บทความอายุยืน

Acai Berries มีชีวิตชีวาหรือไม่?

Acai เป็นเบอร์รี่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถปรับปรุงสุขภาพบางอย่างได้

มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ผลเบอร์รี่ acai ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผลไม้พิเศษ" ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าผลเบอร์รี่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณอาจสงสัยว่าผลเบอร์รี่ acai มีคุณสมบัติสมกับที่โฆษณาหรือไม่? บทความนี้จะอธิบายพื้นฐานทางโภชนาการของอาซาอิเบอร์รี่ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการศึกษา และข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น

Acai berries คืออะไร? 

อาซาอิ (ออกเสียง อ่า-ถอนหายใจ-EE) เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีม่วงเข้ม พบในป่าฝนอเมซอนเป็นหลัก ในอดีตมันเป็นแหล่งอาหารหลักในหลายพื้นที่ของอเมริกาใต้ Acai เดินทางจากบราซิลไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษ 2000 และนับตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นอาหารหลักยอดนิยมตามบาร์สมูทตี้และร้านกาแฟริมชายหาด

แม้ว่าผลเบอร์รี่อาซาอิสามารถบริโภคดิบได้ แต่ก็ไม่น่าจะพบผลสดได้เนื่องจากสามารถเน่าเสียได้ง่ายมาก บ่อยครั้งมักพบอาซาอิในรูปของน้ำซุปข้น ผง หรือน้ำผลไม้แช่แข็ง โดยทั่วไปแล้ว เบอร์รี่แช่แข็งจะถูกบดลงในชามอาซาอิซึ่งมีต้นกำเนิดในบราซิลเช่นกัน 

ตามข้อมูลของ usdaสารอาหารที่โดดเด่นในอาซาอิเบอร์รี่ได้แก่ ไฟเบอร์ วิตามินซี และแมงกานีส โดยมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณน้อย อาซาอิจะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการ เช่น น้ำอาซาอิจะไม่มีใยอาหาร 

โดยธรรมชาติแล้ว acai มีน้ำตาลน้อยมาก (คาดว่าจะเป็นศูนย์ถึง 2 กรัมต่อมื้อ) ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาซาอิที่มีน้ำตาลจึงไม่น่าจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน 

ชามอาซาอิทำจากอาซาอิปั่นและโรยหน้าด้วยผลไม้ แต่มีน้ำตาลสูง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ acai berries คืออะไร?

1. สารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว อาซาอิเบอร์รี่ยังมีปริมาณสูงมากอีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ- กลุ่มที่แพร่หลายที่สุดคือแอนโทไซยานิน ซึ่งพบได้ในอาหารสีม่วงหรือสีน้ำเงินอื่นๆ เช่นกัน สารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในอาซาอิเบอร์รี่ ได้แก่ คาเทชิน, เอพิคาเทชิน และโอลิโกเมอริกโปรไซยานิดิน

สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสารประกอบ เช่น อนุมูลอิสระและสายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาสะสมและทำให้เซลล์และ dna ถูกทำลายในร่างกาย 

ในการศึกษาปี 2559 ที่ตีพิมพ์ใน โภชนาการผู้หญิงที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งบริโภคเนื้ออาซาอิ 200 กรัมเป็นเวลาสี่สัปดาห์ มีการปรับปรุงระดับสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดให้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงลดการผลิตสายพันธุ์ออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาด้วย

2. เครื่องหมายกลุ่มอาการเมตาบอลิซึม

กลุ่มอาการเมตาบอลิซึม เป็นกลุ่มอาการต่างๆ ได้แก่ ความดันโลหิตสูง ไขมันส่วนเกินในช่องท้อง น้ำตาลในเลือดสูง และระดับคอเลสเตอรอลผิดปกติ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวานประเภท 2 อาซาอิเบอร์รี่ได้รับการศึกษาถึงผลกระทบต่อการลดเครื่องหมายเหล่านี้หลายตัว

ในการศึกษาปี 2554 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินที่บริโภคอาซาอิ 200 กรัมต่อวันเป็นเวลา 30 วัน มีระดับน้ำตาลในเลือด อินซูลิน และคอเลสเตอรอลรวมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับระดับพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม บุคคลดังกล่าวไม่ได้เห็นการปรับปรุง HDL คอเลสเตอรอล ความดันโลหิตลดลง หรือน้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 

3. สุขภาพผิว 

สารต้านอนุมูลอิสระในอาซาอิเบอร์รี่เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวโดยเร่งการสมานแผลและปรับปรุงสัญญาณแห่งวัยของผิว

ใน หนึ่ง ในหลอดทดลอง แบบอย่างเซลล์เพาะเลี้ยงที่มีสารสกัด acai ช่วยเพิ่มระดับไฟโบรเนคติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ส่งเสริมการสมานแผลโดยมีอิทธิพลต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน เซลล์เหล่านี้ยังถูกจำลองเพื่อเลียนแบบบาดแผลอักเสบอีกด้วย เซลล์ที่ได้รับการรักษาด้วย acai จะมีเวลาในการรักษาเร็วขึ้น 

สารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่แพร่หลายในอาซาอิเบอร์รี่ ได้แก่ มัลวิดินและไซยานิดิน ในรูปแบบไฟโบรบลาสต์ (เซลล์เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่สร้างคอลลาเจน) ที่ได้รับความเสียหายจากรังสี UV-A เซลล์ที่ถูกบ่มด้วยสารสกัด acai มีความเสียหายจากออกซิเดชันน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญและทำให้กลูตาไธโอนลดลง 

แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้จะชี้ให้เห็นถึงการปรับปรุงสุขภาพผิวของอาซาอิ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อตรวจสอบผลลัพธ์ 

4. สุขภาพสมอง

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผลเบอร์รี่อาซาอิมีผลในการป้องกันระบบประสาท สมอง. ในการศึกษากับหนูสูงวัยผู้ที่เสริมด้วยเนื้ออาซาอิมีคะแนนความจำดีขึ้นในระหว่างการทดสอบทางวงกตน้ำเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารควบคุม เช่นเดียวกับการลดปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก-อัลฟาซึ่งเป็นสารประกอบอักเสบ

ผลเบอร์รี่ acai ยังได้รับการตรวจสอบถึงผลกระทบต่อปัญหาสุขภาพจิตบางประการด้วย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนตุลาคม 2559 ที่มา ยาออกซิเดชั่นและการมีอายุยืนยาวของเซลล์ ดูแบบจำลองของเซลล์ประสาทที่ได้รับการรักษาด้วยสารประกอบที่ทำให้เกิดความผิดปกติของไมโตคอนเดรีย ซึ่งเชื่อว่าเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพจิตอย่างน้อยหนึ่งปัญหา จากนั้นเพาะเลี้ยงเซลล์ด้วยสารสกัดอาซาอิ และที่น่าทึ่งคือ เซลล์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการกลับคืนสภาพของการทำงานของไมโตคอนเดรียและตัวบ่งชี้ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ลดลง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า acai อาจมีบทบาทในอนาคตในการจัดการปัญหาสุขภาพจิตบางอย่าง  

5. อายุการใช้งาน 

การศึกษาสองชิ้นได้เชื่อมโยง acai กับการมีอายุยืนยาวขึ้นในการวิจัยโดยใช้แมลงวันผลไม้ การศึกษาทั้งสองได้รับการตีพิมพ์ใน ผู้สูงอายุเชิงทดลอง — ครั้งแรกใน 2010 และครั้งที่สองใน 2012

ในการศึกษาปี 2010 แมลงวันผลไม้สัมผัสกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและกินอาหารที่มีไขมันสูง หลังจากการเสริมด้วยสารสกัด acai แมลงวันตัวเมียจะมีอายุขัยเฉลี่ยยาวนานขึ้น 22% อย่างไรก็ตาม แมลงวันตัวผู้ไม่เห็นการมีอายุยืนยาวเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน 

การศึกษาในปี 2012 ยังใช้แมลงวันผลไม้ที่มีความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและมีการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมเพื่อให้มีอายุขัยสั้นลง นักวิจัยพบว่าแมลงวันผลไม้ที่กินอาหารที่มีน้ำตาลเป็นหลักร่วมกับสารสกัดอาซาอิ จะทำให้พวกมันมีอายุขัยขึ้นสามเท่าจาก 8 วันเป็น 24 วัน 

แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะให้กำลังใจ แต่ก็ควรสังเกตว่าคุณประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจาก acai เพิ่มอายุยืนยาว ขณะนี้จำกัดเฉพาะแมลงวันผลไม้เท่านั้น

อะไรคือข้อเสียของ acai? 

ไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญจากการบริโภคผลเบอร์รี่อาซาอิ แต่มีข้อเสียบางประการที่ควรระวัง  

ประการแรก แม้ว่าชามอาซาอิจะเป็นวิธีที่นิยมรับประทานมากที่สุด แต่วิธีนี้มักจะเพิ่มน้ำตาลอีกหลายสิบกรัม เพื่อรักษาคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของอาซาอิโบวล์ ให้ใช้ส่วนผสมที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น นมอัลมอนด์ไม่หวาน เบอร์รี่ อะโวคาโด หรือเนยถั่ว 

ประการที่สอง แม้ว่า acai จะถือเป็น superfood แต่ควรรับประทานพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีคำจำกัดความควบคุมของคำนั้น แม้ว่าผลเบอร์รี่อาซาอิจะเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระที่คล้ายกันในอาหารอื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่   

นอกจากนี้ ยังคงมีการวิจัยผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอ้างว่าทำให้อายุขัยเพิ่มขึ้น แม้ว่าอาซาอิเบอร์รี่จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรถือเป็นผลไม้มหัศจรรย์ 

ประเด็นที่สำคัญ:

  • แม้ว่าอาซาอิเบอร์รี่จะเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมาก โดยมีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ก็ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับความกังวลเรื่องสุขภาพทั้งหมด 
  • Acai ได้รับการศึกษาอย่างดีถึงผลกระทบในการเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระ และปรับปรุงสัญญาณของโรคเมตาบอลิซึม รวมถึงน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลสูง 
  • การศึกษาในสัตว์และเซลล์ได้แสดงให้เห็นผลของ acai ต่อสุขภาพผิว การรับรู้ และอายุขัย อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยกับมนุษย์ในพื้นที่เหล่านี้  

 อ้างอิง:

อเลสซานดรา-เปรินี เจ, โรดริเกซ-บัปติสต้า เคซี, มาชาโด เดอ, นัสชูตติ เล, เปรินี เจเอ ศักยภาพในการต้านมะเร็ง กลไกระดับโมเลกุล และความเป็นพิษของ Euterpe oleracea สารสกัดเสื้อ (açaí): การทบทวนอย่างเป็นระบบ กรุณาหนึ่ง 2018;13(7):e0200101. เผยแพร่เมื่อ 2018 กรกฎาคม 2. doi:10.1371/journal.pone.0200101

บาร์โบซา po, ปาลาดี, ซิลวา ct และคณะ อาซาอิ (Euterpe oleracea Mart.) การบริโภคอาหารประเภทเยื่อกระดาษช่วยเพิ่มเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของเซลล์และไบโอมาร์คเกอร์ของเซรั่มในสตรีที่มีสุขภาพดี โภชนาการ- 2016;32(6):674‐680. ดอย:10.1016/j.nut.2015.12.030

แครี่ an, มิลเลอร์ mg, ฟิชเชอร์ dr และคณะ การเสริมอาหารด้วยเนื้ออาซาอิที่อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล (Euterpe oleracea Mart. และ Euterpe precatoria Mart.) ปรับปรุงการรับรู้ในหนูสูงอายุและลดการส่งสัญญาณการอักเสบในเซลล์ไมโครเกลีย BV-2 Nutr Neurosci. 2017;20(4):238‐245. ดอย:10.1080/1028415X.2015.1115213

เดอ เบม GF, คอสตา แคลิฟอร์เนีย, ซานโตส ไอบี และคณะ ฤทธิ์ต้านเบาหวานของ Euterpe oleracea Mart- (açaí) สารสกัดและการฝึกออกกำลังกายในอาหารที่มีไขมันสูงและหนูเบาหวานที่เกิดจากสเตรปโตโซโตซิน: ปฏิสัมพันธ์เชิงบวก กรุณาหนึ่ง- 2018;13(6):e0199207. Published 2018 มิ.ย. 19. doi:10.1371/journal.pone.0199207

de Oliveira PR, da Costa CA, de Bem GF และคณะ Euterpe oleracea Mart.-โพลีฟีนอลที่ได้รับช่วยปกป้องหนูจากโรคอ้วนและไขมันสะสมในตับโดยควบคุมการสร้างไขมันในตับและการขับถ่ายโคเลสเตอรอล กรุณาหนึ่ง 2015;10(12):e0143721. เผยแพร่เมื่อ 2015 ธันวาคม 2. doi:10.1371/journal.pone.0143721

คัง mh, ชอย เอส, คิม บีเอช. ผลการรักษาบาดแผลที่ผิวหนังและกลไกการออกฤทธิ์ของสารสกัดจากน้ำอาซาอิเบอร์รี่ สารท็อกซิคอล- 2017;33(2):149‐156. ดอย:10.5487/TR.2017.33.2.149

มาชาโด ak, อันเดรียซซา เอซี, ดา ซิลวา tm, และคณะ ผลการป้องกันระบบประสาทของอาซาอี (Euterpe oleracea Mart.) ต่อการสัมผัส Rotenone ในหลอดทดลอง Oxid Med เซลล์มีอายุยืนยาว 2016;2016:8940850. ดอย:10.1155/2016/8940850

อาซาอิพื้นเมือง, อาซาอิเบอร์รี่เพียวเร่ เว็บไซต์กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/452840/nutrients

Petruk g, illiano a, del giudice r และคณะ อนุพันธ์มัลวิดินและไซยานิดินจากผลไม้อาซาอิ (Euterpe oleracea Mart.) ต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจาก UV-A ในไฟโบรบลาสต์ที่เป็นอมตะ เจ โฟโตเคม โฟโตไบโอล บี. 2017;172:42‐51. ดอย:10.1016/j.jphotobiol.2017.05.013

ซัน x, seeberger j, alberico t และคณะ อาซาอิ ผลปาล์ม (Euterpe oleracea Mart.) เยื่อกระดาษช่วยเพิ่มความอยู่รอดของแมลงวันด้วยอาหารที่มีไขมันสูง ประสบการณ์ Gerontol 2010;45(3):243‐251. ดอย:10.1016/j.exger.2010.01.008

อูดานิ เจเค, ซิงห์ บีบี, ซิงห์ วีเจ, บาร์เร็ตต์ เอ็มแอล. ผลของอาไซ (Euterpe oleracea Mart.) การเตรียมผลเบอร์รี่ต่อพารามิเตอร์การเผาผลาญในประชากรน้ำหนักเกินที่มีสุขภาพดี: การศึกษานำร่อง นูตร เจ. 2554;10:45. เผยแพร่เมื่อ 12 พฤษภาคม 2554 ดอย:10.1186/1475-2891-10-45

Vrailas-mortimer a, gomez r, dowse h, sanyal s. การสำรวจผลการป้องกันของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระที่มีจำหน่ายในท้องตลาดในรูปแบบความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากพันธุกรรมและทางเคมีใน แมลงหวี่เมลาโนกาสเตอร์ ประสบการณ์ Gerontol- 2012;47(9):712‐722. ดอย:10.1016/j.exger.2012.06.016



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า