บทความอายุยืน

โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของแคโรทีนอยด์: เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีได้อย่างไร ตั้งแต่ไมโตคอนเดรียไปจนถึงกล้ามเนื้อไปจนถึงความทรงจำ

โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของแคโรทีนอยด์: เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีได้อย่างไร ตั้งแต่ไมโตคอนเดรียไปจนถึงกล้ามเนื้อไปจนถึงความทรงจำ

ตั้งแต่สีชมพูสดใสของปลาแซลมอนและกุ้ง ไปจนถึงส้มสดใสและสีแดงของใบไม้ร่วง ไปจนถึงสีเหลืองทองของไข่แดง เม็ดสีที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ช่วยสร้างเฉดสีที่หลากหลายให้กับโลกที่เต็มไปด้วยสีสันของเรา แต่สารประกอบเหล่านี้ในพืชและสัตว์ไม่เพียงแต่ดึงดูดสายตาของเราเท่านั้น แต่ยังให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งสนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี

เม็ดสีเหล่านี้ได้ชื่อว่าแคโรทีนอยด์เนื่องจากมีการค้นพบครั้งแรกในแครอท เป็นที่รู้กันว่าเม็ดสีเหล่านี้มีบทบาทในทุกสิ่งตั้งแต่สุขภาพของไมโตคอนเดรียและการทำงานของกล้ามเนื้อ ไปจนถึงสุขภาพผิวและการมองเห็น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การทำงานที่ลดลงของไมโตคอนเดรีย ซึ่งเป็นศูนย์การผลิตพลังงานของเซลล์ มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการชราภาพหลายอย่าง รวมถึงการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การสะสมของสารประกอบอันตรายที่เรียกว่าสายพันธุ์ออกซิเจนปฏิกิริยา (ros) การรับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูง ไม่ว่าจะจากอาหารหรืออาหารเสริม อาจเป็นวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับความผิดปกติของไมโตคอนเดรียที่เกี่ยวข้องกับอายุและความเสื่อมของร่างกาย เรามาดูแคโรทีนอยด์ 5 อันดับแรกที่ทราบว่าส่งผลต่อสุขภาพกันดีกว่า 

แคโรทีนอยด์จาก a ถึง z 

แม้ว่านักวิจัยจะระบุแคโรทีนอยด์ในธรรมชาติได้มากกว่า 750 ชนิด แต่มนุษย์ใช้เพียง 20 ชนิดเท่านั้น แคโรทีนอยด์ที่มีมากที่สุดที่เราบริโภคและนำไปใช้ได้แก่ α-แคโรทีน เบต้า-แคโรทีน β-คริปโตแซนทิน ลูทีน ไลโคปีน และซีแซนทีน ตระกูลแคโรทีนประกอบด้วย α-แคโรทีน β-แคโรทีน และไลโคปีน ในขณะที่ β-cryptoxanthin ลูทีน และซีแซนทีน (ในกลุ่มอื่นๆ) เรียกว่าแซนโทฟิลล์ 

แม้ว่าสารประกอบเม็ดสีเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่แอสตาแซนธินและไลโคปีนถือว่ามีศักยภาพมากที่สุดในการไล่อนุมูลอิสระและ ros และต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย อย่างไรก็ตาม ลูทีนและซีแซนทีนของแคโรทีนอยด์นั้นมีอยู่มากมายในดวงตาและมีส่วนช่วยในการมองเห็นและสุขภาพดวงตามากที่สุด 

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับสิ่งที่สารประกอบเหล่านี้กลายเป็นเมื่อเรากินเข้าไป แม้ว่าจะมาจากครอบครัวที่แตกต่างกัน แต่ α-แคโรทีน เบต้า-แคโรทีน และ β-คริปโตแซนทิน ถือเป็นโปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ ซึ่งหมายความว่าในร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ในรูปของเรตินอล ในทางกลับกัน ไม่มีกิจกรรมของวิตามินเอใดที่สามารถมาจากการบริโภคลูทีน ไลโคปีน หรือซีแซนทีน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ ในบทความนี้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแอสตาแซนธิน เบต้าแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และซีแซนทีน และวิธีที่สิ่งเหล่านี้สนับสนุนกระบวนการชราอย่างมีสุขภาพดี 

โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของแคโรทีนอยด์: เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีได้อย่างไร ตั้งแต่ไมโตคอนเดรียไปจนถึงกล้ามเนื้อไปจนถึงความทรงจำ

แอสตาแซนธิน

แอสตาแซนธินเป็นแคโรทีนอยด์ที่ทำให้สัตว์บางชนิดมีสีชมพูหรือแดง รวมถึงปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ตัวเคย กุ้ง ปู และล็อบสเตอร์ แอสตาแซนธินผลิตโดยสาหร่ายและแบคทีเรียที่ปลาและอาหารทะเลกินเข้าไปและเลื่อนขึ้นไปในห่วงโซ่อาหาร นอกจากนี้ยังทำให้นกฟลามิงโกมีสีชมพู เนื่องจากนกกินสาหร่ายที่อุดมด้วยแอสตาแซนธิน  

วิจัย แสดงให้เห็นว่าแอสตาแซนธินอาจมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้สูงกว่าแคโรทีนอยด์อื่นๆ รวมถึงลูทีน ไลโคปีน และเบต้าแคโรทีน เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของแอสตาแซนธิน สารประกอบยังคงอยู่ทั้งภายในและภายนอกเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้สามารถยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและไล่ ROS อักเสบจากทุกด้าน 

แคโรทีนอยด์นี้ยังช่วยปกป้องการทำงานของไมโตคอนเดรีย เมื่ออายุมากขึ้น ไมโตคอนเดรียที่สร้างพลังงานในเซลล์ของเราจะมีคุณภาพและการทำงานลดลง เมื่อไมโตคอนเดรียผลิต atp (อะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต) ให้เป็นพลังงาน ros จำนวนเล็กน้อยจะถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้ ซึ่งจำเป็นต้องทำให้เป็นกลางด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อมีสารต้านอนุมูลอิสระไม่เพียงพอหรือการทำงานของไมโตคอนเดรียลดลง เมื่อพิจารณาตามอายุ ros ที่เป็นอันตรายก็จะสะสม และอาจเกิดโรคเรื้อรังได้ 

แอสตาแซนธินยับยั้งการลดลงของไมโตคอนเดรียที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ปกป้องความสมบูรณ์ของไมโตคอนเดรีย และป้องกันการแก่เร็วและโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น แอสตาแซนธินยังยับยั้งการผลิตและการปล่อยโมเลกุลส่งสัญญาณที่ส่งเสริมการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ ส่งผลให้การตอบสนองการอักเสบลดลง 

ในการศึกษาผู้สูงอายุ เมื่ออายุ 65 ถึง 82 ปี การผสมผสานแอสตาแซนธินเสริมและการฝึกออกกำลังกายช่วยเพิ่มความทนทานของกล้ามเนื้อ ประสิทธิภาพการออกกำลังกาย และการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันเป็นเชื้อเพลิงในระหว่างออกกำลังกายได้ดีขึ้น การปรับปรุงการเผาผลาญเหล่านี้รวมกับการเพิ่มความแข็งแรงและขนาดของกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย แสดงให้เห็นว่าแอสตาแซนธินสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตและความสามารถทางกายภาพของผู้สูงอายุได้ 

สุดท้ายนี้ แคโรทีนอยด์อันทรงพลังนี้ก็คิดว่าจะช่วยได้เช่นกัน ดวงตา, สมอง, และ ข้อต่อ สุขภาพ. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เรียนกับหนู พบว่าแอสตาแซนธินเชื่อมโยงอย่างมีนัยสำคัญกับความจำเชิงพื้นที่และการสร้างระบบประสาทที่ดีขึ้น — การสร้างเซลล์ประสาทใหม่ที่สามารถชะลอความชราของสมอง รักษาความรู้ความเข้าใจและความทรงจำ และลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคทางการรับรู้

โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของแคโรทีนอยด์: เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีได้อย่างไร ตั้งแต่ไมโตคอนเดรียไปจนถึงกล้ามเนื้อไปจนถึงความทรงจำ

β-แคโรทีน

เบต้าแคโรทีนอีกชนิดหนึ่งพบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในผักและผลไม้สีส้มและสีแดง เช่น แครอท มะเขือเทศ มันเทศ ฟักทอง พริกหยวกแดง เมลอน และสควอช นอกจากนี้ยังพบได้ในผักสีเขียวบางชนิด เช่น ผักโขม แต่คลอโรฟิลล์ในพืชสีเขียวเหล่านี้มีฤทธิ์เหนือกว่าเม็ดสีส้มแดง 

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์โปรวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนทำให้ประมาณหนึ่งในสามของการบริโภควิตามินเอในอาหารทั้งหมดในประเทศตะวันตก อย่างไรก็ตาม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดูดซึมเบต้าแคโรทีนจากอาหารจากพืชมีทั้งต่ำและหลากหลาย โดย 5 ถึง 65% ของแคโรทีนอยด์ถูกดูดซึมและนำไปใช้โดยมนุษย์ ความแปรปรวนนี้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงไขมันและเส้นใยในอาหาร ในขณะที่ไขมันในอาหารจะเพิ่มการดูดซึมของเบต้าแคโรทีน แต่ปริมาณเส้นใยก็ลดลง เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนส่วนใหญ่ประกอบด้วยใยอาหาร การบริโภคไขมันในอาหารร่วมกับอาหารจึงสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมได้ ตัวอย่างเช่น การรับประทานอะโวคาโดร่วมกับอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนจะช่วยเพิ่มการดูดซึมแคโรทีนอยด์ได้มากถึง 6 เท่า 

แคโรทีนอยด์สีส้มแดงนี้เกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา สมอง และผิวหนัง ซึ่งอาจเนื่องมาจากสถานะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (แม้ว่าจะมีฤทธิ์น้อยกว่าแอสตาแซนธินและไลโคปีนก็ตาม) ในการศึกษาคนงานชายที่สัมผัสสารตะกั่วเบต้าแคโรทีนเสริม (10 มก. ต่อวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์) เพิ่มการทำงานของเอนไซม์ 3 ​​ชนิด (G6PD, คาตาเลส และซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส) ที่ต่อสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน อย่างไรก็ตาม กลุ่มเบต้าแคโรทีนยังพบว่ากลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสลดลง ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระบางชนิด 

ในสมอง เบต้าแคโรทีนอาจปรับปรุงด้านการรับรู้ ใน การทดลองทางคลินิกกับแพทย์เกือบ 6,000 คนผู้ที่เสริมด้วยเบต้าแคโรทีนในระยะยาว (นานถึง 18 ปี!) จะทำงานได้ดีขึ้นอย่างมากในด้านการรับรู้ รวมถึงการรับรู้ทั่วไป ความจำทางวาจา และความคล่องแคล่วทางวาจา อย่างไรก็ตามการเสริมระยะสั้นน้อยกว่าหนึ่งปีกลับไม่ได้ให้ประโยชน์เท่าเดิม 

คำเตือนประการหนึ่งเกี่ยวกับการเสริมเบต้าแคโรทีนก็คือ ไม่ใช่ว่าประชากรทุกคนจะได้รับประโยชน์ — ในบางกรณีก็อาจพบผลข้างเคียงได้ การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมขนาดใหญ่ 2 เรื่อง (กู๊ดแมน, 2004; มิทธา, 2019) พบว่าการเสริมเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตและการเกิดมะเร็งในปอด กระเพาะอาหาร หรือกระเพาะปัสสาวะในผู้สูบบุหรี่ ผู้ใช้แอลกอฮอล์หนัก และคนงานที่สัมผัสกับแร่ใยหินอย่างมีนัยสำคัญ อาจเป็นเพราะสารประกอบที่เป็นพิษเหล่านี้ (ควันบุหรี่ แอลกอฮอล์ แร่ใยหิน) รบกวนการเผาผลาญเบต้าแคโรทีนตามปกติ และแปลงเป็นสารประกอบที่มีปฏิกิริยาสูงอื่นๆ ด้วยเหตุนี้ การมุ่งเป้าที่จะได้รับเบต้าแคโรทีนจากแหล่งอาหารจึงมักดีกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นผู้สูบบุหรี่ในปัจจุบันหรือเคยสูบบุหรี่มาก่อน 

ลูทีน

เช่นเดียวกับเบต้าแคโรทีน ลูทีนให้เม็ดสีแก่อาหารสีส้มเหลือง เช่น ข้าวโพด แครอท และไข่แดง แต่ยังพบมากในผักสีเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักคะน้า และผักชีฝรั่ง ลูทีนและซีแซนทีนมักพบเห็นร่วมกันในการวิจัยและอาหารเสริม เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงในดวงตา ลูทีนและซีแซนทีนเป็นสารแคโรทีนอยด์ในอาหารเพียงชนิดเดียวที่สร้างเม็ดสีที่จุดสีเหลืองของเรตินา ซึ่งช่วยปกป้องจุดสีเหลืองของจอตาจากความเสียหายของแสงสีฟ้าและการกำจัด ros ในดวงตา 

การรักษาสุขภาพของจอประสาทตาตามอายุมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาการมองเห็นตามปกติ ความสามารถของลูทีน (และซีแซนทีน) ในการกรองแสงสีน้ำเงินถือเป็นสิ่งสำคัญในการถนอมสายตา เนื่องจากความยาวคลื่นเฉพาะของแสงนี้มีปฏิกิริยาสูง เพิ่มความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในชั้นที่บอบบางของดวงตา และนำไปสู่การเสื่อมสภาพของจอประสาทตา ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงอายุ . ลูทีนยังช่วยเสริมการทำงานของดวงตาที่แข็งแรงอีกด้วย โดยเห็นได้จากความไวต่อคอนทราสต์ที่ดีขึ้น การประมวลผลสัญญาณภาพดีขึ้น และลดแสงสะท้อน

ลูทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงสุดในเนื้อเยื่อสมอง ซึ่งให้การสนับสนุนการประมวลผลสัญญาณภาพและเสียง การประสานงานของมอเตอร์ และการรับรู้ทางสายตา ในการศึกษาคนอายุร้อยปี (ผู้ที่มีอายุเกิน 100 ปี) ระดับลูทีน ซีแซนทีน และเบต้าแคโรทีนในเลือดที่สูงขึ้นสัมพันธ์กับการรับรู้ที่ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในคนอายุ 80 ปี (ผู้ที่มีอายุเกิน 80 ปี) มีเพียงลูทีนเท่านั้นที่เชื่อมโยงกับการปรับปรุงการรับรู้ 

ไกลออกไป, ทดลองใช้หกเดือน การเสริมลูทีน-ซีแซนทีนทุกวันในผู้ใหญ่อายุ 40-75 ปี พบว่าการทดสอบการเรียนรู้ด้วยภาพและความจำฉากด้วยคอมพิวเตอร์มีการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นความทรงจำระยะยาวที่นึกถึงเหตุการณ์หรือประสบการณ์เฉพาะในอดีตของคุณ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเปลี่ยนแปลงการวัดผลการทำงานของผู้บริหาร ความจำ อารมณ์ หรือสมรรถภาพทางกายที่รายงานด้วยตนเอง 

ไลโคปีน

ไลโคปีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่มีเม็ดสีสีแดงและสารต้านอนุมูลอิสระ ได้รับการยกย่องมากที่สุดจากบทบาทในการสนับสนุนสุขภาพต่อมลูกหมากในผู้ชาย แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นอาหารที่มีไลโคปีนสูงที่รู้จักกันดีที่สุด แต่ก็พบได้ในฝรั่ง แตงโม เกรปฟรุต พริกหยวกแดง และมะละกอ

แคโรทีนอยด์นี้มีความเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมากที่สุด วิจัย แสดงให้เห็นว่าไลโคปีนช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (“ไม่ดี”) เพิ่ม HDL (“ดี”) และป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในระบบหัวใจและหลอดเลือดและบุผนังหลอดเลือด การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการบริโภคอาหารที่มีไลโคปีนทั้งหมด เช่น มะเขือเทศ จะได้รับประโยชน์มากขึ้น แทนที่จะรับประทานอาหารเสริมไลโคปีน การทบทวนการทดลองนับสิบครั้ง สนับสนุนการบริโภคอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นแนวทางแรกในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ยกเว้นการจัดการความดันโลหิต ซึ่งการเสริมไลโคปีนดีกว่ามะเขือเทศ 

ในสมองไลโคปีนช่วยเพิ่มระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระภายในเซลล์ ได้แก่ ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตส คาตาเลส กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส และกลูตาไธโอน ซึ่งมีความสำคัญต่อการปกป้องไมโตคอนเดรีย ในกล้ามเนื้อไลโคปีนแสดงให้เห็นว่าส่งผลเชิงบวกต่อการเผาผลาญของกล้ามเนื้อโครงร่าง และเพิ่มการทำงานของเส้นใยที่กระตุกช้า — เส้นใยกล้ามเนื้อที่มีไมโตคอนเดรียจำนวนมาก และใช้สำหรับการเคลื่อนไหวที่เล็กลงอย่างยั่งยืน (เมื่อเทียบกับพลังงานที่ระเบิดอย่างรุนแรงด้วยเส้นใยที่กระตุกอย่างรวดเร็ว ). 

โลกที่เต็มไปด้วยสีสันของแคโรทีนอยด์: เม็ดสีต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สนับสนุนการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีได้อย่างไร ตั้งแต่ไมโตคอนเดรียไปจนถึงกล้ามเนื้อไปจนถึงความทรงจำ

ซีแซนทีน

สุดท้ายนี้ ซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบในพริกหยวกสีส้ม ข้าวโพด ไข่แดง โกจิเบอร์รี่ และผักใบเขียวเข้ม ตามที่กล่าวไว้ ซีแซนทีนมักถูกจัดกลุ่มร่วมกับลูทีน เนื่องจากมีหน้าที่คล้ายกันในดวงตา และเนื่องจากมนุษย์สามารถเปลี่ยนลูทีนในอาหารให้เป็นซีแซนทีนในร่างกายได้ 

การวิจัยระบุว่าซีแซนทีนให้ความสามารถในการป้องกันแสงในดวงตาได้ดีกว่าลูทีน ซึ่งอาจเป็นเพราะให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า ในการศึกษากับหนูการเสริมซีแซนทีนช่วยเพิ่มเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระและเซลล์ที่ได้รับการป้องกันใน RPE (เยื่อบุเม็ดสีจอประสาทตา) ซึ่งเป็นชั้นเม็ดสีของเซลล์ที่ดูดซับแสงและปกป้องเนื้อเยื่อจอประสาทตาที่ละเอียดอ่อน ซีแซนทีนช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของไมโตคอนเดรียใน RPE ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของภาวะความเสื่อมของดวงตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ 

ซีแซนทีนอาจให้ประโยชน์มากกว่าเมื่อใช้ร่วมกับลูทีน แต่ผลการทำงานร่วมกันระหว่างทั้งสองยังไม่ชัดเจนนัก การทดลองทางคลินิก ศึกษาผลของการเสริมซีแซนทีนและลูทีนเป็นเวลาหนึ่งปีในกลุ่มคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี นักวิจัยพบว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มการรักษาเพิ่ม MPOD อย่างมีนัยสำคัญ (ความหนาแน่นของเม็ดสีเม็ดสี macular ซึ่งเป็นการวัดจำนวนแคโรทีนอยด์ในระบบประสาทส่วนกลาง) การรักษาแบบผสมผสานยังช่วยปรับปรุงความสามารถทางปัญญา รวมถึงความจำเชิงพื้นที่ ความสนใจที่ซับซ้อน (การรักษาข้อมูลในใจในช่วงเวลาสั้น ๆ และจัดการข้อมูลนั้น เช่น การคำนวณทางจิต) และความสามารถในการใช้เหตุผล แม้ว่าการศึกษานี้จะทำกับคนหนุ่มสาว แต่นักวิจัยคาดการณ์ว่าผลลัพธ์อาจจะเด่นชัดมากขึ้นในผู้สูงอายุที่มีสถานะการรับรู้ลดลง 

ประเด็นสำคัญ:

  • แคโรทีนอยด์เป็นกลุ่มของสารประกอบที่มีเม็ดสีซึ่งให้สีแก่พืชและสัตว์ต่างๆ 
  • แคโรทีนอยด์ที่ได้รับการศึกษามากที่สุดเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ได้แก่ แอสตาแซนธิน เบต้าแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน และซีแซนทีน 
  • สารประกอบเหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างดีกับการบำรุงสายตาและสุขภาพดวงตา สุขภาพสมองและการรับรู้ สุขภาพผิว การทำงานของไมโตคอนเดรีย กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ และการทำงานของกล้ามเนื้อโครงร่าง 
  • แคโรทีนอยด์บางชนิดบริโภคได้ดีกว่าในรูปแบบอาหารมากกว่าอาหารเสริม โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้สูบบุหรี่ ผู้ใช้แอลกอฮอล์หนัก หรือผู้ที่สัมผัสกับสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม
  • หากต้องการเพิ่มการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ในอาหาร ให้บริโภคแคโรทีนอยด์พร้อมกับแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น อะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก 

อ้างอิง: 

บิสวาล mr, จัสติส bd, ฮัน พี และคณะ การเสริมซีแซนทีนทุกวันช่วยป้องกันการฝ่อของเยื่อบุเม็ดสีจอประสาทตา (rpe) ในแบบจำลองเมาส์ที่มีความเครียดออกซิเดชันของไมโตคอนเดรีย กรุณาหนึ่ง 2018;13(9):e0203816. Published 2018 กันยายน 28. doi:10.1371/journal.pone.0203816

เบอร์ตัน-ฟรีแมน บี, เซสโซ เอชดี อาหารทั้งมื้อเทียบกับอาหารเสริม: การเปรียบเทียบหลักฐานทางคลินิกของการบริโภคมะเขือเทศและการเสริมไลโคปีนต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด แอดวานซ์ นูทร 2014;5(5):457-485. ดอย:10.3945/an.114.005231

เดมมิก-อดัมส์ บี, โลเปซ-โพโซ เอ็ม, สจ๊วร์ต เจเจ, อดัมส์ ww 3 ซีแซนทีนและลูทีน: สารป้องกันแสง สารต้านการอักเสบ และอาหารสมอง โมเลกุล- 2020;25(16):3607. เผยแพร่เมื่อ 2020 ส.ค. 8. ดอย:10.3390/โมเลกุล25163607

Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J และคณะ การทดลองประสิทธิภาพเบต้าแคโรทีนและเรตินอล: อุบัติการณ์ของปอด [การก่อมะเร็ง] และการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในระหว่างการติดตามผล 6 ปีหลังจากหยุดผลิตภัณฑ์เสริมเบต้าแคโรทีนและเรตินอล เจ Natl Cncr สถาบัน. 2004;96(23):1743-1750. ดอย:10.1093/jnci/djh320

กริมมิก บี, ฮัดสัน ซี, มอส แอล, และคณะ การเสริมแอสตาแซนธินจะปรับการทำงานของการรับรู้และความเป็นพลาสติกแบบซินแนปติกในหนูอายุน้อยและสูงวัย Geroscience- 2019;41(1):77-87. ดอย:10.1007/s11357-019-00051-9

กรอดสไตน์ เอฟ, คัง เจเอช, กลินน์ อาร์เจ, คุก เอ็นอาร์, กาเซียโน เจเอ็ม การทดลองแบบสุ่มของการเสริมเบต้าแคโรทีนและการทำงานของการรับรู้ในผู้ชาย: การศึกษาด้านสุขภาพของแพทย์ 2 แพทย์ฝึกหัดอาร์ค 2007;167(20):2184-2190. ดอย:10.1001/archinte.167.20.2184

จอห์นสัน อีเจ, วิชวานาธาน อาร์, จอห์นสัน แมสซาชูเซตส์ และคณะ ความสัมพันธ์ระหว่างเซรั่มกับแคโรทีนอยด์ในสมอง ความเข้มข้นของα-โทโคฟีรอล และเรตินอล และประสิทธิภาพการรับรู้ในคนที่เก่าแก่ที่สุดจากการศึกษาของจอร์เจียหนึ่งร้อยปี เจ เอจจิ้ง เรส 2013;2013:951786. ดอย:10.1155/2013/951786

Kasperczyk s, dobrakowski m, kasperczyk j, ostałowska a, zalejska-fiolka j, birkner e. เบต้าแคโรทีนช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน, ปรับปรุงการเผาผลาญกลูตาไธโอน และปรับเปลี่ยนระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในคนงานที่สัมผัสสารตะกั่ว Toxicol Appl เภสัชกรรม 2014;280(1):36-41. ดอย:10.1016/j.taap.2014.07.006

Liu s, yang d, yu l และคณะ ผลของไลโคปีนต่อชนิดของเส้นใยกล้ามเนื้อโครงร่างและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูง J นูทร ไบโอเคม. 2021;87:108523. ดอย:10.1016/j.jnutbio.2020.108523

Liu SZ, Valencia AP, VanDoren MP และคณะ การเสริมแอสตาแซนธินช่วยเพิ่มการปรับตัวทางเมตาบอลิซึมด้วยการฝึกแอโรบิกในผู้สูงอายุ ตัวแทนฟิสิออล 2021;9(11):e14887. ดอย:10.14814/phy2.14887

Lopresti AL, สมิธ SJ, ดรัมมอนด์ PD. ผลของการเสริมลูทีนและซีแซนทีนต่อการทำงานของการรับรู้ในผู้ใหญ่ที่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเล็กน้อยที่รายงานด้วยตนเอง: การศึกษาแบบสุ่ม ปกปิดสองด้าน และควบคุมด้วยยาหลอก นัทหน้า. 2022;9:843512. เผยแพร่เมื่อ 2022 กุมภาพันธ์ 17. doi:10.3389/fnut.2022.843512

Middha P, ไวน์สไตน์ SJ, Männistö S, Albanes D, Mondul AM. การเสริมเบต้าแคโรทีนและปอด [การก่อมะเร็ง] อุบัติการณ์ในอัลฟ่าโทโคฟีรอล, เบต้าแคโรทีน [การก่อมะเร็ง] การศึกษาการป้องกัน: บทบาทของทาร์และนิโคติน สารนิโคตินต็อบ 2019;21(8):1045-1050. ดอย:10.1093/ntr/nty115

Nishida y, nawaz a, hecht k, tobe k. astaxanthin เป็นตัวควบคุมไมโตคอนเดรียแบบใหม่: ลักษณะใหม่ของแคโรทีนอยด์ นอกเหนือจากสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหาร- 2021;14(1):107. เผยแพร่เมื่อ 27 ธันวาคม 2021 ดอย:10.3390/nu14010107

Otsuka t, shimazawa m, nakanishi t และคณะ ผลการป้องกันของแคโรทีนอยด์ในอาหาร แอสตาแซนธิน ต่อความเสียหายของจอประสาทตาที่เกิดจากแสง เจ ฟาร์มาคอลวิทย์ 2013;123(3):209-218. ดอย:10.1254/jphs.13066fp

Palozza P, Catalano A, Simone RE, Mele MC, Cittadini A. ผลของไลโคปีนและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอล แอน นูทร์ เมตาบ- 2012;61(2):126-134. ดอย:10.1159/000342077

พาร์ค ha, เฮย์เดน mm, แบนเนอร์แมน เอส, แจนเซ่น เจ, โครว์-ไวท์ km ผลการต่อต้านการตายของแคโรทีนอยด์ โมเลกุล- 2020;25(15):3453. เผยแพร่เมื่อ 29 กรกฎาคม 2020 ดอย:10.3390/โมเลกุล25153453

Renzi-Hammond LM, Bovier ER, Fletcher LM และคณะ ผลของการแทรกแซงลูทีนและซีแซนทีนต่อฟังก์ชันการรับรู้: การทดลองแบบสุ่ม, ปกปิดสองเท่า, ควบคุมด้วยยาหลอกของผู้ใหญ่อายุน้อยที่มีสุขภาพดี สารอาหาร- 2017;9(11):1246. เผยแพร่เมื่อ 14 พฤศจิกายน 2017 ดอย:10.3390/nu9111246

ซันเค, หลัวเจ, จิงเอ็กซ์ และคณะ แอสตาแซนธิน [และ] nrf2: ผู้พิทักษ์ภาวะสมดุลของกระดูกอ่อน ผู้สูงอายุ (ออลบานีนิวยอร์ก). 2019;11(22):10513-10531. ดอย:10.18632/aging.102474

ตาล bl, นอร์ไฮซาน me. แคโรทีนอยด์: มีประสิทธิภาพแค่ไหนในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ? โมเลกุล- 2019;24(9):1801. เผยแพร่เมื่อ 2019 พฤษภาคม 9. ดอย:10.3390/โมเลกุล24091801

ยุก js, โอคาโมโตะ เอ็ม, รักวัล อาร์ และคณะ การเสริมแอสตาแซนธินช่วยเพิ่มการสร้างระบบประสาทของฮิปโปแคมปัสในผู้ใหญ่และความจำเชิงพื้นที่ในหนู อาหารโมลนูทร. 2016;60(3):589-599. ดอย:10.1002/mnfr.201500634



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า