บทความอายุยืน

ความจริงเกี่ยวกับโปรตีน ตอนที่ 2: การบริโภคโปรตีนส่งผลต่อการมีอายุยืนยาวอย่างไร

ความจริงเกี่ยวกับโปรตีน ตอนที่ 2: การบริโภคโปรตีนส่งผลต่อการมีอายุยืนยาวอย่างไร

ใน บทความแรกของชุดนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับพื้นฐานของโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมถึงคุณประโยชน์ชั้นนำของการบริโภคโปรตีนสำหรับผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ตั้งแต่สุขภาพกระดูก การป้องกันภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย ไปจนถึงการควบคุมน้ำหนัก 

ตอนนี้ เราจะมาดูรายละเอียดสำคัญเกี่ยวกับโปรตีนและความชรา โดยเฉพาะการบริโภคโปรตีนส่งผลต่อการมีอายุยืนยาวอย่างไร หากคุณสนใจที่จะยืดอายุขัย คุณคงเคยได้ยินมาว่าการบริโภคโปรตีนที่น้อยลงจะช่วยให้อายุขัยยืนยาวขึ้น แต่เรายังรู้ด้วยว่าโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยและความเปราะบาง ซึ่งส่งผลเสียต่อการมีอายุยืนยาวอีกด้วย แล้วอันไหนจริงล่ะ? ลองมาดูทั้งสองฝ่ายของการอภิปรายนี้ 

โปรตีนและอายุยืนยาว: การอภิปราย mtor

นักวิจัยบางคนพบว่าการกินโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ mtor ทำงานมากเกินไปได้ในขณะที่คนอื่นๆ เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการบริโภคโปรตีนที่มากขึ้นเพื่อการสังเคราะห์กล้ามเนื้อและอวัยวะ การทำงาน แต่สิ่งแรกสุดคือ mtor คืออะไร

Mtor เป็นโปรตีนไคเนสที่อยู่ในเนื้อเยื่อทุกส่วนในร่างกาย โดยยืนหยัดเพื่อเป้าหมายของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (หรือกลไก) ของราปามัยซิน มันถูกกระตุ้นโดยกรดอะมิโน อินซูลิน และปัจจัยการเจริญเติบโต และถูกยับยั้งโดยการขาดสารอาหารหรือพลังงาน (เช่น การอดอาหาร) ในบางครั้ง การกระตุ้น mtor ก็มีประโยชน์ เนื่องจากสามารถเพิ่มการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงานได้ อย่างไรก็ตามมันก็เป็นเช่นนั้น แสดง จะเป็นตัวควบคุมเชิงลบของอายุการใช้งาน กล่าวคือ กิจกรรม mTOR ที่สูงขึ้นจะเชื่อมโยงกับอายุการใช้งานที่สั้นลง

แม้ว่า mtor จะอยู่ในเนื้อเยื่อทั้งหมด แต่ mtor ในกล้ามเนื้อโครงร่างมีความไวต่อโปรตีนในอาหารเป็นพิเศษ (โดยเฉพาะลิวซีน) ตาม ดร. gabrielle lyon ผู้ก่อตั้ง muscle-centric institute เมื่อเราอายุมากขึ้น เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโครงร่างจะมีความไวต่อโปรตีนที่เรากินน้อยลง ดังนั้นเราจึงต้องการโปรตีนเป็นสองเท่าเพื่อกระตุ้น mtor มากพอที่จะช่วยรักษากล้ามเนื้อโครงร่างให้แข็งแรง 

ผู้เชี่ยวชาญด้านโปรตีน ดร. ดอน เลย์แมน สะท้อนความรู้สึกนี้ เขา รัฐ ว่าเมื่อเราอายุน้อยกว่า (ไม่เกิน 25 ปี) การบริโภคโปรตีนก็ไม่สำคัญเท่ากับเพราะว่าเรามีกิจกรรมของอินซูลินและ IGF-1 สูง ซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ แต่เมื่อเราอายุมากขึ้น ฮอร์โมนเหล่านี้จะลดลง และเราจำเป็นต้องป้องกันการสูญเสียนี้ด้วยการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้น (โดยเฉพาะลิวซีน) และการออกกำลังกายแบบมีแรงต้าน 

ในหมายเหตุดังกล่าว การออกกำลังกายยังกระตุ้น mtor อย่างรุนแรง แต่เราไม่เห็นคำแนะนำในการหยุดออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืนยาวอย่างแน่นอน ดังที่ layne norton (ปริญญาเอกด้านโภชนาการศาสตร์) กล่าวว่า “ฉันไม่เคยหยุดที่จะทำให้ฉันประหลาดใจเลยว่านักวิทยาศาสตร์จำนวนมากไม่เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างการตอบสนองแบบเฉียบพลันในระยะสั้นต่อตัวกระตุ้นความเครียด กับการส่งสัญญาณที่ผิดปกติซึ่งคงอยู่อย่างไม่มีกำหนด”

รวมๆแล้วถูกต้องครับ สมดุล ของ mTOR เป็นกุญแจสำคัญในการมีอายุยืนยาว - ไม่ใช่ลดลงอย่างสิ้นเชิง เป็นแนวทางแบบ "Goldilocks" คุณต้องการกระตุ้น mTOR ในบางครั้งด้วยโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณที่เหมาะสม (เราจะพูดถึงแหล่งที่มาและปริมาณในบทความถัดไป) แต่ไม่ใช่ตลอดทั้งวันทุกวัน นอกจากนี้คุณยังต้องการให้ตัวเองหยุดพัก (ซึ่งเป็นช่วงที่การอดอาหารในระยะสั้นหรือการจำกัดแคลอรี่เข้ามาเกี่ยวข้อง) เพื่อให้เกิดการยับยั้ง mTOR และการกินอัตโนมัติ 

โปรตีนและมวลกล้ามเนื้อ มอร์เตอร์

โปรตีนและอายุขัย: ดูการวิจัย 

แม้ว่าสื่อยอดนิยมจะอ้างว่าโปรตีนส่วนเกินทำให้อายุขัยสั้นลง แต่ก็ยังไม่มีงานวิจัยในมนุษย์มากนักที่ยืนยันเรื่องนี้ สิ่งหนึ่งที่มักถูกอ้างถึง ศึกษาตั้งแต่ปี 2014 พบว่าผู้ใหญ่อายุ 50 ถึง 65 ปีซึ่งรายงานว่าได้รับโปรตีนในปริมาณสูง (หรือได้รับแคลอรี่จากโปรตีนตั้งแต่ 20% ขึ้นไป) มีอัตราการเสียชีวิตโดยรวมเพิ่มขึ้น 75% เมื่อเทียบกับกลุ่มโปรตีนต่ำกว่า 

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการสำรวจด้านอาหาร (ซึ่งไม่น่าเชื่อถืออย่างฉาวโฉ่) และเราไม่ทราบอะไรเกี่ยวกับแหล่งโปรตีน ส่วนใหญ่เป็นแฮมเบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ด หรือสเต็กที่เลี้ยงด้วยหญ้าและไก่เลี้ยงในทุ่งหญ้า ในทางตรงกันข้าม การศึกษายังพบว่าผู้ใหญ่ที่มีอายุเกิน 65 ปีซึ่งรับประทานโปรตีนต่ำลงมีผลเสียต่อสุขภาพและอายุยืนยาว ยิ่งกว่านั้น โปรตีนเมื่อเราอายุมากขึ้นจะมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น 

นอกเหนือจากการบริโภคโปรตีนในอาหารแล้ว เรายังต้องมองผ่านเลนส์ของกล้ามเนื้อโครงร่างและการมีอายุยืนยาวด้วย ภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย (sarcopenia) ซึ่งเป็นการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อที่มักเกิดขึ้นตามอายุ มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่ดี รวมถึงการตายที่เพิ่มขึ้น ใน การวิเคราะห์เมตาปี 2022ผู้ใหญ่ที่มีภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตมากกว่าสองเท่า และวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อยคืออะไร? ปริมาณโปรตีนและการออกกำลังกายแบบมีแรงต้าน 

บรรทัดล่าง

แม้ว่าการวิจัยในสัตว์และสายพันธุ์ที่น้อยกว่าจะสนับสนุนแนวคิดที่ว่าการกระตุ้น mtor อย่างต่อเนื่องสามารถส่งผลเสียต่ออายุขัยได้ แต่วิธีที่มนุษย์กินไม่ได้สะท้อนถึงสิ่งนี้เสมอไป เราไม่ได้กินเนื้อสัตว์เป็นประจำทุกวันทุกวัน โดยหลักการแล้ว เราจะต้องพักระหว่างมื้ออาหาร (โดยเฉพาะมื้อยาวข้ามคืน) ทำให้เกิดการยับยั้ง mtor ได้ และเมื่อเราอายุมากขึ้น จำเป็นต้องรับประทานโปรตีนต่อไป และอาจจะกินมากขึ้นด้วยซ้ำ อย่างที่ drs lyon และ layman เสนอแนะให้ลดความเสี่ยงของภาวะมวลกล้ามเนื้อน้อย ซึ่งจะทำให้ทั้งคุณภาพชีวิตและอายุขัยลดลงอย่างมีนัยสำคัญและสม่ำเสมอ 

ดังนั้นความสมดุลของโปรตีนที่ถูกต้อง ซึ่งรวมถึงแหล่งที่มา ปริมาณ และเวลาที่เหมาะสม จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างสมดุลของกิจกรรม mtor และส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและอายุยืนยาว สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับปริมาณโปรตีน แหล่งที่มา และคุณภาพ โปรดติดตามบทความที่สามในชุดนี้ 



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า