เกลียดผักใบเขียวที่สุดเหรอ? คุณอาจเป็นซุปเปอร์เทสเตอร์

เกลียดผักใบเขียวที่สุดเหรอ? คุณอาจเป็นซุปเปอร์เทสเตอร์

คุณจะนิยามตัวเองว่าเป็นคนกินจุมากไหม เพราะเหตุใด ผักชีมีรสชาติเหมือนสบู่สำหรับคุณไหม? คำว่า "น่าขยะแขยง" เข้ามาในใจเมื่อคุณคิดถึงการกินกะหล่ำดาว ผักโขม หรือผักคะน้าไหม คุณอายที่จะทานอาหารรสเผ็ดเพราะมันกินยากหรือไม่? หากคุณตอบว่าใช่สำหรับคำถามเหล่านี้ คุณอาจเป็นนักชิมระดับสุดยอด

Supertaster คืออะไร?

นักชิมรสพิเศษคือบุคคลที่สัมผัสประสบการณ์การรับรสอย่างเข้มข้นมากกว่าคนทั่วไปมาก พวกมันมีแนวโน้มที่จะไวต่อรสชาติขมเป็นพิเศษ เช่น ที่พบในอาหาร เช่น บรอกโคลี ผักเคล กะหล่ำดาว ผักชี เกรปฟรุต กาแฟ เบียร์ และดาร์กช็อกโกแลต

พื้นผิวของลิ้นมนุษย์ถูกปกคลุมไปด้วยปุ่มรับรส (ปุ่มรูปเชื้อรา) ซึ่งเป็นตุ่มเล็กๆ คล้ายเห็ดที่ซ้อนทับกับตัวรับรส นักชิมรสพิเศษมีต่อมรับรสมากกว่าประชากรส่วนใหญ่มาก

โดยทั่วไปความสามารถในการรับรสจะแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามจำนวนปุ่มรับรสในส่วนกลมขนาด 6 มิลลิเมตรของลิ้น ซึ่งมีขนาดประมาณยางลบดินสอหรือที่เจาะรูมาตรฐาน

จำนวนต่อมรับรส

ประเภทชิม

% ของประชากร

มากกว่า 30

ซูเปอร์เทสเตอร์

25 เปอร์เซ็นต์

15 – 30

นักชิมเฉลี่ย

50 เปอร์เซ็นต์

น้อยกว่า 15

ไม่ใช่นักชิม

25 เปอร์เซ็นต์

 

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าความแตกต่างในความสามารถในการลิ้มรสอาหารของเรานั้นเกิดจากพันธุกรรม นักชิมรสส่วนใหญ่มียีน tas2r38 ซึ่งช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงความขมขื่นของบุคคล

นอกจากจะไวต่ออาหารที่มีรสขมแล้ว โดยทั่วไปแล้วนักชิมรสพิเศษก็ไม่ชอบอาหารเผ็ดร้อนเช่นกัน ทำไม เพราะปุ่มรับรสนั้นล้อมรอบด้วยตัวรับความเจ็บปวด ต่อมรับรสที่มากขึ้นหมายถึงตัวรับความเจ็บปวดที่มากขึ้น ซึ่งจะทำให้รู้สึกเจ็บปวดมากขึ้นเมื่อรับประทานอาหารรสเผ็ดร้อน

จะบอกได้อย่างไรว่าคุณเป็น supertaster

มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เพื่อดูว่าคุณเป็นนักชิมรสขั้นสูงหรือไม่ แผ่นทดสอบหรือชุดอุปกรณ์มีจำหน่ายออนไลน์และมักจะมีราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ต้องทำด้วยตัวเองที่เกี่ยวข้องกับการนับต่อมรับรสของคุณ คำแนะนำสำหรับวิธีการต่างๆ หลายวิธีในการทำเช่นนี้สามารถพบได้ในการค้นหาออนไลน์

แต่สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แค่เปรียบเทียบว่ารสนิยมของเราสอดคล้องกับคุณลักษณะพิเศษของนักชิมก็เพียงพอแล้ว

คุณอาจเป็น supertaster หาก:

  • คุณพบว่าผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักคะน้า บรอกโคลี กะหล่ำดาว ผักโขม และวอเตอร์เครส มีรสขมมาก
  • ผักชีมีรสขมหรือเหมือนสบู่สำหรับคุณ
  • คุณหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดร้อนเพราะมันจะทำให้เจ็บปวด
  • เครื่องดื่ม เช่น กาแฟไม่หวาน ชาไม่หวาน และเบียร์ มีรสขมเกินกว่าจะดื่มได้
  • คุณคิดว่าตัวเองเป็นคนเลือกกิน

ข้อเสียของการเป็น supertaster

แม้ว่าการเป็นซุปเปอร์เทสเตอร์อาจดูเหมือนเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว แต่ก็มีข้อเสียบางประการที่คุณต้องระวังเพื่อที่คุณจะได้มองหาวิธีแก้ปัญหาอื่น ตัวอย่างเช่น ผักใบเขียวเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยสูง แต่เนื่องจากซุปเปอร์เทสเตอร์มักจะหลีกเลี่ยงผักใบเขียว พวกเขาจึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเรื้อรังเพิ่มขึ้น

เทคนิคหนึ่งที่นักชิมระดับสูงบางคนใช้คือการเติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อปกปิดความขมของอาหารที่พวกเขาพบว่าน่ารังเกียจ แน่นอนว่าการเพิ่มเติมเหล่านั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเอง วิธีแก้ปัญหาที่ดีกว่าอาจเป็นการเติมผักใบเขียวเล็กน้อยลงในสมูทตี้ที่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้อาหารเสริมผักใบเขียว เช่น prohealth 's longevity greens ซึ่งเป็นผงที่สามารถผสมลงในน้ำ เครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ หรือสมูทตี้ได้

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุ 14 ชนิด รวมถึงวิตามินบี 12 ที่คุณต้องการถึง 1,500% ในแต่ละวันแล้ว ผักใบเขียวยังประกอบด้วย:

  • ผักใบเขียว หญ้า และผลไม้ออร์แกนิก: หญ้าข้าวสาลี, สาหร่ายสไปรูลิน่า, หญ้าบาร์เลย์, หญ้าอัลฟัลฟ่า, คลอเรลลา, หญ้าข้าวโอ๊ต, บีทรูท, บรอกโคลี, ผักคะน้า, แอปเปิ้ล, แครอท, กะหล่ำปลีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, ถั่วงอกอัลฟัลฟ่า, น้ำแครนเบอร์รี่, น้ำทับทิม , น้ำอาซาอิ, แบล็คเบอร์รี่, แบล็คเคอร์แรนท์, เชอร์รี่, อะเซโรล่า, ผลไม้บิลเบอร์รี่, กล้วย, สับปะรด, ส้ม, มะม่วง, มะละกอ, พีช, ลูกแพร์, เปลือกมะนาว
  • พรีไบโอติกไฟเบอร์ผสมออร์แกนิก: เส้นใยข้าวโอ๊ตออร์แกนิก, เส้นใยถั่วออร์แกนิก, อินนูลินรากชิโครี, อินนูลินอะกาเวสีน้ำเงินออร์แกนิก
  • การผสมผสานสารต้านอนุมูลอิสระภูมิคุ้มกันอินทรีย์: รากมาคาออร์แกนิก, ใบชาเขียวออร์แกนิก, ใบชาเขียวมัทฉะออร์แกนิก, รากเอลูเทโรออร์แกนิก, รากโสมอเมริกัน
  • โปรไบโอติกผสม: 500 ล้าน cfu ของ บาซิลลัส โคอากูลัน, แลคโตบาซิลลัส แรมโนซัส, บิฟิโดแบคทีเรียม บิฟิดัม, บิฟิโดแบคทีเรียม ลองกัม, แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส, แลคโตบาซิลลัส คาเซอิ, สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัส
  • ออร์แกนิกออลอินดีท็อกซ์เบลนด์: ใบมะรุม, รากขิง, สารสกัดจากผลส้มแขก, ผลคามู คามู, ราก ashwagandha, ผลแอมลา
  • ส่วนผสมของเอนไซม์: เซลลูเลส, โปรตีเอสจากเชื้อรา, กรดโปรตีเอส, โบรมีเลน, โปรตีเอส, ปาเปน, อัลคาไลน์โปรตีเอส 

ประเด็นที่สำคัญ

แม้ว่าอาจมีข้อเสียอยู่บ้าง แต่การเป็นซุปเปอร์เทสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย มันหมายความว่าคุณจะต้องคิดให้มากขึ้นอีกเล็กน้อยในกลยุทธ์ที่สร้างสรรค์เพื่อรวมอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณไม่ชอบเข้ากับอาหารของคุณในรูปแบบที่อร่อยสำหรับคุณ 



โพสต์เก่ากว่า