหน้าที่ของพวกมันอย่างถ่องแท้ 

A การศึกษาล่าสุดดำเนินการโดยทีมงานของสไนเดอร์และตีพิมพ์ในวารสาร Nature Metabolism ในวันที่ 11 กันยายน จะมีการให้ความกระจ่างเกี่ยวกับไขมันของมนุษย์และความแปรผันของไขมันในบุคคลที่มีสุขภาพดีและไม่แข็งแรง โดยเน้นที่ความก้าวหน้าของความผิดปกติของระบบเผาผลาญและความไม่สมดุลของน้ำตาลในเลือด 

สัญญาณของการมีสุขภาพที่ดี 

ตลอดระยะเวลา 9 ปี มีการศึกษากับบุคคลมากกว่า 100 คนที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดไม่สมดุลอย่างรุนแรง ผู้เข้าร่วมเหล่านี้เต็มใจให้ตัวอย่างเลือดทุกสามเดือนเมื่อมีสุขภาพแข็งแรงดี และเพิ่มความถี่เป็นทุกๆ สองสามวันเมื่อพวกเขาล้มป่วย 

ด้วยการใช้วิธีการแมสสเปกโตรเมทรี ซึ่งแบ่งสารประกอบตามมวลโมเลกุลและประจุไฟฟ้า นักวิทยาศาสตร์สามารถบันทึกไขมันประมาณ 800 ชนิดและความเชื่อมโยงกับความต้านทานต่ออินซูลิน การติดเชื้อไวรัส อัตราความชรา และปัจจัยอื่นๆ 

จากการศึกษาพบว่า เราแต่ละคนมีลายเซ็นของไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยังคงสม่ำเสมออยู่ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม พบว่าประเภทไขมันเฉพาะเจาะจงแสดงการเปลี่ยนแปลงที่คาดการณ์ได้ซึ่งสัมพันธ์กับความเป็นอยู่ที่ดีของเรา 

ตัวอย่างเช่น ไขมันที่บันทึกไว้มากกว่า 50% เชื่อมโยงกับภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นภาวะที่เซลล์ในร่างกายไม่สามารถใช้อินซูลินเพื่อดูดซับกลูโคสจากกระแสเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ภาวะนี้อาจนำไปสู่การพัฒนาของความไม่สมดุลของน้ำตาลในเลือดอย่างรุนแรงในที่สุดซึ่งอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอาหารและการบริหารอินซูลินจากภายนอกอย่างถาวร แม้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดสามารถวัดได้เพื่อวินิจฉัยภาวะดื้ออินซูลิน แต่การศึกษาการเปลี่ยนแปลงของไขมันจะให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับกลไกทางชีววิทยาที่เกี่ยวข้อง 

ดร.แดเนียล ฮอร์นเบิร์ก ผู้เขียนร่วมของการศึกษา ซึ่งก่อนหน้านี้เคยเป็นนักวิชาการหลังปริญญาเอกในห้องแล็บของสไนเดอร์ ระบุว่า แต่ละโมเลกุลที่เชื่อมโยงกับโรคมีศักยภาพในการให้ข้อมูลเชิงลึกที่มีคุณค่าเกี่ยวกับกลไกที่ซ่อนอยู่ และอาจทำหน้าที่เป็นเป้าหมายได้ เพื่อส่งผลต่อการดำเนินของโรค 

นักวิทยาศาสตร์ยังค้นพบไขมันมากกว่า 200 ชนิดที่แตกต่างกันระหว่างการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจ ระดับไขมันเหล่านี้เพิ่มขึ้นและลดลงตามการเผาผลาญพลังงานที่เพิ่มขึ้นของร่างกายและการอักเสบในช่วงแรกของการติดเชื้อ สิ่งนี้อาจบ่งบอกถึงการลุกลามของโรค นอกจากนี้ ผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินยังแสดงความผิดปกติบางประการในการตอบสนองต่อการติดเชื้อ รวมถึงภูมิต้านทานลดลงเมื่อได้รับวัคซีน 

การแก่ชราด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน 

ระยะเวลาที่ครอบคลุมของการศึกษาและกลุ่มอายุที่หลากหลายของผู้เข้าร่วมตั้งแต่ 20 ถึง 79 ปี ช่วยให้นักวิจัยสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงของไขมันเมื่ออายุของผู้เข้าร่วม ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าแม้ว่าไขมันหลายชนิด เช่น คอเลสเตอรอล มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นตามอายุ แต่ไขมันบางชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งขึ้นชื่อในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพกลับลดลง นอกจากนี้ พบว่าไม่ใช่ทุกคนที่ประสบกับการเปลี่ยนแปลงของไขมันในจังหวะเดียวกัน ในความเป็นจริง การดื้ออินซูลินดูเหมือนจะเร่งการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุเหล่านี้ 

ตามที่ si wu ปริญญาเอก ผู้เขียนร่วมของการศึกษานี้และ postdoc ก่อนหน้าในห้องทดลองของ snyder โปรไฟล์ของไขมันทำให้เกิดคำถามขึ้นว่าพวกเขาสามารถระบุได้ว่ามีคนเข้าสู่กระบวนการชราทางชีววิทยาที่เร็วขึ้นหรือช้าลงหรือไม่ 

ตามข้อมูลของ wu มีการเปิดเผยที่ไม่คาดคิดเกี่ยวกับการมีอยู่ของกลุ่มไขมันที่เฉพาะเจาะจงอย่างต่อเนื่อง เช่น ฟอสฟาติดิลเอทานอลเอมีนที่เชื่อมโยงกับอีเทอร์ ซึ่งเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทในการส่งสัญญาณของเซลล์ ไขมันเหล่านี้สัมพันธ์กับสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าอาจใช้เป็นเครื่องหมายในการติดตามสุขภาพหรือแม้กระทั่งรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็ได้ 

ในอนาคต ห้องปฏิบัติการของสไนเดอร์มีเป้าหมายที่จะตรวจสอบความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างไขมันเฉพาะและการปรับเปลี่ยนรูปแบบการใช้ชีวิต โดยอิงจากผลการสำรวจที่ครอบคลุมนี้ 

การปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์และวิทยาศาสตร์ไขมัน 

ขณะที่เราทำความเข้าใจเกี่ยวกับลิพิโดมให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ความสนใจจะเปลี่ยนไปสู่ข้อมูลเชิงลึกที่นำไปปฏิบัติได้ตามธรรมชาติ คุณจะปรับเปลี่ยนเครือข่ายโมเลกุลนี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพด้านสุขภาพ ลดความเสี่ยงต่อโรค และอาจส่งผลต่อการก้าวเข้าสู่วัยชราได้อย่างไร เนื่องจากลิพิโดมของเราอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงโดยตรง ซึ่งมักจะมีการเปลี่ยนแปลงมากกว่าโปรตีโอมของเรา จึงมีเหตุผลที่ดีสำหรับการแทรกแซงผ่านการเลือกวิถีชีวิต 

อาหารเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อไขมัน กรดไขมันโอเมก้า-3 เป็นต้น มีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ- กรดไขมันจำเป็นเหล่านี้มีอยู่มากในปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน และสามารถปรับระดับของเครื่องหมายการอักเสบ ดังเห็นได้จากการศึกษาวิจัยต่างๆ- การกล่าวถึงที่น่าสังเกตอีกประการหนึ่งคือไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ที่พบในน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ไขมันเหล่านี้ถูกเผาผลาญแตกต่างกันและเป็น มีโอกาสสะสมเป็นไขมันได้น้อย- สเตอรอลจากพืชและสตานอลซึ่งพบได้ทั่วไปในผลไม้ ผัก และพืชตระกูลถั่ว ก็แสดงให้เห็นเช่นกัน ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอล LDL- ส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวก็มีเช่นกัน แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่น่าหวังในโปรไฟล์ของไขมันและถือเป็นข้ออ้างอีกข้อหนึ่งในการดื่มด่ำกับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด 

การออกกำลังกายก็เป็นตัวดัดแปลงหลักเช่นกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน american journal of physiology ชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของไขมันที่เกิดจากการออกกำลังกายซึ่งอาจมีส่วนช่วย ผลการป้องกันการออกกำลังกายต่อการลดลงของระบบหัวใจและหลอดเลือด- ออกกำลังกาย, โดยเฉพาะอย่างยิ่งการฝึกเป็นช่วงที่มีความเข้มข้นสูงได้รับการแสดงให้เห็นว่าเปลี่ยนไขมันไปสู่โปรไฟล์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพการเผาผลาญที่ดีขึ้น 

จุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งเป็นปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอีกประการหนึ่ง มีอิทธิพลต่อลิพิโดมโดยตรงผ่านการผลิตกรดไขมันสายสั้น (scfa) เช่น อะซิเตต โพรพิโอเนต และบิวไทเรต scfa เหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับทั้ง การปรับการอักเสบของระบบและการควบคุมการเผาผลาญไขมัน- การเสริมโปรไบโอติกเป็นงานวิจัยเชิงรุกที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างบทบาทในการเสริมโปรไบโอติก การปรับเปลี่ยนไขมัน. 

เราควรคำนึงถึงบทบาทของจังหวะการเต้นของหัวใจด้วย การศึกษาระบุว่า เมแทบอลิซึมของไขมันขึ้นอยู่กับการสั่นของวงจรชีวิต- การรับประทานอาหารตอนกลางคืน เช่น แสดงให้เห็นว่าส่งผลเสียต่อโปรไฟล์ไขมัน- สิ่งนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการกำหนดเวลามื้ออาหาร ไม่ใช่แค่องค์ประกอบเท่านั้น ต่อสุขภาพไขมัน 

การวิจัยที่เกิดขึ้นใหม่แสดงให้เห็นว่าสารพฤกษเคมีในอาหารบางชนิด เช่น เคอร์คูมินจากขมิ้น และเรสเวอราทรอลจากองุ่นแดง มี ผลกระทบเฉพาะต่อไขมัน- สารประกอบธรรมชาติเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณมานานนับพันปี และขณะนี้กำลังได้รับการตรวจสอบความถูกต้องผ่านการศึกษาเกี่ยวกับไขมัน 

เป็นที่ชัดเจนว่าการเลือกวิถีชีวิตสามารถมีอิทธิพลอย่างมากต่อไขมัน ดังนั้นจึงเป็นโอกาสที่จะส่งผลกระทบโดยตรงกับโปรไฟล์ไขมันของเราด้วยการตัดสินใจของเรา เมื่อรวมกับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในด้านไขมัน เราจึงเตรียมพร้อมสำหรับกลยุทธ์การเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพส่วนบุคคลที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล การทำความเข้าใจวิธีการปรับไขมันของเราผ่านทางเลือกการดำเนินชีวิตเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะช่วยยกระดับการปฏิบัติทางการแพทย์ในปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังปูทางไปสู่การจัดการด้านสุขภาพเชิงรุก โดยนำกระบวนทัศน์แบบองค์รวมที่เชื่อมโยงการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ เข้ากับความเป็นปัจเจกบุคคลทางชีวเคมี 

อ้างอิง: 

  1. Hornburg d, wu s, moqri m, และคณะ การเปลี่ยนแปลงของไขมันแบบไดนามิกที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของมนุษย์ โรค และความชรา แนท เมธาบ- 2023;5(9):1578-1594. ดอย:10.1038/s42255-023-00880-1
  2. คาลเดอร์พีซี กรดไขมันโอเมก้า 3 และกระบวนการอักเสบ สารอาหาร- 2010;2(3):355-374. ดอย:10.3390/nu2030355
  3. ซิโมปูลอส เอพี กรดไขมันโอเมก้า 3 ในการอักเสบและโรคภูมิต้านตนเอง J Am Coll Nutr- 2002;21(6):495-505. ดอย:10.1080/07315724.2002.10719248
  4. St-Onge MP, Bosarge A, Goree LLT, Darnell B. การบริโภคน้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักไม่ได้นำไปสู่รูปแบบการเผาผลาญที่ไม่พึงประสงค์เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอก J Am Coll Nutr- 2008;27(5):547-552. ดอย:10.1080/07315724.2008.10719737
  5. Katan MB, Grundy SM, โจนส์ P, กฎหมาย M, Miettinen T, Paoletti R. ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของสตานอลจากพืชและสเตอรอลส์ในการจัดการระดับคอเลสเตอรในเลือด การดำเนินการของเมโยคลินิก- 2003;78(8):965-978. ดอย:10.1016/s0025-6196(11)63144-3
  6. Estruch r, ros e, salas-salvado j และคณะ การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดเบื้องต้นด้วยการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน N ภาษาอังกฤษ J Med- 2013;368(14):1279-1290. ดอย:10.1056/NEJMoa1200303
  7. Ferraro E, Giammarioli AM, Chiandotto S, Spoletini I, Rosano G. การเปลี่ยนแปลงกล้ามเนื้อโครงร่างที่เกิดจากการออกกำลังกายและการปรับตัวทางเมตาบอลิซึม: การส่งสัญญาณรีดอกซ์และบทบาทของการกินอัตโนมัติ สารต้านอนุมูลอิสระและการส่งสัญญาณรีดอกซ์- 2014;21(1):154-176. ดอย:10.1089/ars.2013.5773
  8. Gosselin LE, Kozlowski KF, DeVinney-Boymel L, Hambridge C. การตอบสนองทางเมตาบอลิซึมของโปรโตคอลการออกกำลังกายแบบแอโรบิกความเข้มสูงที่แตกต่างกัน วารสารการวิจัยความแข็งแกร่งและการปรับสภาพ- 2012;26(10):2866. ดอย:10.1519/JSC.0b013e318241e13d
  9. เฟอร์นันเดส เจ, ซู ดับเบิลยู, ราฮัต-โรเซนบลูม เอส, วูลีเวอร์ ทีเอ็มเอส, โคเมลลี อีเอ็ม ความอ้วน จุลินทรีย์ในลำไส้ และกรดไขมันสายสั้นในอุจจาระมีความเชื่อมโยงกันในมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่ นูทร แอนด์ เดียบ- 2014;4(6):e121-e121. ดอย:10.1038/nutd.2014.23
  10. Minich dm, js อ่อนโยน การจัดการด้านอาหารของกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมนอกเหนือจากสารอาหารหลัก: บทวิจารณ์โภชนาการ©, ฉบับที่ 66 ฉบับที่ 8. รีวิวโภชนาการ- 2008;66(8):429-444. ดอย:10.1111/j.1753-4887.2008.00075.x
  11. กูลลี่ เจเจ. การควบคุม circadian ของการเผาผลาญไขมัน การดำเนินการของสมาคมโภชนาการ- 2016;75(4):440-450. ดอย:10.1017/S0029665116000288
  12. อัลมูซาวี เอส, วิงเกลีอีน เอส, คารากูนิส แอลจี, หม้อ gk. chrono-nutrition: การทบทวนหลักฐานปัจจุบันจากการศึกษาเชิงสังเกตเกี่ยวกับแนวโน้มทั่วโลกในช่วงเวลาของวันของการบริโภคพลังงานและความเกี่ยวข้องกับ Proc Nutr สังคม- 2016;75(4):487-500. ดอย:10.1017/S0029665116000306
  13. Jacobs DM, Deltimple N, แวน Velzen E และคณะ (1) การทำโปรไฟล์เมตาบอไลต์ H NMR ของอุจจาระเป็นเครื่องมือในการประเมินผลกระทบของโภชนาการต่อไมโครไบโอมของมนุษย์ Nmr ไบโอเมด- 2008;21(6):615-626. ดอย:10.1002/nbm.1233


โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า