บทความอายุยืน

ประโยชน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักของวิตามิน K2 เพื่อการสูงวัยที่ดีต่อสุขภาพ

วิตามินเค2 มีประโยชน์มากมายต่อการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี ซึ่งเป็นรูปแบบที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักของวิตามินเค

แม้ว่าคุณจะเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามินเคมาก่อน แต่คุณอาจไม่ทราบว่าสารอาหารมีสองรูปแบบที่แตกต่างกัน: k1 และ k2 วิตามิน k1 เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องความสามารถในการแข็งตัวของเลือด มันยังได้รับ "k" จากคำภาษาเยอรมัน "koagulation" เมื่อค้นพบครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 1930 

อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของวิตามิน k2 ต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่ได้รับการอธิบายอย่างชัดเจนจนกระทั่งหลายทศวรรษต่อมา จริงๆ แล้ว วิตามิน k2 ยังอยู่ในระหว่างการทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้จนถึงทุกวันนี้

แม้ว่าวิตามิน k1 จะมีอยู่ในอาหารสมัยใหม่ของเรา แต่วิตามิน k2 ในอาหารนั้นหาได้ยากกว่าเล็กน้อย ในบทความนี้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามิน k2 อาหารยอดนิยมที่มีวิตามิน k2 และคุณประโยชน์ที่สำคัญของสารอาหารนี้

วิตามิน k2 คืออะไร? 

วิตามิน k1 เป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินเคที่มีการอ้างอิงกันมากที่สุด แบบฟอร์มนี้เรียกอีกอย่างว่าฟิลโลควิโนน และพบมากในผักใบเขียว 

วิตามิน k2 จริงๆ แล้วเป็นกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า menaquinones โดยรูปแบบที่สำคัญที่สุดคือ mk-4 และ mk-7 

วิตามิน k2 บางรูปแบบถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรีย ในขณะที่วิตามิน k1 หรือ mk-7 เช่น mk-4 สามารถสังเคราะห์ในระบบทางเดินอาหารได้ อย่างไรก็ตาม ความสามารถของมนุษย์ในการแปลงวิตามิน k1 เป็น mk-4 ได้อย่างมีประสิทธิภาพยังต่ำและอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีแหล่งอาหารของวิตามิน k2 

ในบรรดาเมนาควิโนน mk-7 สามารถเข้าถึงกระดูกและตับได้ดีที่สุด ในขณะที่ mk-4 ทำงานได้ดีที่สุดบนเนื้อเยื่ออื่นๆ เช่น หัวใจ 

วิตามิน k2 ส่งผลกระทบต่อระบบต่างๆ ของร่างกายผ่านความสามารถในการยับยั้งแคลเซียมจากการตกตะกอนในตำแหน่งที่ไม่ควร ตัวอย่างเช่น การเก็บแคลเซียมออกจากไตและหลอดเลือดจะช่วยป้องกันนิ่วในไตและโรคหัวใจตามลำดับ วิตามินเค2 ยังช่วยให้แคลเซียมไปถึงจุดที่ต้องการ ซึ่งได้แก่ กระดูกและฟัน 

อาหารที่มีวิตามิน K2 

Mk-4 เป็นรูปแบบของวิตามิน k2 ที่พบในอาหารสัตว์บางชนิดเท่านั้น ในขณะที่ mk-7 มีมากในอาหารหมักเนื่องจากแบคทีเรียสังเคราะห์ขึ้น

ที่ อาหารสองอันดับแรก ที่มีวิตามิน K2 ได้แก่ ตับและนัตโตะ ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่ใช่อาหารที่คนอเมริกันนิยมบริโภคกันทั่วไป อาหารอื่นๆ ที่อุดมด้วยวิตามิน K2 ได้แก่ ไข่แดง เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า ไก่เนื้อดำ และชีสแข็งบางชนิด เช่น ยาร์ลสเบิร์ก สวิส และมึนสเตอร์ 

วัวและไก่มีเอนไซม์ที่เปลี่ยนวิตามิน k1 ที่บริโภคจากหญ้าและผักใบเขียวอื่นๆ ให้เป็นวิตามิน k2 ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและเลี้ยงในทุ่งหญ้าจะมีวิตามิน k2 มากกว่าสัตว์ที่เลี้ยงตามปกติ อย่างหลังมักกินธัญพืชและถั่วเหลืองมากกว่าผักใบเขียวที่อุดมด้วยคลอโรฟิลล์ซึ่งนำไปสู่การผลิตวิตามิน k2  

แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำอย่างเป็นทางการว่าควรบริโภควิตามิน k2 ในปริมาณเท่าใด นักวิจัย เชื่อว่าไม่จำเป็นต้องใช้วิตามินมากนักจึงจะได้รับประโยชน์ โดยประมาณไว้ที่ 50 ถึง 200 ไมโครกรัมต่อวัน สำหรับการอ้างอิง พบวิตามิน K2 100 ไมโครกรัมในเนื้อไก่สีเข้ม 6 ออนซ์ ชีสแข็ง 5 ออนซ์ หรือหนึ่งในสามของนัตโตะ 

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของวิตามิน k2 คือนัตโตะ ซึ่งเป็นอาหารหมักจากถั่วเหลืองของญี่ปุ่น

ประโยชน์ 4 อันดับแรกของวิตามิน k2

1. เสริมสร้างกระดูก

บทบาทในการเสริมสร้างกระดูกของวิตามิน k2 ได้รับการเปิดเผยควบคู่ไปกับการค้นพบออสทีโอแคลซิน โปรตีนนี้นำแคลเซียมจากกระแสเลือดไปยังกระดูกและฟัน และขึ้นอยู่กับวิตามิน k2 

ความสามารถของวิตามิน k2 ในการกระตุ้นการทำงานของออสทีโอแคลซินช่วยให้แคลเซียมไหลเข้าสู่กระดูก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนโดยการเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก 

นอกจากนี้ mk-4 ยังกระตุ้นการสร้างความแตกต่างของเซลล์สร้างกระดูกซึ่งสร้างกระดูกใหม่และเพิ่มแร่ธาตุ ในเวลาเดียวกัน mk-4 ยับยั้งเซลล์สร้างกระดูกซึ่งเป็นเซลล์ที่ทำให้กระดูกเสื่อม 

การทบทวนการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมที่เผยแพร่ในเดือนพฤษภาคม 2014 ใน สารอาหาร พบว่าสตรีวัยหมดประจำเดือนที่รับประทาน MK-4 เสริมมีความหนาแน่นของกระดูกกระดูกสันหลังส่วนเอวเพิ่มขึ้น และลดอุบัติการณ์ของกระดูกหัก สิ่งนี้บ่งชี้ว่าการเสริมวิตามิน K2 เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณไม่ได้รับประทานอาหารที่มีวิตามิน K2 สูง 

ในการศึกษาเมื่อเดือนกันยายน 2556 ในวารสาร โรคกระดูกพรุนนานาชาติ, สตรีวัยหมดประจำเดือนที่เสริม MK-7 180 ไมโครกรัมต่อวันเป็นเวลาสามปีพบว่าความหนาแน่นของกระดูกและความแข็งแรงของกระดูกดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับผู้หญิงที่ได้รับยาหลอก 

วิตามิน k2 ช่วยเพิ่มการผลิตออสทีแคลซิน ซึ่งเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน

2. ช่วยให้สุขภาพฟันดีขึ้น

วิตามิน k2 สามารถปรับปรุงสุขภาพช่องปากได้หลายวิธี ออสทีโอแคลซินที่ขึ้นกับวิตามิน k2 ยังช่วยเพิ่มการผลิตเนื้อฟันซึ่งเป็นเนื้อเยื่อใต้เคลือบฟันที่ป้องกันการเกิดฟันผุ 

เนื่องจากความสามารถในการนำแคลเซียมจากกระแสเลือดไปฝากไว้ในกระดูกและฟัน วิตามิน k2 จึงสามารถชะลอการสูญเสียฟันซึ่งเป็นเรื่องปกติตามอายุ 

วิตามิน k2 ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการบัฟเฟอร์ของน้ำลาย ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษา ph ของสภาพแวดล้อมในช่องปากและเพิ่มแร่ธาตุในเคลือบฟัน รักษาบัฟเฟอร์น้ำลายที่เหมาะสม ช่วยลดความเป็นกรดในปาก และมีส่วนสำคัญในการป้องกันฟันผุและโรคเหงือก เช่น โรคปริทันต์หรือโรคเหงือกอักเสบ

3รองรับสุขภาพหัวใจ 

โปรตีนอีกชนิดหนึ่งที่อาศัยวิตามิน k2 คือโปรตีนเมทริกซ์ gla ซึ่งยับยั้งการสะสมแคลเซียมบนผนังหลอดเลือด เนื่องจากหลอดเลือดแดงแข็งตัวทำให้หลอดเลือดตีบตันและเป็นโรคหัวใจ การยับยั้งกระบวนการนี้จึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด 

ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2547 ผู้สูงอายุที่บริโภควิตามิน K2 ในอาหารในปริมาณที่สูงกว่ามีความเสี่ยงสัมพัทธ์ต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และระดับของการกลายเป็นปูนในหลอดเลือดแดงลดลงอย่างมีนัยสำคัญ 

ที่สำคัญ วิตามิน k1 ในอาหารไม่ได้เชื่อมโยงกับคุณประโยชน์เหล่านี้ ซึ่งบ่งชี้ว่าการสนับสนุนด้านหัวใจและหลอดเลือดมาจากตระกูลเมนาควิโนนแต่เพียงผู้เดียว 

แม้ว่าแคลเซียมจะเป็นประโยชน์ต่อกระดูกมานานหลายทศวรรษแล้ว แต่การทดลองเสริมโดยใช้แคลเซียมไม่ได้แสดงให้เห็นผลประโยชน์ - บางส่วนยังส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วยซ้ำ อาจเป็นเพราะขาดวิตามิน k2

การศึกษาขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ใน บีเอ็มเจ ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2554 พบว่าอาหารเสริมแคลเซียมเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม นักวิจัยไม่ได้รวมวิตามิน K2 ไว้ในเกณฑ์วิธีเสริม หากไม่มีวิตามิน K2 เพียงพอ แคลเซียมเสริมจะไม่สะสมอยู่ในกระดูก และอาจนำไปสู่การกลายเป็นปูนในหลอดเลือดแดงและโรคหัวใจได้

ดังนั้น หากคุณรับประทานแคลเซียมเสริม ควรแน่ใจว่าวิตามิน k2 อยู่ในกิจวัตรประจำวันของคุณด้วย ไม่ว่าจะผ่านทางอาหารหรืออาหารเสริม 

4. ปรับปรุงเครื่องหมายการเผาผลาญ

ข้อดีอีกประการหนึ่งของโปรตีนออสทีโอแคลซินคือความสามารถในการปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยควบคุมฮอร์โมนที่ส่งกลูโคสจากเลือดไปยังเซลล์เพื่อเป็นพลังงานหรือกักเก็บ osteocalcin ยังเพิ่มการเจริญเติบโตของเบต้าเซลล์ตับอ่อน 

ในการศึกษาตามรุ่นที่ตีพิมพ์ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2553, การเพิ่มขึ้นของการบริโภคเมนาควิโนนในอาหารทุกๆ 10 ไมโครกรัมตลอดการศึกษา 10 ปี มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 7% บุคคลเหล่านี้ยังมีโปรไฟล์ไขมันที่ดีขึ้น และลด CRP ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบ

เผยแพร่อีกด้วยซึ่งเป็นการทดลองควบคุมด้วยยาหลอกขนาดเล็กตั้งแต่เดือนกันยายน 2554 พบว่าการเสริม MK-4 ขนาด 90 ไมโครกรัมต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์เชื่อมโยงกับการปรับปรุงความไวต่อฮอร์โมนที่ควบคุมการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ 

แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับวิตามิน k2 และสุขภาพเมตาบอลิซึมยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ผลลัพธ์จนถึงขณะนี้ดูเหมือนจะมีแนวโน้มที่ดีต่อความสามารถของวิตามินในการสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดี 

ประเด็นสำคัญ:

  • วิตามิน k2 ซึ่งเป็นรูปแบบที่ละลายในไขมันซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จักพบได้ในนัตโตะที่เป็นอาหารหมัก ตับ ชีสแข็งบางชนิด เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้า ไข่แดง และไก่เนื้อสีเข้ม 
  • กลุ่มวิตามิน k2 หรือที่รู้จักกันในชื่อ menaquinones (โดยหลักคือ mk-4 และ mk-7) ช่วยควบคุมการผลิตออสทีโอแคลซิน โปรตีนนี้เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง และปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคส ลดความเสี่ยงหรือความรุนแรงของโรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ โรคในช่องปาก และเบาหวานประเภท 2 
  • วิตามิน k2 ช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นโดยการนำแคลเซียมจากกระแสเลือดไปฝากไว้ในกระดูกและฟัน แทนที่จะปล่อยให้แคลเซียมไปทำให้หลอดเลือดกลายเป็นปูนและมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจ 

อ้างอิง:

บิวเลนส์ เจดับบลิว, ฟาน เดอร์ เอ ดีแอล, โกรบี เด, สลูจส ไอ, สปิจเคอร์มาน am, ฟาน เดอร์ ชูว yt การบริโภคไฟโลควิโนนและเมนาควิโนนในอาหารและความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 การดูแลโรคเบาหวาน 2010;33(8):1699-1705. ดอย:10.2337/dc09-2302

โบลแลนด์ เอ็มเจ, เกรย์ เอ, อเวเนล เอ, แกมเบิล จีดี, รีด ไออาร์ อาหารเสริมแคลเซียมที่มีหรือไม่มีวิตามินดีและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ: การวิเคราะห์ชุดข้อมูลการเข้าถึงที่จำกัดของโครงการ women's health initiative และการวิเคราะห์เมตาดาต้าอีกครั้ง บีเอ็มเจ- 2011;342:d2040. เผยแพร่เมื่อ 19 เมษายน 2554 ดอย:10.1136/bmj.d2040

ชอย hj, yu j, ชอย h และคณะ การเสริมวิตามิน k2 ช่วยเพิ่มความไวผ่านการเผาผลาญของกระดูก: การทดลองที่ควบคุมด้วยยาหลอก การดูแลโรคเบาหวาน 2011;34(9):e147. ดอย:10.2337/dc11-0551

เอบินะ เค, ชิเค, ฮิราโอะ เอ็ม และคณะ การให้วิตามิน k2 สัมพันธ์กับกิจกรรมของโรคที่ลดลงในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ มด รูมาทอล. 2013;23(5):1001-1007. ดอย:10.1007/s10165-012-0789-4

Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE และคณะ การบริโภคเมนาควิโนนในอาหารสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ: การศึกษาในร็อตเตอร์ดัม เจ นัท. 2004;134(11):3100-3105. ดอย:10.1093/jn/134.11.3100

Halder M, เพชรโสภณสกุล P, Akbulut AC และคณะ วิตามินเค: พันธะคู่ที่นอกเหนือไปจากการแข็งตัวของเลือด ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างวิตามินเค1 และเค2 ในด้านสุขภาพและโรค วิทย์อินท์เจโมล 2019;20(4):896. ดอย:10.3390/ijms20040896

Iwamoto j. การบำบัดด้วยวิตามินk₂สำหรับโรคกระดูกพรุนในวัยหมดประจำเดือน สารอาหาร- 2014;6(5):1971-1980. เผยแพร่เมื่อ 16 พฤษภาคม 2014 ดอย:10.3390/nu6051971

Knapen MH, Drummen NE, Smit E, Vermeer C, Theuwissen E. การเสริม menaquinone-7 ขนาดต่ำสามปีช่วยลดการสูญเสียกระดูกในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีสุขภาพดี Osteoporos นานาชาติ 2013;24(9):2499-2507. ดอย:10.1007/s00198-013-2325-6

Maresz k. การใช้แคลเซียมที่เหมาะสม: วิตามิน k2 เป็นตัวส่งเสริมสุขภาพกระดูกและหัวใจและหลอดเลือด Integr Med (เอนซินิทัส)- 2015;14(1):34-39. PMCID: PMC4566462.

ชวาลเฟนเบิร์ก จีเค. วิตามิน k1 และ k2: กลุ่มวิตามินที่เกิดขึ้นใหม่ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ เจ นูเทอร์ เมแทบอลิซึม 2017;2017:6254836. ดอย:10.1155/2017/6254836

Southward k. บทบาทสมมุติฐานของวิตามิน k2 ในด้านต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อของโรคฟันผุ สมมติฐานทางการแพทย์ 2015;84(3):276-280. ดอย:10.1016/j.mehy.2015.01.011

Walther B, Karl JP, Booth SL, Boyaval P. Menaquinones, แบคทีเรียและแหล่งอาหาร: ความเกี่ยวข้องของผลิตภัณฑ์นมและอาหารหมักกับความต้องการวิตามินเค แอดวานซ์ นูทร 2013;4(4):463-473. ดอย:10.3945/an.113.003855



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า