บทความอายุยืน

เร่งสุขภาพให้ดีขึ้น — หรือหลอกร่างกายของคุณ: การวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับการอดอาหารและการจำกัดแคลอรี่

เร่งสุขภาพให้ดีขึ้น — หรือหลอกร่างกายของคุณ: การวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับการอดอาหารและการจำกัดแคลอรี่

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตศักราช เมื่อแพทย์ชาวกรีกชื่อฮิปโปเครติสแนะนำให้ละทิ้งอาหารเพื่อสุขภาพในกรณีที่เจ็บป่วย การอดอาหารถูกนำมาใช้มานานนับพันปีเพื่อสนับสนุนการรักษา ความชัดเจนของจิตใจ และการฟื้นฟูร่างกายหรือจิตวิญญาณ ตอนนี้ เรารู้แล้วว่าการจำกัดอาหารเป็นระยะเวลาหนึ่งยังเป็นประโยชน์ต่อการยืดอายุขัยและอายุขัยของสุขภาพอีกด้วย กล่าวคือ อายุหลายปีที่ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ 

แม้ว่าเราจะรู้ดีว่าการรับประทานอาหารมากเกินไปมักส่งผลต่อสุขภาพที่ไม่ดีและน้ำหนักตัวที่มากเกินไป แต่การอดอาหารต้องใช้กำลังใจและความทุ่มเทบางอย่างที่เราทุกคนไม่ได้มี สิ่งนี้ทำให้นักวิจัยสงสัยว่ามีวิธีที่ง่ายกว่านี้ในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการอดอาหารโดยไม่ต้องต่อสู้กับความหิวโหยทั้งวันหรือไม่ และการรับประทานอาหารเลียนแบบการอดอาหารเป็นระยะ (fmd) อาจเป็นคำตอบ แม้ว่าโรค fmd จะไม่ใช่การเดินเล่นในสวนสาธารณะอย่างสมบูรณ์ แต่เนื่องจากพวกมันยังต้องการการลดแคลอรี่อย่างมาก อาหารนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อหลอกร่างกายให้เข้าสู่ภาวะอดอาหาร นอกจากนี้ คุณจะต้องควบคุมอาหารเป็นเวลาห้าวันเท่านั้น เดือน!  

อย่างไรก็ตาม การอดอาหารเป็นระยะที่แน่นอนนี้มีอยู่ประมาณห้าปีเท่านั้น เมื่อเทียบกับของฮิปโปเครติสเมื่อ 2,500 ปีก่อน ซึ่งหมายความว่าการวิจัยทางคลินิกยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น และนักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจว่าการอดอาหารในร่างกายทำงานอย่างไรกันแน่ ในการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน การเผาผลาญตามธรรมชาตินักวิจัยจาก USC แสดงให้เห็นว่า FMDs ช่วยส่งเสริมสุขภาพและการมีอายุยืนยาวของหนู โดยช่วยแก้ไขผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และเพิ่มหลักฐานที่แสดงว่าการอดอาหารเพียงเล็กน้อยช่วยได้มาก

ข้อมูลพื้นฐานและคุณประโยชน์เบื้องหลังการอดอาหารเลียนแบบ 

สร้างขึ้นโดยดร. วัลเตอร์ ลองโก นักวิจัยชาวอิตาลีชื่อดังที่เชี่ยวชาญเรื่องการอดอาหารและกลไกของความชรา การรับประทานอาหารเลียนแบบการอดอาหารจะเปลี่ยนปริมาณการรับประทานอาหารเพียงห้าวันต่อเดือนเท่านั้น ในช่วงหนึ่งในหกของเดือน fmd จะจำกัดแคลอรี่ประมาณครึ่งหนึ่งและมุ่งเน้นไปที่อาหารจากพืชซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนปานกลาง และมีไขมันสูง สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเลียนแบบกลไกพื้นฐานของการอดอาหาร รวมถึงการกินอัตโนมัติ การส่งสัญญาณ igf-1 และ mtor และวิถีทาง ampk มาดูกันดีกว่าว่ากระบวนการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอะไรบ้าง 

  • การกินอัตโนมัติ: โดยพื้นฐานแล้วเป็นระบบการทำความสะอาดบ้านภายในและการรีไซเคิล การกินอัตโนมัติเป็นวิธีของร่างกายในการล้างเซลล์ที่ผิดปกติหรือเสียหาย ชิ้นส่วนของเซลล์ และโปรตีน การลดลงของความสามารถในการดูดกลืนอัตโนมัติไปพร้อมๆ กับความชราและสภาวะที่เกี่ยวข้อง ในขณะที่การเพิ่มความสามารถในการดูดกลืนอัตโนมัติมักเชื่อมโยงกับสุขภาพและอายุขัยที่ยืนยาวขึ้น ทั้งการจำกัดแคลอรี่และการอดอาหารจะกระตุ้นกระบวนการนี้

  • การส่งสัญญาณ igf-1 และ mtor: IGF-1 และ mTOR เป็นฮอร์โมนและโปรตีนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการเผาผลาญตามลำดับ อย่างไรก็ตาม การทำงานมากเกินไปนั้นเชื่อมโยงกับความชราและโรคภัยไข้เจ็บ เป็นที่รู้กันว่าการอดอาหารช่วยลดการส่งสัญญาณ IGF-1 และ mTOR; FMD ก็ทำเช่นเดียวกันโดยการจำกัดโปรตีน แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรตที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น การบล็อกกิจกรรม mTOR ยังช่วยให้ autophagy ทำหน้าที่ล้างเซลล์ได้ดีขึ้น 

  • เส้นทาง ampk: Ampk เป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เป็นเซ็นเซอร์สำหรับพลังงานระดับต่ำหรือ atp ภายในเซลล์ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ampk จะทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อฟื้นฟูระดับพลังงานภายในเซลล์ โดยทำหน้าที่เป็น "สวิตช์หลักการเผาผลาญ" ในร่างกาย และกระตุ้นการสร้างไมโตคอนเดรีย ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ของเรา การอดอาหารเลียนแบบการอดอาหารจะกระตุ้น ampk โดยการจำกัดพลังงานในรูปของแคลอรี่ 

แนวคิดการอดอาหารเป็นระยะและการเผาผลาญอาหาร

 

ทริคออร์ทรีต: หลอกร่างกายเพื่อรับรางวัลอันแสนหวาน 

เมื่อคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ ทีมวิจัยของ longo ต้องการทราบว่าการใช้วงจร fmd 5 วันเดือนละครั้งเป็นเวลาสองปีสามารถป้องกันหรือแก้ไขผลข้างเคียงจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและมีแคลอรี่สูงต่อสุขภาพและอายุขัยของหนูได้หรือไม่ คำตอบสั้น ๆ ? มันทำ

การศึกษานี้ศึกษาหนูสามกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มควบคุมที่รับประทานอาหารปกติ และกลุ่มที่สองที่รับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและมีแคลอรีสูง (hfcd) ซึ่งคล้ายกับอาหารตะวันตกทั่วไป หนูกลุ่มที่สามกินอาหาร hfcd ที่ไม่ดีต่อสุขภาพแบบเดียวกันเกือบทั้งเดือน ตามด้วยห้าวันสำหรับ fmd และอีกสองวันของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำ ในขณะที่หนู hfcd กลายเป็นโรคอ้วนอย่างรวดเร็ว หนูที่อยู่ในวงจร fmd 5 วันยังคงรักษาน้ำหนักและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายที่ดีต่อสุขภาพ คล้ายกับหนูควบคุม นอกจากนี้ การรับประทานอาหาร fmd ไม่ได้ทำให้มวลร่างกายลดลง ซึ่งวิธีอื่นในการอดอาหารหรือจำกัดแคลอรี่มักจะทำ   

นอกจากนี้ fmd ยังป้องกันไม่ให้หนูพัฒนาการทำงานของหัวใจที่ไม่ดี และมีคอเลสเตอรอลสูง น้ำตาลในเลือด ความดันโลหิต และเอนไซม์ตับ ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดจากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและส่งผลต่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หนูใน fmd ได้รับการช่วยเหลือจากอายุขัยที่สั้นลงเหมือนหนูที่ไม่แข็งแรง ในขณะที่หนู hfcd มีอายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ 570 วัน กลุ่ม fmd มีอายุได้ถึง 732 วัน เกือบตราบเท่าที่ 836 วันที่เห็นกับหนูควบคุม 

หนูปั่นจักรยาน fmd ยังแสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการทำงานของยีน รวมถึงการกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักและการเผาผลาญเซลล์ไขมัน ดร.ลองโก รายงาน, “แม้หลังจากที่หนูในกลุ่มทดลอง [นั้น] กลับมารับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรี่สูง แต่การสลายไขมันในร่างกายที่ดีขึ้นยังคงดำเนินต่อไปในระยะเวลาที่ค่อนข้างนาน” เขากล่าวต่อโดยสงสัยว่า "มีจุดหวานที่คล้ายกันสำหรับมนุษย์หรือไม่ โดยคุณสามารถเข้าไปแทรกแซงได้สองสามวันแต่ยังคงสลายไขมันต่อไปเป็นเวลาหลายสัปดาห์"   

ลองโก สรุป“การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเป็นไปได้ที่หนูจะรับประทานอาหารที่ไม่ดีนัก โดยจะชดเชยด้วยการรับประทานอาหารเลียนแบบการอดอาหารเป็นเวลาห้าวัน การค้นพบครั้งสำคัญของเราคือการแทรกแซงอาหารประเภทนี้ทำให้หัวใจของพวกเขามีความยืดหยุ่นและทำงานได้ดีกว่าหนูที่กินอาหารที่มีไขมันสูงและแคลอรี่สูงเท่านั้น”  

แต่นักวิจัยควรเตือนอย่างรวดเร็วว่า แม้ว่า fmd อาจต่อต้านการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงและไขมันสูงเป็นเวลา 25 วันของเดือนอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม วิธีการรับประทานอาหารนี้อาจช่วยให้ผู้ที่ไม่เต็มใจหรือไม่สามารถเปลี่ยนอาหารในแต่ละวันมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้   

การอดอาหารกับการจำกัดแคลอรี่ ใครจะชนะ?

แม้ว่าผลการศึกษาของดร. ลองโกจะสนับสนุนคุณประโยชน์ด้านสุขภาพและอายุยืนของรอบการอดอาหารและเลียนแบบการอดอาหาร 5 วันต่อเดือนอย่างไม่ต้องสงสัย นักวิจัยคนอื่นๆ ก็สงสัยว่าประโยชน์เหล่านี้มาจากไหนกันแน่ เป็นการจำกัดแคลอรี่หรือเป็นระยะเวลาที่ยืดเยื้อระหว่างมื้ออาหาร ที่ให้ข้อดี? 

ในการศึกษาอื่นที่ออกมาในเดือนนี้ใน การเผาผลาญตามธรรมชาติทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิสคอนซิน-แมดิสันพิจารณาเรื่องนั้น ผลงานเขียนโดย Pak และเพื่อนร่วมงาน ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ากระบวนการอดอาหารนั้นแท้จริงแล้วจำเป็นต้องได้รับผลประโยชน์อย่างเต็มรูปแบบ กล่าวคือ แค่ลดแคลอรี่ แต่การรับประทานอาหารตลอดทั้งวันนั้นไม่เพียงพอที่จะทำเคล็ดลับได้

ในชุดการทดลองกับหนู ทีมงานในรัฐวิสคอนซินได้ศึกษาว่าการอดอาหารในแต่ละวันเป็นเวลานาน (โดยไม่ลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม) ทำให้เกิดผลเช่นเดียวกับการจำกัดแคลอรี่ โดยจะอดอาหารหรือไม่ก็ได้ เพื่อแยกแยะความแตกต่างระหว่างแนวคิดเหล่านี้ ทีมวิจัยได้แบ่งหนูอายุน้อยออกเป็นสี่กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มควบคุมที่กินอาหารตามปกติ กลุ่มที่สองที่กินแคลอรี่เต็มจำนวนแต่ทั้งหมดภายใน 3 ชั่วโมงของวัน (“tr”) และกลุ่มที่สามและสี่ ซึ่งทั้งคู่มีแคลอรี่ลดลง 30% แต่กลุ่มหนึ่งกินเพียงวันละครั้งและอดอาหารส่วนที่เหลือ (“cr”) ในขณะที่อีกกลุ่มกินอาหารสามมื้อกระจายกันตลอดทั้งวัน (“mf”) . 

ในขณะที่อาหารทดลองทั้งสามชนิดนำไปสู่การลดน้ำหนักและไขมัน มีเพียงหนูที่ถูกจำกัดแคลอรี่บวกกับการอดอาหาร หรืออดอาหารเกือบทั้งวัน (“cr” และ “tr” ตามลำดับ) เท่านั้นที่ได้รับผลประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาล) การควบคุมและความไวต่อฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความคงตัวของระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการอดอาหารเป็นเวลานานระหว่างมื้ออาหาร ไม่ใช่การลดแคลอรี่ เป็นสิ่งที่เป็นตัวกลางในการปรับปรุงการควบคุมการเผาผลาญนี้ 

จากนั้น pak และเพื่อนร่วมงานได้พิจารณาถึงผลกระทบของการจำกัดแคลอรี่และการอดอาหารในหนูที่มีอายุมากกว่า โดยพบว่าหนูในกลุ่มควบคุม cr ซึ่งกินเพียงวันละครั้งเท่านั้น ไม่ได้แสดงสัญญาณของความอ่อนแอและความชราโดยทั่วไปอย่างที่หนูควบคุมทำ นอกจากจะรักษาขนที่แวววาวและมีสีสันแล้ว หนู cr ยังมีการปรับปรุงความจำระยะยาวอีกด้วย สุดท้ายนี้ ผสมผสานการจำกัดแคลอรี่เข้ากับการอดอาหารที่มีอายุยืนยาวขึ้น โดยหนู cr มีอายุยืนยาวเพิ่มขึ้นประมาณ 20% น่าประหลาดใจที่หนูสูงอายุที่กินแคลอรี่น้อยกว่าแต่ไม่เคยอดอาหารจะตายเร็วกว่าหนูควบคุมที่กินได้มากเท่าที่ต้องการด้วยซ้ำ โดยแนะนำว่าการจำกัดแคลอรี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีช่วงอดอาหารอาจเป็นอันตรายได้

เร่งสุขภาพให้ดีขึ้น — หรือหลอกร่างกายของคุณ: การวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับการอดอาหารและการจำกัดแคลอรี่

เร่งสุขภาพให้ดีขึ้น — หรือหลอกร่างกายของคุณให้มีสุขภาพดีขึ้น

การศึกษาในเดือนตุลาคม 2021 ทั้งสองนี้เป็นก้าวสำคัญในโลกแห่งการวิจัยเรื่องการอดอาหารและอายุยืนยาว ในตอนแรก ทีมงานของ dr. longo แสดงให้เห็นว่าเราสามารถหลอกร่างกายให้อดอาหารได้อย่างไรโดยไม่ต้องทำงานวันแล้ววันเล่า ช่วยให้ผู้ที่มีวินัยน้อยลงสามารถเก็บเกี่ยวผลตอบแทนที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและอายุยืนยาวเหล่านี้ได้ การศึกษาชิ้นที่สองซึ่งเขียนโดย pak และเพื่อนร่วมงาน แสดงหลักฐานว่าการจำกัดแคลอรี่เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะปรับปรุงสุขภาพและอายุขัยได้ และจำเป็นต้องอดอาหารเป็นระยะเวลานาน หรืออย่างน้อยก็เป็นอาหารที่เลียนแบบการอดอาหาร เช่น fmd

ในฐานะผู้เขียนอาวุโสของรายงานฉบับที่สอง ดร. ดัดลีย์ แลมมิง นักวิจัยอาวุโสด้านการเผาผลาญของ uw school of medicine และสาธารณสุข สะท้อนให้เห็นถึง“หากการอดอาหารเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของสุขภาพ เราควรศึกษายาหรือการรับประทานอาหารที่เลียนแบบการอดอาหาร มากกว่าที่จะเลียนแบบแคลอรี่น้อยลง” ผู้เขียนจากวิสคอนซินสรุปในรายงานของพวกเขาว่า "หากการค้นพบของเรานำไปใช้กับมนุษย์ การจำกัดส่วนของวันในระหว่างการบริโภคอาหารอย่างมากอาจเพิ่มประโยชน์ด้านสุขภาพและอายุยืนยาวของ CR สูงสุด และอาจส่งเสริมการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีโดยไม่ต้องลด ปริมาณแคลอรี่”


อ้างอิง: 

Mishra, A. , Mirzaei, H. , Guidi, N. , และคณะ การอดอาหารเลียนแบบการอดอาหารจะช่วยป้องกันผลกระทบจากอาหารที่มีไขมันสูงต่อความเสี่ยงและอายุขัยของหัวใจและหลอดเลือด แนท เมตาบ 3, 1342–1356 (2021) https://doi.org/10.1038/s42255-021-00469-6

Pak, HH, Haws, SA, Green, CL และคณะ การอดอาหารส่งผลต่อการเผาผลาญ โมเลกุล และการป้องกันผู้สูงอายุของอาหารจำกัดแคลอรี่ในหนู แนท เมตาบ 3, 1327–1341 (2021) https://doi.org/10.1038/s42255-021-00466-9



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า