การโจมตีในวันขอบคุณพระเจ้าของตุรกี

การโจมตีในวันขอบคุณพระเจ้าของตุรกี

พ่อครัวประจำครอบครัวใช้เวลาสองสามวันที่ผ่านมาในการเตรียมงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าตามประเพณี นกย่าง มันเทศอบ และยัดไส้ ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ. หรือว่าใช่? ต่อมาทั้งครอบครัวก็พยายามดูว่าใครจะเข้าห้องน้ำได้ก่อน ยินดีต้อนรับสู่ฝันร้ายที่สุดของคนทำอาหาร: อาหารเป็นพิษ

ตามที่ Martha Barclay แผนกโภชนาการ ศาสตราจารย์ด้านการขายสินค้าแฟชั่นและการบริการ และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขอนามัยอาหารของ Western Illinois University กล่าวว่าวันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดยอดนิยมสำหรับการเจ็บป่วยจากอาหาร

“แปดสิบเปอร์เซ็นต์ของปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารอยู่ในบ้านของเรา และปัญหาเหล่านี้จะขยายใหญ่ขึ้นในช่วงวันหยุด เนื่องจากมีการเตรียมอาหารมากขึ้นและผู้คนอยู่ในครัวมากขึ้น” บาร์เคลย์กล่าว

บาร์เคลย์เป็นคนที่ยึดถือเรื่องความปลอดภัยของอาหาร เธอได้สร้างหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเด็กในระดับอนุบาลถึงมัธยมศึกษาปีที่ 8 และกำลังพัฒนาหลักสูตรให้เหมาะกับประชากรวัยรุ่น เนื่องจากมีงานมากมายในอุตสาหกรรมอาหาร และประชากรที่มีรายได้น้อยและมีความรู้ต่ำ เธอมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะแชร์สำหรับผู้ที่เตรียมอาหารช่วงวันหยุดปีนี้:

  • ก่อนเตรียมอาหาร ในช่วงวันหยุดและทุกเวลา ให้ล้างมือให้สะอาด มือของเราส่งเชื้อโรคไปยังทุกสิ่งที่เราสัมผัส หากคุณมีถุงมือพลาสติก ให้สวมระหว่างการเตรียมการ มือของคุณจะสะอาดและผลิตภัณฑ์อาหารจะได้รับการปกป้อง อย่าลืมเปลี่ยนถุงมือเมื่อถุงมือสกปรก
  • รู้สึกไม่สบายให้คนอื่นทำอาหารแทน!
  • ละลายไก่งวงในตู้เย็น. วางแผนล่วงหน้าเนื่องจากไก่งวงอาจต้องละลายในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน การละลายในตู้เย็นจะช่วยลดอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจทำให้คนป่วยได้หากละลายด้วยวิธีอื่น
  • อย่าผ่านการบรรจุถ้ามันถูกยัดเข้าไปในนก! ปรุงไส้ในจานอบหรือกระทะแยกต่างหากเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเต็มที่ เมื่อยัดไก่งวงอาจต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าที่ยัดไส้จะร้อนถึงอุณหภูมิและเริ่มปรุง

สำหรับอาหารทั้งหมดที่เตรียมและปรุงสุกแล้ว เป็นความคิดที่ดีที่จะทดสอบความสุกโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม อย่าลืมปรุงไก่งวงเหล่านั้นที่อุณหภูมิ 165 องศา F!

เมื่ออาหารปรุง เสิร์ฟ และรับประทานแล้ว ปัญหาด้านความปลอดภัยก็ยังไม่หมดสิ้น แช่เย็นที่เหลือ อย่าปล่อยให้นั่งข้างนอกที่อุณหภูมิห้อง ภายใน 2-4 ชั่วโมงหลังปรุงอาหาร อาหารอาจกลายเป็นอาหารของเชื้อโรคที่ทำให้คนป่วยหนักได้

ขอให้ปลอดภัยและสุขสันต์วันขอบคุณพระเจ้า!

บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกบน ProHealth .com เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน พ.ศ. 2545



โพสต์เก่ากว่า โพสต์ใหม่กว่า