บทความอายุยืน

ต่อสู้กับความเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจด้วยเควอซิทิน: สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยปกป้องสมองที่แก่ชราได้อย่างไร

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของเควอซิตินคือแอปเปิ้ล หัวหอม พริก ผักใบเขียว เบอร์รี่ หน่อไม้ฝรั่ง และเคเปอร์ ทำให้เควอซิตินเป็นฟลาโวนอยด์ที่บริโภคกันมากที่สุดในอาหารอเมริกัน

ความเสื่อมทางสติปัญญาติดอันดับหนึ่งในเงื่อนไขที่สังคมของเรากลัวมากที่สุดเมื่อเราอายุมากขึ้น ด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากความคิดที่จะสูญเสียความทรงจำ ความคิด และบุคลิกภาพของเราถือเป็นสถานการณ์ที่เลวร้ายที่ต้องพิจารณา เนื่องจากหนึ่งใน 10 ของชาวอเมริกันที่มีอายุเกิน 65 ปี และเกือบหนึ่งในสามของผู้ที่มีอายุเกิน 85 ปี ต้องทนทุกข์ทรมานจากความเสื่อมถอยทางสติปัญญาบางรูปแบบ นักวิจัยและผู้ป่วยก็กำลังค้นหาวิธีต่อสู้กับความเสื่อมถอยนี้ แม้ว่าจะไม่มีทางรักษาโรคความผิดปกติทางการรับรู้ได้ แต่สารประกอบทางธรรมชาติหลายชนิดแสดงให้เห็นศักยภาพในการปกป้องสมอง ใน การศึกษาล่าสุดนักวิจัยจากกวางโจว ประเทศจีน เพิ่มหลักฐานว่าเควอซิตินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นหนึ่งในสารประกอบเหล่านี้ 

น้ำตกเซลล์ของการรับรู้ลดลง

แม้ว่าความรู้ความเข้าใจลดลงและโรคอัลไซเมอร์มีสาเหตุหลายประการ แต่นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในสมองเป็นสาเหตุของความผิดปกติเหล่านี้ การอักเสบของระบบประสาทเป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เริ่มต้นโดยเซลล์สองประเภทในระบบประสาทส่วนกลาง: เซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่า microglia และเซลล์สนับสนุนที่เรียกว่า astrocytes ซึ่งเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของสมอง แม้ว่าเซลล์เหล่านี้จะมีความจำเป็นต่อการทำงานของสมอง แต่ก็ยังมีส่วนทำให้การรับรู้ลดลงและการทำงานของสมองบกพร่องเมื่อทำงานมากเกินไป 

เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของร่างกาย การอักเสบเฉียบพลันในสมองเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อส่งเสริมการรักษาหลังการบาดเจ็บ หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล อาการอักเสบของระบบประสาทนี้อาจกลายเป็นเรื้อรัง นำไปสู่ความเสียหายและโรคที่เกี่ยวข้องกับสมอง การเปิดใช้งานมากเกินไปของโปรตีนที่ซับซ้อนที่เรียกว่า nlrp3 inflammasome ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดลงของการรับรู้เนื่องจากคอมเพล็กซ์นี้กระตุ้นให้เกิดไซโตไคน์และสารประกอบที่ทำให้เกิดการอักเสบที่ทำลายเซลล์สมอง 

องค์ประกอบหลักที่สองที่มีส่วนทำให้การรับรู้ลดลงคือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในสมอง ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือการสะสมของสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยา (ros) หรืออนุมูลอิสระ สารประกอบที่ไม่เสถียรและอักเสบเหล่านี้จะเกิดขึ้นเมื่อมีสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอที่จะต่อต้านพวกมัน ทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ โปรตีน และ dna

การรับรู้ลดลงเกิดจากการอักเสบของระบบประสาทและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ภารกิจของ quercetin เพื่อปกป้องสมองที่แก่ชรา

เควอซิตินเป็นสารประกอบในตระกูลฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นกลุ่มของโมเลกุลที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผักผลไม้และสมุนไพร แหล่งอาหารที่มีเควอซิตินมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล หัวหอม พริก ผักใบเขียว เบอร์รี่ หน่อไม้ฝรั่ง และเคเปอร์ ทำให้เควอซิทินเป็นฟลาโวนอยด์ที่บริโภคกันมากที่สุดในอาหารอเมริกัน อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เสริมเควอซิทิน ซึ่งปริมาณปกติจะอยู่ระหว่าง 500 มก. ถึง 2,000 มก. เนื่องจากปริมาณเควอซิทินโดยประมาณในอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 15 ถึง 50 มก. ต่อวันเท่านั้น 

การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเควอซิตินสามารถข้ามขอบเขตการคัดเลือกอย่างมากระหว่างเลือดที่ไหลเวียนกับระบบประสาทที่เรียกว่าอุปสรรคเลือดและสมอง ซึ่งเชื่อมโยงสารประกอบนี้เข้ากับสุขภาพสมองและการรับรู้ที่ดีขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เควอซิทินจึงช่วยลดระดับ ros ซึ่งนำไปสู่การอักเสบและความผิดปกติของเซลล์ประสาทเมื่อสะสมในสมอง 

นอกเหนือจากการให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพแล้ว เควอซิตินยังแสดงให้เห็นว่าเป็นสารประกอบต่อต้านวัย เนื่องจากช่วยเพิ่มระดับของ sirt1 ซึ่งเป็นโปรตีนในตระกูล sirtuin ที่ควบคุมการมีอายุยืนยาว เชื่อว่ากิจกรรม sirt1 ที่เพิ่มขึ้นสามารถป้องกันความผิดปกติเกี่ยวกับสมองได้ เนื่องจากโปรตีนดังกล่าวออกฤทธิ์สูงในเซลล์ประสาทและมีบทบาทในการสร้างความทรงจำ นอกจากนี้ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์หรือความบกพร่องทางสติปัญญาระดับเล็กน้อย จัดแสดง ระดับ SIRT1 ที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ 

ด้วยความรู้นี้ li และเพื่อนร่วมงานได้เขียนผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน อาหารและฟังก์ชั่น ในเดือนธันวาคม 2020 โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อค้นหาว่า quercetin สามารถต่อสู้กับการเสื่อมถอยของการรับรู้ได้หรือไม่ โดยการปกป้องสมองจากการอักเสบ ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และเพิ่มกิจกรรม SIRT1 ในหนูสูงอายุ 

ตั้งแต่การเพิ่มความจำไปจนถึงการต่อสู้กับอาการอักเสบ เควอซิตินครองตำแหน่งราชินี

นอกเหนือจากกลุ่มควบคุมหนูที่มีสุขภาพดีแล้ว ทีมวิจัยยังใช้หนูอายุ 7 เดือนซึ่งเป็นแบบจำลองทางพันธุกรรมของความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ จากนั้น หนูสูงอายุจะถูกแยกออกเป็นสามกลุ่ม: การแก่โดยไม่ได้รับการบำบัด, การแก่ชราด้วยเควอซิตินขนาดต่ำ (ql; 35 มก./กก.) และการแก่ชราด้วยเควอซิตินขนาดสูง (qh; 70 มก./กก.) เมื่อพิจารณาจากน้ำหนักร่างกายมนุษย์โดยเฉลี่ย 62 กิโลกรัม (136.4 ปอนด์) เวอซิตินในปริมาณต่ำและสูงจะแปลเป็น 2,170 มก. และ 4,340 มก. ตามลำดับ

หลังจากการรักษาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ หนูที่ได้รับเควอซิตินเสริมมีการปรับปรุงสุขภาพสมองหลายประการ จากการทดสอบการเรียนรู้เชิงพื้นที่และความจำ ทั้งกลุ่ม ql และ qh มีคะแนนที่ดีขึ้น โดย qh ดีขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากอาการเริ่มแรกของโรคอัลไซเมอร์ที่พบบ่อยคือความจำเสื่อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความจำระยะสั้นและการเรียนรู้ ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่าเควอซิตินอาจสามารถบรรเทาการลดลงนี้ได้

เควอซิทินยังช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบในฮิบโปแคมปัส ซึ่งเป็นพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ ดังที่เห็นได้จากระดับ ros ที่ต่ำกว่าและเครื่องหมายออกซิเดชันของไขมัน malondialdehyde (mda) รวมถึงกิจกรรมที่ลดลงของไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ 

มีการวัดโปรตีนอีกสามชนิดที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง: ปัจจัย neurotrophic ที่ได้มาจากสมอง (bdnf), ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท (ngf) และโปรตีนความหนาแน่นโพสต์ซินแนปติก 95 (psd95) สารประกอบทั้งสามชนิดนี้มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การอยู่รอด และการบำรุงรักษาเซลล์ประสาท และช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นของระบบประสาท ซึ่งเป็นความสามารถของสมองในการเติบโตและปรับตัวโดยการสร้างการเชื่อมต่อของระบบประสาทใหม่ การรักษาด้วยเควอซิตินช่วยลดการสูญเสียเซลล์ประสาทฮิปโปแคมปัส และปรับปรุงการลดลงของ bdnf, ngf และ psd95 ที่พบในหนูสูงวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่ได้รับขนาดสูง 

ปัจจัย neurotrophic ที่ได้มาจากสมอง (bdnf), ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท (ngf) และโปรตีนความหนาแน่นโพสต์ซินแนปติก 95 (psd95) สารประกอบทั้งสามชนิดนี้มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การอยู่รอด และการบำรุงรักษาเซลล์ประสาท และช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นของระบบประสาท ซึ่งเป็นความสามารถของสมองในการเติบโตและปรับตัวโดยการสร้างการเชื่อมต่อของระบบประสาทใหม่

การรักษาด้วยเควอซิตินยังเพิ่มการทำงานของ sirt1 และป้องกันการเพิ่มขึ้นของการอักเสบของ nlrp3 ที่พบในหนูอายุมากที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา ตามที่คาดไว้ หนูเมาส์ที่มีอายุมากแสดงระดับ sirt1 ที่ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมที่มีสุขภาพดี quercetin พลิกกลับการลดลงนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หนูทั้งในกลุ่ม ql และ qh มีระดับ hippocampal sirt1 ที่เทียบเคียงได้กับกลุ่มควบคุมหลังจากช่วงเสริม 4 สัปดาห์ 

สุดท้าย กลุ่ม qh แสดงระดับของเครื่องหมายของการทำงานของแอสโตรไซต์ในฮิบโปแคมปัสที่ลดลง ซึ่งบ่งชี้ว่าปริมาณเควอซิตินที่สูงขึ้นอาจป้องกันการทำงานของแอสโตรไซต์มากเกินไปที่ทำให้เกิดการอักเสบ จากการวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าการทำงานของแอสโตรไซต์ที่บกพร่องช่วยเร่งการแก่ชราในสมอง ผลลัพธ์เหล่านี้เพิ่มหลักฐานที่เพิ่มมากขึ้นของการใช้เควอซิตินเพื่อป้องกันการเสื่อมถอยของการรับรู้ 

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผลลัพธ์ที่น่าหวังเหล่านี้จะเกิดขึ้นในสัตว์ แต่การทดลองเสริมเควอซิทินกับมนุษย์ก็ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ด้านความรู้ความเข้าใจที่เป็นประโยชน์เสมอไป ความแตกต่างนี้อาจเป็นเพราะเควอซิทินมีการดูดซึมในลำไส้ของมนุษย์ต่ำ ซึ่งหมายความว่าร่างกายของเราจะย่อยและดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพได้ยาก นอกจากนี้ แม้ว่าเควอซิทินสามารถผ่านอุปสรรคในเลือดและสมองได้ แต่ความสามารถในการแทรกซึมของสารประกอบที่เข้าถึงสมองอาจต่ำเกินไปที่จะส่งผลต่อการรับรู้ การวิจัยในอนาคตน่าจะต้องแก้ไขข้อบกพร่องเหล่านี้ก่อนที่เราจะเห็นการปรับปรุงการรับรู้แบบเดียวกันในมนุษย์ เนื่องจากเควอซิตินเสริมมีความปลอดภัยและมีความเสี่ยงต่ำ การรับประทานจึงไม่เป็นอันตราย แต่คุณสามารถลองเพิ่มปริมาณแอปเปิ้ลและหัวหอมได้เช่นกัน


อ้างอิง: 

Costa LG, Garrick JM, Roquè PJ, Pellacani C. กลไกของการป้องกันระบบประสาทโดย Quercetin: การต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและอื่น ๆ Oxid Med เซลล์มีอายุยืนยาว 2016;2016:2986796. ดอย:10.1155/2016/2986796

Kumar R, Chaterjee P, Sharma PK และคณะ Sirtuin1: เครื่องหมายโปรตีนในซีรั่มที่มีแนวโน้มสำหรับการตรวจหาโรคอัลไซเมอร์ในระยะเริ่มแรก กรุณาหนึ่ง. 2013;8(4):e61560. เผยแพร่เมื่อ 16 เมษายน 2013 ดอย:10.1371/journal.pone.0061560

Li H, Chen FJ, Yang WL, Qiao HZ, จาง SJ เควอซิตินช่วยปรับปรุงความผิดปกติทางการรับรู้ในหนูสูงวัยโดยการยับยั้งการกระตุ้นการอักเสบของ NLRP3 [เผยแพร่ออนไลน์ก่อนพิมพ์ 2020 ธ.ค. 61] ฟังก์ชั่นอาหาร- 2020;10.1039/d0fo01900c. ดอย:10.1039/d0fo01900c



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า