บทความอายุยืน

การบริโภควอลนัทมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และสุขภาพของหัวใจ

ประโยชน์ของวอลนัท ได้แก่ สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นและไมโครไบโอม
  • การบริโภควอลนัททุกวันเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงการลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลที่ไม่ใช่ hdl

  • การทดลองแบบสุ่มใช้ 3 อาหาร: มื้อหนึ่งมีวอลนัททั้งลูก มื้อหนึ่งมีกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ala) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ไม่มีวอลนัทในปริมาณเท่ากัน และอีกมื้อหนึ่งที่ใช้กรดโอเลอิกทดแทนบางส่วน (ไขมันอีกชนิดหนึ่ง) ด้วยปริมาณ ala ที่เท่ากัน ในวอลนัทโดยไม่มีวอลนัทเลย

บทความนี้ถูกโพสต์ใน penn state news:

วอลนัทอาจไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้อีกด้วย การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าแบคทีเรีย "ดี" เหล่านี้อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของวอลนัท

ในการทดลองแบบสุ่มและมีการควบคุม นักวิจัยพบว่าการกินวอลนัททุกวันโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียบางชนิดที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงในแบคทีเรียในลำไส้ยังสัมพันธ์กับการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงบางประการสำหรับโรคหัวใจ

Kristina Petersen ผู้ช่วยศาสตราจารย์วิจัยที่ Penn State กล่าวว่าผลการศึกษาซึ่งตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ใน The Journal of Nutrition ชี้ให้เห็นว่าวอลนัทอาจเป็นของว่างที่มีประโยชน์ต่อหัวใจและลำไส้

“การเปลี่ยนของว่างตามปกติของคุณ — โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ — ด้วยวอลนัทเป็นการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงอาหารของคุณ” Petersen กล่าว “หลักฐานสำคัญแสดงให้เห็นว่าการปรับปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก การรับประทานวอลนัทสองถึงสามออนซ์ต่อวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพอาจเป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพลำไส้และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ”

การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าวอลนัทเมื่อรวมกับอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ตัวอย่างเช่น งานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการกินวอลนัททั้งผลทุกวันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้

ตามที่นักวิจัย การวิจัยอื่นๆ พบว่าการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารหรือที่เรียกว่าไมโครไบโอมในลำไส้ อาจช่วยอธิบายประโยชน์ของวอลนัทต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดได้

“มีงานอีกมากที่กำลังทำอยู่เกี่ยวกับสุขภาพลำไส้และผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวม” เพนนี คริส-เอเธอร์ตัน ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการที่มีชื่อเสียงของ Penn State กล่าว “ดังนั้น นอกเหนือจากการพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ไขมันและไลโปโปรตีนแล้ว เรายังต้องการดูสุขภาพของลำไส้ด้วย นอกจากนี้เรายังต้องการดูว่าการเปลี่ยนแปลงด้านสุขภาพลำไส้ด้วยการบริโภควอลนัทเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจหรือไม่”

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้คัดเลือกผู้เข้าร่วม 42 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ซึ่งมีอายุระหว่าง 30 ถึง 65 ปี ก่อนการศึกษาจะเริ่มขึ้น ผู้เข้าร่วมจะถูกจัดให้รับประทานอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ยเป็นเวลาสองสัปดาห์

หลังจากการรับประทานอาหารแบบ "ต่อเนื่อง" นี้ ผู้เข้าร่วมจะได้รับการสุ่มให้รับประทานอาหารแบบใดแบบหนึ่งจากสามแบบในการศึกษา ซึ่งทั้งหมดนี้รวมไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าการรับประทานอาหารแบบ run-in อาหารดังกล่าวประกอบด้วยวอลนัททั้งตัว อาหารที่มีกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก (ala) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโดยไม่มีวอลนัทในปริมาณเท่ากัน และอีกประเภทหนึ่งที่ใช้กรดโอเลอิกทดแทนบางส่วน (กรดไขมันอื่น) ในปริมาณเท่ากันของ ala ที่พบใน วอลนัทโดยไม่มีวอลนัทใด ๆ

ในอาหารทั้งสามมื้อ วอลนัทหรือน้ำมันพืชแทนที่ไขมันอิ่มตัว และผู้เข้าร่วมทุกคนติดตามอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลาหกสัปดาห์โดยหยุดพักระหว่างช่วงรับประทานอาหาร

เพื่อวิเคราะห์แบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร นักวิจัยได้เก็บตัวอย่างอุจจาระ 72 ชั่วโมงก่อนที่ผู้เข้าร่วมจะเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารแบบไม่ต่อเนื่องและแต่ละช่วงของการรับประทานอาหารที่ทำการศึกษาทั้งสามช่วง

“อาหารวอลนัทอุดมไปด้วยแบคทีเรียในลำไส้จำนวนหนึ่งซึ่งสัมพันธ์กับประโยชน์ต่อสุขภาพในอดีต” ปีเตอร์เสนกล่าว “หนึ่งในนั้นคือโรสบิวเรีย ซึ่งเกี่ยวข้องกับการปกป้องเยื่อบุลำไส้ นอกจากนี้เรายังเห็นการเสริมคุณค่าใน Eubacteria eligens และ Butyricoccus”

นักวิจัยยังพบว่าหลังจากรับประทานอาหารวอลนัท มีความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้และปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ eubacterium eligens มีความสัมพันธ์แบบผกผันกับการเปลี่ยนแปลงของการวัดความดันโลหิตที่แตกต่างกัน แสดงให้เห็นว่า eubacterium eligens จำนวนมากขึ้นสัมพันธ์กับปัจจัยเสี่ยงเหล่านั้นที่ลดลงมากขึ้น

นอกจากนี้ จำนวน lachnospiraceae ที่มากขึ้นสัมพันธ์กับการลดความดันโลหิต คอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลที่ไม่ใช่ hdl ที่มากขึ้น ไม่มีความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างแบคทีเรียที่ได้รับการเสริมสมรรถนะและปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจหลังการรับประทานอาหารอีกสองมื้อ

Regina lamendella รองศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาที่ juniata college กล่าวว่าการค้นพบนี้เป็นตัวอย่างว่าผู้คนสามารถให้อาหารไมโครไบโอมในลำไส้ได้อย่างไรในทางบวก

“อาหารอย่างวอลนัททั้งเมล็ดมีสารตั้งต้นที่หลากหลาย เช่น กรดไขมัน เส้นใย และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เพื่อให้ไมโครไบโอมในลำไส้ของเรากิน” ลาเมนเดลลากล่าว “ในทางกลับกัน สิ่งนี้สามารถช่วยสร้างสารที่เป็นประโยชน์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับร่างกายของเรา”

Kris-etherton กล่าวเสริมว่าการวิจัยในอนาคตสามารถดำเนินการตรวจสอบต่อไปว่าวอลนัทส่งผลต่อไมโครไบโอมและองค์ประกอบอื่นๆ ของสุขภาพอย่างไร

“การค้นพบนี้เพิ่มสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของวอลนัท ซึ่งคราวนี้มุ่งไปที่ผลกระทบต่อสุขภาพของลำไส้” คริส-เอเธอร์ตันกล่าว “การศึกษานี้ให้เบาะแสว่าถั่วอาจเปลี่ยนแปลงสุขภาพของลำไส้ได้ และตอนนี้เราสนใจที่จะขยายความนั้นและดูว่ามันจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร”

คณะกรรมาธิการวอลนัตแคลิฟอร์เนียช่วยสนับสนุนการวิจัยนี้ เช่นเดียวกับสถาบันวิทยาศาสตร์คลินิกและการแปลของ penn state ผ่านทางศูนย์รางวัลวิทยาศาสตร์ทางคลินิกและการแปลเชิงแปลของศูนย์แห่งชาติเพื่อความก้าวหน้าด้านวิทยาศาสตร์การแปล

การศึกษาถูกตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ ในเดือนธันวาคม 2562



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า