บทความอายุยืน

ส่วนผสม '5 ต่อวัน' ที่เหมาะสมสำหรับการมีอายุยืนยาวคือผลไม้ 2 ชนิดและผัก 3 มื้อต่อวัน

ส่วนผสม '5 ต่อวัน' ที่เหมาะสมสำหรับการมีอายุยืนยาวคือผลไม้ 2 ชนิดและผัก 3 มื้อต่อวัน
  • การบริโภคผักและผลไม้ที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสียชีวิตของชายและหญิง ตามข้อมูลที่เป็นตัวแทนของผู้ใหญ่เกือบ 2 ล้านคน
  • ผักและผลไม้ห้ามื้อต่อวัน โดยรับประทานเป็นผลไม้ 2 ส่วน และผัก 3 ส่วน อาจเป็นปริมาณที่เหมาะสมและรวมกันเพื่ออายุที่ยืนยาวขึ้น
  • ผู้ที่บริโภคผักและผลไม้ห้ามื้อต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลง 13% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ รวมถึงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลง 12% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลดลง 10% และลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคทางเดินหายใจ เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (copd) ลง 35%       

บทความนี้ถูกโพสต์ในห้องข่าวของ American Heart Association:

การศึกษาที่เป็นตัวแทนของผู้ใหญ่เกือบ 2 ล้านคนทั่วโลกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานผักและผลไม้ประมาณ 5 หน่วยบริโภคต่อวัน โดยแบ่งเป็นผัก 2 หน่วยและ 3 หน่วยบริโภค มีแนวโน้มว่าปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการมีอายุยืนยาวขึ้น ตามการวิจัยใหม่ที่เผยแพร่ในวันนี้ใน american heart association วารสารเรือธง การไหลเวียน.

อาหารที่อุดมด้วย ผลไม้และผัก ช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะสุขภาพเรื้อรังหลายประการที่เป็นสาเหตุของการเสียชีวิต รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง อย่างไรก็ตาม มีผู้ใหญ่ประมาณหนึ่งใน 10 เท่านั้นที่กินผักหรือผลไม้ให้เพียงพอ ตามข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา

“ในขณะที่กลุ่มต่างๆ เช่น American Heart Association แนะนำ สี่ถึงห้าเสิร์ฟ ผักและผลไม้แต่ละชนิดในแต่ละวัน ผู้บริโภคมักจะได้รับข้อความที่ไม่สอดคล้องกันเกี่ยวกับสิ่งที่กำหนดการบริโภคผักและผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละวัน เช่น ปริมาณที่แนะนำ และอาหารที่ควรรวมและหลีกเลี่ยง” ผู้เขียนนำการศึกษา Dong D. Wang, MD, Sc. กล่าว D. นักระบาดวิทยา นักโภชนาการ และสมาชิกคณะแพทย์ที่ Harvard Medical School และ Brigham and Women's Hospital ในบอสตัน

Wang และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ข้อมูลจาก nurses' health study และ health professionals follow-up study ซึ่งเป็นงานวิจัย 2 ชิ้นที่มีผู้ใหญ่มากกว่า 100,000 คน ซึ่งได้รับการติดตามมานานถึง 30 ปี ชุดข้อมูลทั้งสองชุดประกอบด้วยข้อมูลโภชนาการโดยละเอียดที่รวบรวมซ้ำทุกสองถึงสี่ปี สำหรับการวิเคราะห์นี้ นักวิจัยยังได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้และการเสียชีวิตจากการศึกษา 26 เรื่อง ซึ่งมีผู้เข้าร่วมประมาณ 1.9 ล้านคนจาก 29 ประเทศและดินแดนในอเมริกาเหนือและใต้ ยุโรป เอเชีย แอฟริกา และออสเตรเลีย

การวิเคราะห์การศึกษาทั้งหมดซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 2 ล้านคน เปิดเผยว่า:

  • การบริโภคผักและผลไม้ประมาณห้ามื้อต่อวันสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำที่สุด การรับประทานอาหารมากกว่าห้ามื้อไม่เกี่ยวข้องกับผลประโยชน์เพิ่มเติม 
  • การรับประทานผลไม้ประมาณสองมื้อต่อวันและผักสามมื้อต่อวันสัมพันธ์กับการมีอายุยืนยาวที่สุด
  • เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่บริโภคผักและผลไม้สองมื้อต่อวัน ผู้เข้าร่วมที่บริโภคผักและผลไม้ห้ามื้อต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลดลง 13% ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 12% รวมถึงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งลดลง 10% และลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคทางเดินหายใจ เช่น โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (copd) ลง 35%
  • อาหารบางชนิดที่อาจพิจารณาว่าเป็นผักและผลไม้ไม่ได้ให้ประโยชน์เหมือนกันทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ผักที่มีแป้ง เช่น ถั่วลันเตาและข้าวโพด น้ำผลไม้และมันฝรั่ง ไม่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุหรือโรคเรื้อรังเฉพาะอย่าง
  • ในทางกลับกัน ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ผักกาดหอม และผักคะน้า และผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ และแครอท ต่างแสดงคุณประโยชน์

“การวิเคราะห์ของเราในกลุ่มชายและหญิงในสหรัฐฯ สองกลุ่ม ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกับกลุ่มประชากร 26 กลุ่มทั่วโลก ซึ่งสนับสนุนความน่าเชื่อถือทางชีวภาพของการค้นพบของเรา และเสนอแนะว่าการค้นพบนี้สามารถนำไปใช้กับประชากรในวงกว้างได้” หวังกล่าว

หวังกล่าวว่าการศึกษาครั้งนี้ระบุระดับการบริโภคผักและผลไม้ที่เหมาะสม และสนับสนุนข้อความทางสาธารณสุขที่กระชับและอิงตามหลักฐานเชิงประจักษ์ที่ว่า '5 ครั้งต่อวัน' ซึ่งหมายความว่าผู้คนควรบริโภคผักและผลไม้ห้ามื้อในแต่ละวัน “จำนวนนี้น่าจะให้ประโยชน์สูงสุดในแง่ของการป้องกันโรคเรื้อรังที่สำคัญ และเป็นการบริโภคที่ทำได้ค่อนข้างมากสำหรับประชาชนทั่วไป” เขากล่าว “เรายังพบว่าผักและผลไม้บางชนิดไม่ได้ให้ประโยชน์ในระดับเดียวกัน แม้ว่าคำแนะนำด้านโภชนาการในปัจจุบันโดยทั่วไปจะรักษาผักและผลไม้ทุกประเภท รวมถึงผักที่มีแป้ง น้ำผลไม้ และมันฝรั่งเหมือนกัน”

ข้อจำกัดของการวิจัยคือการสังเกต โดยแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผักและผลไม้กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต มันไม่ได้ให้ความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผลโดยตรง

“สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำให้เติมผักและผลไม้อย่างน้อยครึ่งจานในแต่ละมื้อ” แอนน์ ธอร์นไดค์, นพ., MPH ประธานคณะกรรมการโภชนาการของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาและรองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ Harvard Medical School ในบอสตันกล่าว “การวิจัยครั้งนี้เป็นหลักฐานที่ชัดเจนถึงประโยชน์ตลอดชีวิตของการกินผักและผลไม้ และแนะนำปริมาณเป้าหมายที่จะบริโภคทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี ผักและผลไม้เป็นแหล่งสารอาหารที่บรรจุไว้ตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารและของว่างส่วนใหญ่ และพวกมันจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพหัวใจและร่างกายของเรา” 

การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน การไหลเวียน ในเดือนมีนาคม 2564



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า