บทความอายุยืน

อะไรดีที่สุดสำหรับการสูงวัย: รูปแบบของสารอาหารหรือสารอาหารเฉพาะเท่านั้น

อะไรดีที่สุดสำหรับการสูงวัย: รูปแบบของสารอาหารหรือสารอาหารเฉพาะเท่านั้น

อาหารและสารอาหารที่ได้รับส่งผลต่อสุขภาพและอายุขัยของเราอย่างไร? นั่นเป็นคำถามที่ค่อนข้างซับซ้อนเพราะว่าสิ่งที่เรากินนั้นมีความหลากหลายมากจนยากที่จะแยกการบริโภคสารอาหารประเภทหนึ่งออกและอธิบายว่าสารอาหารดังกล่าวส่งผลต่อความชราอย่างไร อย่างไรก็ตาม การวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับปัญหานี้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของสารอาหารเฉพาะในผลลัพธ์เดียว 

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ระบุรูปแบบสำคัญของสารอาหารเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการแก่ชราทางชีวภาพ- ในการสำรวจข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับการสูงวัยทางชีวภาพจากผู้สูงอายุ 1,560 คนซึ่งติดตามมาเป็นเวลาสี่ปี ความชราทางชีวภาพจะลดลงเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงและการบริโภคโปรตีนต่ำถึงปานกลาง นอกจากนี้ การรวมกันของสารอาหารที่มีผลที่สำคัญที่สุดในการชะลอความชราทางชีวภาพ ได้แก่ α-โทโคฟีรอล วิตามินซี และกรดไขมันทรานส์ แนวทางนี้นำเสนอแผนงานสำหรับการศึกษาในอนาคตเพื่อสำรวจความซับซ้อนทั้งหมดของภาพรวมภาวะโภชนาการสูงวัย

อาหารมีความซับซ้อนมาก

วิธีดั้งเดิมในการวิเคราะห์ผลกระทบของอาหารที่มีต่อสุขภาพและความชรานั้นมุ่งเน้นไปที่สารอาหารเพียงชนิดเดียวหรือลักษณะทางโภชนาการจำนวนเล็กน้อย แต่สารอาหารมีผลทั้งรายบุคคลและกลุ่ม และคลาสที่สำคัญๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และแหล่งพลังงานไขมัน จะมีปฏิกิริยาโต้ตอบในระดับมหภาคเพื่อส่งผลต่อประสิทธิภาพการเผาผลาญ สรีรวิทยา และการรับรู้

ผลที่ตามมา แทนที่จะเป็นผลมาจากกระบวนการที่แยกเดี่ยว ลักษณะที่แตกต่างกันของอายุที่ดูเหมือนจะเป็นตัวแทนการสูญเสียสภาวะสมดุลในระบบไดนามิกที่ซับซ้อนโดยทั่วไป การตีความผลของสารอาหารหรืออาหารชนิดเดียวมีแนวโน้มที่จะขึ้นอยู่กับบริบท ทำให้ผลการศึกษาที่พิจารณาส่วนประกอบในอาหารเพียงชนิดเดียวที่น่าสงสัยหรือมีความท้าทายมากขึ้นในการทำซ้ำและส่งผลให้เกิดการค้นพบที่ไม่สอดคล้องกันในการศึกษาต่างๆ

“ความสามารถของเราในการเข้าใจปัญหามีความซับซ้อนเนื่องจากทั้งโภชนาการและสรีรวิทยาของการสูงวัยมีความซับซ้อนสูงและมีหลายมิติ ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิสัมพันธ์เชิงการทำงานจำนวนมาก” พูดว่า Alan cohen, ph.d., รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมที่ columbia mailman school

รูปแบบของสารอาหารเชื่อมโยงกับความชราหรือไม่?

ในการศึกษานี้ ผู้เขียนนำ alistair m. senior และเพื่อนร่วมงานได้วิเคราะห์ผลกระทบของโภชนาการที่มีต่อการชราภาพทางชีวภาพจากผู้สูงอายุจำนวน 1,560 รายที่ติดตามมาเป็นเวลาสี่ปี นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ศึกษาสารอาหารหลักและคลาสย่อยของสารอาหารรอง 19 ชนิด พวกเขาสังเกตรูปแบบกว้าง ๆ สี่แบบ:

  1. ระดับสารอาหารที่เหมาะสมที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับการวัดอายุที่ใช้ ปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นจะเปลี่ยนแปลงพารามิเตอร์ความชราที่แตกต่างกัน
  2. มีความไม่เชิงเส้นตรงที่สารอาหารระดับกลางทำงานได้ดีสำหรับผลลัพธ์หลายๆ อย่าง (เช่น การโต้แย้งแบบธรรมดามากขึ้น/น้อยลงเป็นมุมมองที่ดีกว่า)
  3. มีความทนทานต่อรูปแบบการบริโภคสารอาหารที่ไม่เบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานมากเกินไป
  4. ระดับที่เหมาะสมของสารอาหารชนิดหนึ่งมักขึ้นอยู่กับระดับของสารอาหารอีกชนิดหนึ่ง (เช่น วิตามินอี และวิตามินซี)
อะไรดีที่สุดสำหรับการสูงวัย: รูปแบบของสารอาหารหรือสารอาหารเฉพาะเท่านั้น

วิตามินอีที่สำคัญ

นอกจากโรคหลอดเลือดสมองกว้างๆ เหล่านี้แล้ว ผู้อาวุโสและเพื่อนร่วมงานยังพบว่าการบริโภค α-โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นวิตามินอีชนิดหนึ่งในระดับสูง มีความเกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ด้วย ในประชากรเป้าหมาย ระดับนี้สอดคล้องกับ α-โทโคฟีรอล 10.21 มก./วัน องค์การอนามัยโลกแนะนำให้รับประทาน α-โทโคฟีรอล สำหรับผู้ที่อายุ 65 ปีขึ้นไป คือ 7.5 มก./วันในเพศหญิง และ 10 มก./วันในชาย ดังนั้น คุณค่าที่เน้นในการศึกษาครั้งนี้ไม่ได้อยู่นอกเหนือหลักเกณฑ์ในปัจจุบันมากนัก

ขนาดเดียวไม่เหมาะกับทุกคน

ผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อเพิ่มหรือลดสารอาหารบางชนิดอย่างกว้างขวาง “การศึกษานี้ … ให้การสนับสนุนเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสำคัญของการมองข้าม 'สารอาหารทีละอย่าง' เนื่องจากขนาดเดียวเหมาะกับการตอบสนองต่อคำถามเก่าๆ ที่ว่าจะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีได้อย่างไร” โคเฮนกล่าว “การค้นพบเชิงคุณภาพว่าไม่มีคำตอบง่ายๆ สำหรับโภชนาการที่เหมาะสมนั้นมีแนวโน้มที่จะยังคงอยู่ โดยเห็นได้ชัดในการวิเคราะห์เกือบทั้งหมดของเราจากแนวทางที่หลากหลาย และสอดคล้องกับหลักการเชิงวิวัฒนาการและงานก่อนหน้านี้มากมาย”

การใช้งานในอนาคตอาจรวมถึงแนวทางเฉพาะบุคคลเพื่อช่วยในการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี และคัดกรองผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่หลุดออกจาก 'หน้าผาด้านอาหาร' โคเฮนยังชี้ให้เห็นว่าผลลัพธ์นั้นสอดคล้องกับการศึกษาจำนวนมากที่เน้นถึงความจำเป็นในการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในผู้สูงอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อชดเชยการลดลงของกล้ามเนื้อและสมรรถภาพทางกายที่ลดลงซึ่งสัมพันธ์กับวัยชรา ทีมวิจัยยังได้พัฒนา เครื่องมือแบบโต้ตอบ เพื่อให้ผู้ใช้สามารถสำรวจว่าสารอาหารรองที่แตกต่างกันส่งผลต่อการสูงวัยในด้านต่างๆ อย่างไร

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้เกิดจากสาเหตุ เป็นเพียงความสัมพันธ์เท่านั้น การศึกษาเชิงทดลองเพื่อควบคุมอาหารเป็นระยะเวลานานเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบการค้นพบเหล่านี้

อ้างอิง:

ผู้อาวุโส am, legault, v., lavoie, fb และคณะ ความสัมพันธ์หลายมิติระหว่างการบริโภคสารอาหารกับการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีในมนุษย์ บีเอ็มซี ไบโอล 20, 196 (2022) https://doi.org/10.1186/s12915-022-01395-z



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า